西北鄉土情v陳有國
生在鄂西南，土家族苗族自治區，群山環繞，山珍不少，但是大家最愛最解饞的肉食還是豬肉。
對於豬肉，大山裡最傳統最入味的吃法，就是煙燻豬肉，俗稱臘肉。當然，大家有時候也會拿新鮮豬肉做硬菜。
在這裡就說一道荊楚之地的絕味——粉蒸排骨吧。
做法說來簡單，總共分三步：
第一步：加調料醃製。將切成3cm左右的豬肋排灑上胡椒麵、鹽、白糖、鮮辣椒醬拌勻，醃製十分鐘；
第二步：加輔食入鍋蒸熟。在醃製好的排骨中加入糯米粉，澱粉，再次拌勻。然後在碗底鋪上一層滾刀土豆或者山藥或者紅薯等，把排骨放於輔食上入鍋，大火蒸30分鐘。
第三步：愉快的享用。當然，如果在出籠之前再灑上幾粒小蔥，那時肉香散發的熱氣，跟蔥香在空氣中一纏綿混合，直接從鼻尖直抵舌尖，那種誘惑，相信沒幾人能抵擋。
那要說這一味為何稱絕呢？首先口感鹹香軟糯，老少皆宜，入口只要舌頭輕輕一捋，便骨肉分離，吃者就可以盡情享受其中的肥而不膩了；
其次從營養學上來講，也是無敵。首先蒸這種烹調方法，就很好的保留了排骨的營養不流失，以及原汁原味，再就是土豆山藥打底，使得這一味不至於太葷也不至於太素，葷中有素，素中有葷，滿足了食慾，也考慮到了健康。
從小吃著母親做的這一味長大，後來外出讀書，工作，南來北往十餘年，再也沒有嚐到這樣正宗濃郁的排骨香。
今年過年回家趕上疫情，直到今天已經整整閉關50天，宅在家的日子，細心跟母親學做了這一味，端上桌的那一刻，感概頗深。
雖然被疫情封閉，但誰說不是，傾一座城，不也是為了成全此刻？小時候吃著這一味，只覺得這是天底下最好吃的食物；現在吃著這一味，開始懂得，每一種靜心烹製的家常味道，何止在於滿足味蕾，更在母愛的濃郁跟溫熱吧。
大頭和她的黑妹
這個問題分在那國家，中國應該最常吃的是豬肉。有什麼好吃的做法這個可多了去。在我們家我媳婦做飯。。。這裡就不多說了怕她看見這個回答我捱揍。所以我在家裡基本都是我做飯做菜，下面我就以我個人的經驗和做法分享幾個豬肉的做法。
我來給大家就講一個家庭版水煮肉片的做法，這個方子用白菜打底。水煮肉片用的肉要是豬身上最瘦的部位，所以用裡脊肉做是最好的。白菜沒有太多的講究，打霜的黃秧白就成。豆瓣是川菜不可缺少的魂，拿刀剁碎後碾成泥狀保證味道能完全被激發出來。
現在開始說做法: 1 將肉切片 然後裹上幹糰粉將鍋燒熱放入少許油等油溫上來將肉片放入鍋中過一下肉變色就出鍋備用。
2 將大白菜洗好掰開放入一個大碗備用。
3 再次將鍋燒熱，放入少許油等油溫差不多6分熱嘚時候依次放入碎辣椒，幾粒綠麻椒（根據個人喜好）爆香（注意千萬別把辣椒和麻椒炸胡了）在放入火鍋底料，豆瓣醬，炒勻後放入水或者高湯等鍋開放入鹽 味精雞精 肉片熬個1~2分鐘放入適量糰粉隆欠然後倒入放大白菜嘚大碗。
4 最後這一步最重要，把剛才提到嘚麻辣料灑上面 然後拿個乾淨嘚炒勺放入少量油燒熱（油溫就是平常炸辣油嘚油溫就行）燒熱後澆在麻辣料上面在灑上蒜末 完活（提示圖片是我下載的僅供參考）
一把米
