海中駱幸
鄭州的美食分佈廣泛，集中在二七廣場
鄭州可以說是集中了全省的美食，形成了很多的美食街和美食廣場，像鄭州的二七廣場、紫荊山、中原萬達等，另外在很多小的街道也有美食。所以我認為就鄭州的城區和體量來看，鄭州的小吃應該是最多的。
開封小吃獨具特色，豐富多樣
開封小吃有非常淵源的歷史，像花生糕和灌湯包早在幾百年前就非常盛行，至今開封也有近十個夜市，最大的為鼓樓夜市，這些夜市也是開封小吃的集中地。另外在老城區的一些小巷中，也有很多美食，但開封城區人口較少，小吃並不一定會比洛陽多。
洛陽湯文化盛行，湯的種類繁多
如果拿洛陽的小吃與開封、鄭州相比，數量真的不多。但如果用湯相比，洛陽肯定是第一，在洛陽有著名的八大湯，像羊肉湯、牛肉湯、不翻湯等等，洛陽老街也是當地的美食集中地，在洛陽很多人早餐就是喝湯。洛陽的湯類小吃在河南也是第一的。
總之，鄭州就像是一個綜合體，集中了全省的美食，但特色相對較少；而開封小吃也是頗具歷史風味，是一個慢節奏的城市；洛陽則是典型的湯文化盛行，湯美食眾多， 這也說明了這三個城市的小吃各有風格，並不是拿數量就能進行對比的。
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河南這些事兒
各地都有自己的特色，
開封小吃的種類比較多比如黃燜魚、灌湯小籠包、熱羊蹄羊腦、羊肉炕饃、炒涼粉、羊雙腸、杏仁茶、鯉魚焙面、開封扣碗等，小吃多集中在夜市，市中心有鼓樓夜市，學院門夜市，西司夜市，小南門夜市，宋都御街夜市等，但是衛生條件一般，夜市主要吃的就是氛圍！
洛陽作為十三朝古都，飲食文化也是歷史悠久，品種繁多的，像出自宮廷的牡丹燕菜，羊肉湯，驢肉湯，洛陽不翻湯，鍋貼，粉漿麵條，鯉魚跳龍門，洛陽菜選料嚴謹，刀工精細，講究制湯，做工考究，如果你喜歡喝湯，洛陽絕對值得一去。
而做為省會的鄭州就厲害了，洛陽和開封的美食在鄭州都能品嚐到，如果你時間允許可以多感受品嚐一下各地的美食，如果時間不充裕那就來鄭州吧，一定會不虛此行的！
只為豫見美好
應該說是開封，因在民國時期哪裡就是省會，引進和留下來了很多小吃…
洛陽在近代被冷落了，很多方面都落後了…所以，小吃發展也滯後。
改革開放後，洛陽的交通，旅遊，飲食都在拓展，但小吃的傳統性不如開封，外來的小吃也像當初民國時代那樣逐步定向洛陽…這不是官方號召提倡，也就是民間自然引進交流的結果…
鄭州市的小吃，可能會集成開封與洛陽，也有各地的優秀小吃…能不能辦出特色？不好評論，因為鄭州外地人特多…流動性特大…
總的來說，未來城市的小吃發展，想很有地方特色都很難…
洛陽車人
三地相比洛陽到比例高。老洛陽人嘴刁挑剔。鄭州是外來人口城市老吃的有。但是在房租高資本注入下，劣幣驅逐良幣，沒留下什麼太多。開封，不聊也罷。
蓍草之能
作為洛陽人，我跑到開封吃小吃，是什麼心態。😂開封總體來說小吃很多，也很有特色，很好吃。還有清明上河園很美。洛陽小吃也有，但是有特色的，都是大吃，就是得吃飯，吃飯就容易吃飽，不住個幾天吃不過來的。鄭州嘛。省會，啥吃的都有，整個河南的都有，但是不集中，沒特色，為了吃小吃，別去鄭州。
洛城老夥計
當然是開封。
鳳凰網開封
真不知洛陽有什名小吃，除了湯，還是湯，有自已特色的嗎。
馬迠軍
別的我沒去過，鄭州我去過，那好吃的太多了，特別到了晚上，吃的能把人看的眼花，有時間了一定會在去的。
瘋狂的書生
毫無疑問的是開封鼓樓。那個地方好吃的，太多太多了，還便宜還實惠。
