還記得每當放學的時候，學校門口就會聞到一股雞蛋的清香和奶香味撲入鼻裡。就像動畫片裡的主角聞到香味順著香味飄到香味的源頭。看著推主嫻熟的操作。面前擺放著兩個特製平底鍋上下都是鐵製，平底鍋的前頭用一個鐵栓連接在一起。推主在盆中舀一勺麵糊倒在平底鍋上，然後迅速的和上平底鍋。推主把平底鍋放在火上翻兩個面，一張酥脆的蛋卷就完成了。
不知道為什麼買的蛋卷香味怎麼那麼濃郁，後來知道可能添加了增香劑什麼的。就不怎麼吃，但還總是懷念那種口感。所以就自己尋找配方製做了一回還是很不錯的。
打三個雞蛋，加鹽一小勺，100克白糖，因為喜歡吃甜的所以加的多，如果不喜歡太甜可少加，攪拌均勻後加入黃油繼續攪拌，加黃油有奶香味，如果不喜歡可以加食用油。
攪拌好的雞蛋加入麵粉，黑芝麻，攪拌麵粉成酸奶狀。麵粉做中筋麵粉和低筋麵粉都可以。中筋麵粉脆，低筋麵粉酥。
鍋燒熱加少許油後，用吸油紙在鍋底擦至鍋內無油，倒入酸奶狀的麵糊。
找一張烤肉時鋪鍋底的油紙，蓋在鍋中的麵糊上
在找一個大點的瓶蓋之類的東西在油紙上將麵糊壓實壓扁烙制一分鐘，拿下油紙，把油紙的一面在鍋中烙制一分鐘。
烙好的餅用筷子一正一反夾住麵餅捲起，在鍋中停一會定型。
酥鬆可口蛋香濃郁的蛋卷就做好了。
因為是雞蛋和麵所以做出的蛋卷酥酥脆脆，酥鬆可口吃起來掉渣蛋香濃郁。好吃無添加，想吃嗎您就試試吧。
小貼士：
1、做蛋卷最好用低筋麵粉，低筋麵粉做出來的蛋卷酥，
2、攪拌麵粉時一定要依次少加勤加這樣和麵不容易出現麵疙瘩，可以把麵粉更好的攪拌成糊狀
3、烙制時鍋燒熱少加油用吸油紙在把鍋中油吸乾淨這樣做出來的蛋卷形狀完美。
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