生活中我最常吃的是豬肉。因為我是60後，那時候我們生活中差不多所有的東西全是憑票供應。特別是生活必需品，都是按人頭供應的。就算家裡有錢，沒有票也買不到。我們家孩子多，全家九口人，逢年過節的時候，憑票去買豬肉。在買豬肉的時候，還得和賣肉的服務員說好話，才能給割些肥肉。買回來肉，連肥帶瘦切一點點炒菜吃，那個香就別提了，說起來回味無窮的……
從1970年開始，我們家就開始年年養豬了。每年開春，我爸爸就會買回一頭小豬，養到過年的時候，就有300多斤了。到了臘月，我家就殺豬了，一個正月，我媽媽呼肉，蒸著吃，炒著吃，包餃子，紅燒肉等……
我現在自己有家開始過日子了，更是每天做菜都有肉。我最拿手菜是做老式鍋包肉，先將裡脊肉切成條狀肉片，用水澱粉抓戶。油八成熱下鍋炸，變成金黃色撈出，然後二次復炸。調好料汁，鍋放底油，放入料計，倒入炸好的肉片翻炒出鍋，一盤酸甜可口的鍋包肉就做好了。
豬肉是我做菜不可缺少的，如果沒有肉，抄出來的菜沒油拉水的不好吃，所以，我最愛吃豬肉，一塊豬肉，我會做出好幾道菜。比如：鍋包肉、幹炸裡脊、溜肉段、幹炸肉丸子、蒸肉……
劉敏1245
大家好！我是愛生活的阿唐，今天我來回答這個問題，大家生活的中最常的什麼肉？有什麼好吃的做法？從去年下半年開始豬肉一直在漲價，而後普通的老百姓家裡面改換吃雞肉，鴨肉，魚。本人偏愛鴨肉，尤其是自己家養的鴨子。現在我給大家介紹一道鴨肉燜茄子，我們老家的一種做法。首先把鴨子清洗乾淨，剁成小塊，茄子去皮切食指長條，放鹽殺水用盆放一邊。洗鍋放油，生薑小米椒大蒜粒爆香，鴨肉下鍋翻炒三至五分鐘，放清水沒過鴨肉燜三十分鐘，而後茄子擰水放鍋裡和鴨肉一起燜八到十分鐘原汁原味的鴨肉燜茄子就出鍋了，整個過程只需要放鹽，不用加其它的佐料。朋友們不防試試，有不明白的地方私信我哦
三農阿唐
我想應該是豬肉了，豬肉價格便宜，營養又高，吃法又多，就那我們家來說吧，一年吃的肉類，豬肉吃的最多，一個禮拜最少要吃一頓肉，豬肉有很多吃法，紅燒肉，粉蒸肉，糖醋排骨，肉餡餃子等等……，我想有很多家庭和我家一樣都喜歡吃豬肉，這就是我的回答
我是二嫂
在日常生活中，吃的最多的還是豬肉，用豬肉做菜方法很多，下面我用豬肉做一道既簡單又好吃的美食一米粉蒸肉
製作方法如下
材料:①新鮮豬肉500克(五花肉或前腿肉);②生抽、料酒、耗油各一小勺;③麵粉100克，五香蒸肉粉50克;④食鹽少許。
方法:①先把肉洗淨切成薄片;②用生抽，料酒，蠔油，食鹽調味醃製幾分③再把麵粉和蒸肉粉，放醃製的豬肉一起，攪拌成糊狀上蒸屜，④大火蒸50分鐘左右就好嘞！
鄰家鄭姐
五花肉最好吃的5種做法，肥而不膩，好吃到爆！哪道是你的最愛？
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
五花肉是我家餐桌上的常客。我們不喜歡純肥肉太膩，瘦肉又太柴，五花肉有Q彈的皮，肥瘦相間的肉最讚了。不管是燒還是烤，永遠都覺得吃不夠。今天給大家推薦幾道五花肉食譜，軟糯鮮香，肥而不膩，不管是下飯還是佐酒都會讓你停不才來。
【甜椒生爆五花肉】
材料：
甜椒 2個，五花肉 400克，大蔥 2根。豆瓣醬一勺，細砂糖少許。
製作方法：
1.材料準備。將蔬菜洗淨切好。五花肉洗淨切成片。
2.鍋裡放入適量植物油，少許豬油，燒至6成熱。
3.將五花肉放入鍋裡翻炒。
