贛南客家擂茶是贛南客家人的傳統飲茶習俗，也是古代飲茶習俗的延續。相傳擂茶起源於中原人將青草藥擂爛沖服的“藥飲”，是客家先民在遷徙、生產、生活積累形成的一種飲食習慣。因其歷史悠久，以古樸見奇趣，以保健見奇效，故而獨樹一幟。
2014年，贛南客家擂茶製作技藝成功列入國家級非物質文化遺產代表性項目。
製作時，先將所配置好的材料，按比例放置擂缽內，用擂杵沿缽內壁逆溝紋走向頻頻舂搗、旋轉磨成茶泥。
喝擂茶時，將擂好的茶泥用滾燙的開水沖泡，再倒入少許高山茶油，並用擂杵攪拌稍許，甘潤芳香、色如琥珀、清爽可口的擂茶就製成了。
它既有茶葉的甘味，芝麻、花生、豆子的清香，也有生薑的辣味，若再佐以炒米、花生米、豆瓣、米果、燙皮等，一桌集香、甜、脆、辣於一體的贛南客家擂茶宴便應運而生了。
擂茶作為客家人的一種傳統飲茶習俗，在客家人聚集地區已經成為了待客的基本禮俗。若是客人來訪，不管是否認識，都會給您捧上一碗香噴噴可口的擂茶，讓您感受客家人的純樸與熱情，同時領略客家茶文化的情趣和韻味,難怪客家人中流傳著這樣的一首歌“走東家、串西家、喝擂茶、笑哈哈，來來往往結親家”。
▲客家擂茶走進課堂活動
▲手把手教制擂茶
▲客家擂茶走進社區
▲客家擂茶走進企業
▲文化遺產日開展客家擂茶現場製作活動
▲聚焦擂茶
▲歌伴舞《請茶歌》精彩亮相贛州市第五屆文化惠民周活動
▲國際友人關注客家擂茶
▲贛南客家擂茶受邀參加“風景這邊獨好”2019江西文化旅遊日韓文旅推介活動
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