crazy曉彤
我們家種蠶豆最近才開花，菜場早有賣撥好的蠶豆米了。買一些回家炒雞蛋，炒酸菜，炒五花肉都很好吃哦！
蠶豆炒雞蛋：蠶豆去殼去皮，兩個雞蛋磕入碗中，鍋中放油先把雞蛋炒了，鍋底留油放點蒜粒和辣椒段炒香後放入蠶豆米，翻炒片刻加鹽再加入一點開水，燜上兩三分鐘後加入雞蛋，倒入一些生抽和胡椒粉，翻炒均勻即可。
蠶豆酸菜炒臘肉：蠶豆，酸菜，臘肉。蠶豆去殼去皮，酸菜洗淨切碎，臘肉切丁。先把臘肉炒香炒出油後盛起來備用，鍋底多留一些油，放入蒜末和辣椒段炒香後倒入酸菜和蠶豆，翻炒片刻加適量鹽和清水煮一會，水快煮干時放入臘肉丁，翻炒均勻再燜兩三分鐘即可。
蠶豆炒五花肉：五花肉切片，蠶豆去殼去皮，熱鍋加少許油，先把五花肉煸炒出油，色澤金黃後撈出備用，下蒜末和辣椒段炒香後再下蠶豆，翻炒片刻加少量鹽，用中小火繼續翻炒，下入炒好的五花肉，繼續翻炒，再加入適量鹽，生抽，雞精和胡椒粉，翻炒均勻即可。
豆類都不怎麼容易進鹽，而肉類和蛋類又太容易進鹽，所以烹飪豆類時可以先加一點鹽。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！
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