4.炒至五花肉出油，變色，將五花肉推到鍋邊，放一勺豆瓣醬在底油裡，將豆瓣醬炒香。
5.將五花肉和豆瓣醬混合翻炒。
6.將甜椒放入鍋裡翻炒。
7.炒至甜椒變軟，斷生，放入大蔥，適量鹽，味精，翻炒均勻起鍋。
8.香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩。
【蒜苗豆豉生爆鹽煎肉】
五花肉 400克，蒜苗一把， 紅薯粉皮一張，細砂糖少許，豆豉適量。
製作方法：
1.材料準備。
2.將五花肉切成片，蒜苗洗淨切好。粉皮切成小塊。
3.鍋裡放入適量混合油，燒至7成熱。
4.將五花肉放入鍋裡，生爆。
5.爆至五花肉變色，將五花肉推至鍋邊，放入一勺豆瓣醬，少許細砂糖，在底油裡炒香。再混合均勻。
6.將紅薯粉皮和豆豉一起放入鍋裡，翻炒。
7.炒至粉皮快要變透明。
8.放入蒜苗，翻炒幾下，放入適量鹽，味精。翻勻，起鍋。
肥而不膩，味香可口。
【茄子甜椒燒五花肉】
材料：
五花肉 400克，茄子一根（大的），甜椒一個，大蔥一根。
製作方法：
1.材料準備。
2.將五花肉切成小長方條。
3.將蔬菜洗淨，切好。
4.鍋裡放適量混合油。燒至7成熱。
5.將五花肉放入鍋裡，翻炒。
6.炒至出油。
7.將五花肉推到鍋邊，放一大勺豆瓣醬在底油裡炒香。
8.加入半小碗清水。大火燒開轉小火。
9.將茄子放入鍋裡，蓋上鍋蓋。小火燒製。
10.中途要翻鍋兩次。燒至茄子變蔫，出水。
11.將甜椒放入鍋裡，翻炒。
12.甜椒斷生，放入適量鹽味精，蔥節，起鍋。
13.色鮮味美，吸收了濃郁肉香的茄子，真的比肉還好吃呢。
【冬菜燒五花肉】
材料；
冬菜一小碗，五花肉一塊，小蔥幾根，花椒幾粒，紅糖少許。
製作方法；
1.材料準備。
2.將蔬菜五花肉洗淨，五花肉切小塊，生薑切片，小蔥切成3寸的短節。
3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入花椒粒，炒香，剷出不用。
4.將五花肉放入鍋裡，翻炒。
5.將五花肉炒至肉變色，有油滲出時，將五花肉推到鍋的一邊，將紅糖放入熱油裡翻炒。
6.將紅糖完全燒至融化。
7.將五花肉混合在紅糖裡，翻炒均勻。五花肉均勻上色。
8.將生薑片放入鍋裡，炒香。
9.將冬菜放入鍋裡。
10.加入適量清水，水位以剛剛淹沒五花肉為準。
11.將蔥節放入鍋裡。
12.加鍋蓋，大火燒開，轉下火燒製。
13.直到鍋裡水汽燒乾，油脂滲透出來，不斷翻炒，放入適量鹽，味精，起鍋裝盤。
1.可以用砂糖代替紅糖，但紅糖的加入，會使肉的色澤更紅亮；
2.紅糖如果塊太大，不易融化，可先用刀切成小顆粒；
3.放水之前，將五花肉翻炒均勻的過程，可以使肉更加入味；
【杏鮑菇炒五花肉】
材料：
五花肉 400克，杏鮑菇 3個，青椒 3個，小米辣 4個，豆瓣醬一大勺，豬油少許。
製作方法：
1.材料準備。
2.將五花肉切成片。
3.青紅椒洗淨，切好。
4.將杏鮑菇切成片。
5.鍋裡放入適量植物油，再放入少許豬油。燒熱。
6.放入五花肉煸炒。
7.將五花肉煸出油。
8.將煸好的五花肉濾油，用盤子盛出。
