要說這三月裡最搶手的，那絕對是農村的野菜。野菜種類很多，細數絕對不下幾十種，每一種野菜的受歡迎程度不一樣，隨著時間的推移，各種野菜的熱度也會發生變化。其中魚腥草吃了整個冬天，現在春天可就不稀罕了。槐花開花時間較短，在槐花沒開花之前無人問津，一旦開花熱度就飆升了，十分搶手。
進入3月之後，要說搶手的野菜，有茼蒿、馬齒莧、薺菜、蕨菜、馬齒莧，緊接著4月份的清明節到來，是農村製作清明果的季節，有一種特殊野草成了最搶手的野貨。
大家好，這裡是“農看農”，每天分享農村新鮮事，探討農村養殖/種植新項目，今天我們的主題是3月最搶手，連根帶土拔走，從沒見如此稀罕，有人賣10元一斤。
在剛進入3月那幾天，村裡的老大嬸們就張羅著準備製作清明果的材料。老嬸子告訴我，這製作清明果除了糯米之外，最重要的一味材料是艾草，現在艾草可稀罕了，不趕早去採挖的話，等幾天就被挖完了。
一直以來清明節期間，村裡都有製作清明果的習俗，往年製作清明果都在清明前幾天，今年卻提前一個月準備材料，這說明艾草在當下可算是稀罕貨了，製作清明果的原料，這山裡的艾草是不夠用了。
筆者跟隨大嬸們下地去找艾草，只見他們幾個見著艾草，不論大棵小棵，連根帶土拔了就走，動作十分順溜，速度快得就怕別人提前一步採了，從沒見過如此稀罕。
對於艾草，或許每一個農村人都不陌生了，它在生活中的應用十分廣泛，可食用可藥用。食用部分就是製作各種農村的米粿添加劑，能給淡然無味的米粿添加幾分大自然的味道。在藥用上那可就多了，不說歷史古書記載的大用處，僅民間的用處就足夠說一大篇幅了。舉例一些艾草最常見的用法，在南方艾草在清明節插在門前有驅邪的作用，在女人懷孕期間可用於去髒汙，曬乾煮開水泡腳能伸筋活絡的作用。
雖然艾草一直以來在農民心中的地位都不低，可卻沒有今年如此被農民稀罕。到底為何呢？一位老農民告訴筆者，現在農村搞大開發，原本艾草生長的地方受到了很大破壞，其次是隨著社會對艾草的認識，市場需求越來越大，僅限當前的艾草資源已經無法滿足市場需求。再者是今年來艾草在市場上價格高漲，就本地集市，曬乾的艾草有人賣到10元一斤，價格這麼好自然就會有人到處採挖艾草，導致原本隨便能挖到的艾草，資源日漸緊俏起來。現在才會出現這提前採挖，擔心採挖不到艾草的心理。
有些人將艾草連根帶土拔回家，那是準備將艾草種植在自己家菜園裡，方便以後要用不用到處找。聽完老農民的解釋，筆者認為，艾草如今這麼稀罕，那麼接下去野菜或許也會如此，當下趁著野菜還豐富，大家可要好好珍惜。或許再過幾年後，搶手的野菜可能就要用錢買了。不知艾草是否也成了你們那裡最搶手的野菜呢？
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