下雪的季節來了，有很多的地區已經下雪了，還有些地區依舊是陽光明媚，雪是冬季的象徵。在寒冷的冬季吃牛羊肉都不如吃這樣一種食物，20元一斤，用煮的營養價值很高，肉質十分的爽滑，裡面還有酸酸的味道，想不想知道這是什麼食物呢？
冬天進補，吃牛羊肉不如吃它，20一斤，簡單一煮，營養美味，這個食物就是好吃的魚肉哦，營養價值很高，不僅對眼睛好並且還十分的補腦，加上酸菜做成酸菜魚十分的開胃，製作也是相當的簡單，接下來就和小編我一起製作一份好吃的酸菜魚吧！
酸菜魚
By 安冉～
配料：
草魚 一條、酸菜 一包、黃瓜 一條、料酒 一勺、食鹽 適量、雞精 適量、蒜 2瓣、姜 5片、白芝麻 少量、黃豆芽 200克、從 3棵、幹辣椒 5個、青辣椒 一個、辣椒(紅，尖，幹) 一個、雞蛋清 一個、澱粉 3湯匙、胡椒 適量
烹飪步驟：
1.備料：魚片清洗乾淨，沒有血水（菜市場可以把把魚切好的），黃豆芽洗淨，黃瓜皮皮，蔥，辣椒洗淨
2.魚片，加入一個蛋清，少許鹽巴，3湯匙澱粉
3.少許胡椒粉
4.用手抓勻，醃製20分鐘
5.黃瓜切條，青紅椒切段，大蒜生薑切片
6.熱水燒開，倒入酸菜，焯水（去鹹味）
7.熱油，加入生薑大蒜蔥頭爆香
8.放入魚塊。炒至變色
9.倒入酸菜一起炒
10.加入適量熱水
11.熬至有點白，大概需要20分鐘左右，放適量鹽調味，也可以加醋，根據自己口味
12.酸菜魚塊撈出，墊底
13.湯汁燒開，加入黃豆芽，黃瓜條，煮熟，撈出
14.鋪在魚跟酸菜上面
15.再次燒開，加入醃製好的魚塊，一片一片夾入
16.燒開後，不要全熟，大概8分熟差不多
17.連湯汁一起倒入碗中，撒上熟的白芝麻
18.熱油，加入花椒，幹辣椒，爆炒
19.倒入即可
烹飪小貼士：
1、製作很簡單，口味喜歡偏辣的，可以在裡面多加一點青椒，不喜歡就不用加了，還可以在裡面加上其他自己喜歡吃的蔬菜；
2、魚肉：富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥；
3、酸菜中含有較多的有機酸，食用之後能夠促進唾液和胃酸分泌，提高胃內的酸度，開胃健食，增強消化的功能。酸菜在胃中的吸水性增強，能溼潤食物殘渣，刺激胃腸蠕動，促進排便，預防便秘。
你喜歡吃酸菜魚還是紅燒魚呢？
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