赣南客家擂茶是赣南客家人的传统饮茶习俗，也是古代饮茶习俗的延续。相传擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”，是客家先民在迁徙、生产、生活积累形成的一种饮食习惯。因其历史悠久，以古朴见奇趣，以保健见奇效，故而独树一帜。
2014年，赣南客家擂茶制作技艺成功列入国家级非物质文化遗产代表性项目。
制作时，先将所配置好的材料，按比例放置擂钵内，用擂杵沿钵内壁逆沟纹走向频频舂捣、旋转磨成茶泥。
喝擂茶时，将擂好的茶泥用滚烫的开水冲泡，再倒入少许高山茶油，并用擂杵搅拌稍许，甘润芳香、色如琥珀、清爽可口的擂茶就制成了。
它既有茶叶的甘味，芝麻、花生、豆子的清香，也有生姜的辣味，若再佐以炒米、花生米、豆瓣、米果、烫皮等，一桌集香、甜、脆、辣于一体的赣南客家擂茶宴便应运而生了。
擂茶作为客家人的一种传统饮茶习俗，在客家人聚集地区已经成为了待客的基本礼俗。若是客人来访，不管是否认识，都会给您捧上一碗香喷喷可口的擂茶，让您感受客家人的纯朴与热情，同时领略客家茶文化的情趣和韵味,难怪客家人中流传着这样的一首歌“走东家、串西家、喝擂茶、笑哈哈，来来往往结亲家”。
▲客家擂茶走进课堂活动
▲手把手教制擂茶
▲客家擂茶走进社区
▲客家擂茶走进企业
▲文化遗产日开展客家擂茶现场制作活动
▲聚焦擂茶
▲歌伴舞《请茶歌》精彩亮相赣州市第五届文化惠民周活动
▲国际友人关注客家擂茶
▲赣南客家擂茶受邀参加“风景这边独好”2019江西文化旅游日韩文旅推介活动
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