9.剷出多餘油脂，鍋底留適量底油，放入一大勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒香。
10.放入煸好的五花肉翻炒均勻。
11.放入杏鮑菇翻炒。
12.炒至杏鮑菇出水，變軟。
13.放入青紅椒翻炒。炒至青椒變軟，放入適量鹽，味精，翻勻，起鍋裝盤。
怎麼樣，這幾道五花肉做法你們喜歡嗎？沒做過的可以試試，肥而不膩，味道超讚。
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環球美食頻道GFC
大家好，我是小喚，很高興回答你這個問題。
大家在生活中最常吃是什麼肉，對廣東人來說應該就是鵝了，廣東人對鵝算是情有獨鍾了，脆皮燒鵝，滷鵝，白切鵝……就沒有什麼鵝能活著走出廣東的。
但這次我想跟大家分享的我們家鄉的碌鵝。
碌鵝方法如下：
原料：
鵝半隻，要選擇60天-100天的鵝最佳，
輔料是蒜頭、姜、生抽、老抽、料酒、糖、柱侯醬。
做法
1.準備好蒜頭和薑末
2.把蒜頭，薑末加入柱候醬攪勻
3.把一柱候醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘
4.然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜。
5.然後放入生抽，鹽，糖，料酒。
6.大約四十分鐘至一個小時就可以了，視鵝的大小而定。想知道有沒熟就拿筷子在鵝腿上扎一下，如果有血水就是沒熟
7.等冷一點就可以切了，然後把肚子裡的汁淋上去就可以了
小喚
很高興回答你的問題。
我在生活中最喜歡吃的是牛肉。因為牛肉營養價值最高，增強體質的同時也不會長胖。牛肉的各種做法我都喜歡，其中最喜歡的是滷牛肉。既可以當一盤主菜，也可以配面，還能在嘴饞的時候來幾片當小零食。
平時我經常做滷牛肉的方法如下:新鮮牛肉或者冷凍牛肉自然解凍後，切成合適大小的塊清洗乾淨後放入一盆清水中浸泡2個小時，把肉裡的血水充分浸泡出來，能一定程度的去除牛肉的腥味。浸泡好後冷水下鍋，加幾片生薑、適量的料酒焯水，水開後把浮沫打幹淨，然後再次清洗乾淨，冷水下鍋，放入適量的生抽、老抽、耗油、鹽、黃豆醬、一小塊冰糖、生薑、一段大蔥、八角、花椒、幹辣椒、小茴香、桂皮、香葉、草果，小火滷一個小時。時間到關火，先不要打開，再悶4個小時以上，自然冷卻後撈出放到保鮮盒裡，冰箱冷藏2個小時，再切片吃。這樣做出的牛肉嫩而不柴，跟滷味店一樣特別好吃，我一般都是提前一天做，第二天拿出來吃的。
希望我的回答對你有所幫助，附上我做牛肉的照片。
唐小美食
最常吃的是豬肉，下面分享一道紅燒肉的做法。
紅燒肉怎麼做才好吃呢？
1.將五花肉切成2.5釐米左右的塊狀，冷水下鍋，水燒開之後繼續煮五分鐘撈出，洗去血沫，控幹水份備用。
2.往鍋內倒入少許油，放入八角煸至有香味，倒入細砂糖，繼續煸炒直到微黃色。放入肉塊煸炒至鍋中水燒乾，肉塊表面微黃之後加入料酒和醬油，繼續翻炒均勻。
3.鍋中加入開水沒過肉塊，放入蔥段、薑片、冰糖，蓋上鍋蓋小火燜煮30-40分鐘，加入少許鹽，旺火收汁後出鍋即可。
