春味正好，不時不食。要問“春味”吃起來有什麼講究？“鮮”字獨打一頭！
山海之間，尋覓至正之鮮。今天就讓我們來一場“舌尖上的海洋之旅”，從漁船到餐桌，一站直達！
一起看看是“春味”的正確打開方式吧！
第一道：梭子蟹
南方的春天地裡尋，北方的春天枝頭高掛。地道的海邊人，時常唸叨的“開春鮮”便是海捕鮮貨，而此時雌蟹最為肥美。
此時的母蟹，蟹黃滿滿，蟹肉潔白，肉質細嫩。足夠新鮮的梭子蟹，只需要清蒸就能讓你品嚐到最鮮美的滋味。
溫馨提示：
梭子蟹是一種性味寒涼的食物，其寒涼之性本就對腸胃有一定的刺激，且不能與柿子、君遷子、核桃、石榴、山楂、茶葉等同食。
第二道：即食海參
海參其性溫補，足敵人參，作為藥食同源的滋補食材，對提升人體免疫力有顯著作用！烹飪做法越簡單，營養保存越完整，建議早晨空腹服用。
即食海鮮可放進冰箱冷藏室解凍，解凍後的海參可以做海參粥，海參雞蛋羹，海參刺身，涼拌海參等等。
首先將小米粥熬好，然後將切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後即可出鍋。
將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
溫馨提示：
海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同時食用。
第三道：牡蠣
春天的生蠔，開殼後泛著水靈靈光澤，每咬一口，都能感受到春天的鮮美和海洋的清香，鮮嫩肥美，鮮香多汁。
蠔殼表面刷清乾淨，將蒸鍋注入適量清水，放入生蠔；蓋上鍋蓋，水開後繼續大火蒸3分鐘左右。
溫馨提示：
牡蠣性微寒、胃虛寒或有慢性腸胃炎者不宜多食
第四道：赤甲紅
赤甲紅個頭大，肉質細嫩，味道鮮美。體型比梭蟹小，但蟹鉗相比梭蟹明顯大且堅硬，蟹肉鮮嫩鮮美，清蒸便是最合適的吃法，是令人無法拒絕的本地小海鮮。
赤甲紅通常長在充滿海蠣子皮及海青苔的亂石之中，是很多人童年的回憶，而如今個頭大的赤甲紅已經不常見了，赤甲紅也成了海邊人懷念的童年的味道。
溫馨提示：
螃蟹屬寒性食物，通常蘸料是米醋配薑末以解寒氣。
第五道：小黃花魚
小黃花魚肉嫩且多，肉呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美。其肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚，也是嬰幼兒及病後體虛者的滋補和食療佳品。
油炸小黃花魚是將魚處理好，加調料醃漬後，油炸至脆，再放入花椒鹽等顛翻而成。成菜後，香脆味鮮，魚肉細嫩，香酥可口。值得一試！
溫馨提示：
一般人均可食用。但是，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
春天吃的就是這一口“鮮”，錯過又要等一年！
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