喵嗚oO

北京最近的天氣真的是讓人一言難盡，三伏天的威力真不是蓋的，誇張點說現在只要你敢在太陽下待一小會，地面溫度絕對能煎熟一個雞蛋，溫馨提示記得帶食用油啊。反正街上行人的常態就是後背一片汗溼，然後氣壓低的讓人喘不上氣，心裡真是焦躁的不行，盼著這難熬的天氣趕緊過去吧。

天氣悶熱加上工作還是依舊的壓力山大，食慾也是時好時壞，現在真想吃完一頓飯後一週都不用再吃了，相信忙碌的廣大上班族朋友都應該有同感吧？在說說外賣吧，在公司午飯外賣，下班回家如果沒得吃或者加班回去太晚肯定也是外賣，或者路邊小贓攤兒湊合湊合了。上一天的班真的身心疲憊，回家自己做點吃的太麻煩，做之前感覺飢腸轆轆能吃下一頭牛，等做完了也就吃不下了。

但是老吃外賣或者老湊合肯定是不行的，那就來點簡單方便能儘快做好的菜吧，今天就分享一個能兩吃的菜給大家，關鍵是操作簡單，製作時間不會超過十分鐘，那就是肉末尖椒啦，這道菜不管是搭配米飯還是麵條，甚至饅頭都特別棒。下面就說下做法吧。

【肉末尖椒】

食材：尖椒，蔥姜，生抽，白糖，食鹽，蠔油少許，肉末（熟食切碎也能代替，但口感不如鮮肉末好），小米椒少許。

做法：

1、尖椒洗淨後切絲，蔥切成蔥花，姜切成薑絲；

2、熱鍋涼油，油熱以後爆香切好的蔥花和薑絲後，放入肉末（如果是熟食，那就最後出鍋前放）翻炒斷生後，下入小米椒炒出香味；

3、迅速下入青椒，加一點點水後依次下入適量生抽，蠔油翻炒兩下後，蓋蓋子燜一分鐘，然後加入適量白糖和食鹽（如果是熟食這時放入，食鹽少量）就可以出鍋了。

我平時會分成兩份，當天吃一份，另一份放入冰箱裡，第二天下班順手買點麵條，這裡需要注意，如果拌麵條需要先把另一份加熱淋幾滴老抽然後加入些食鹽，最後出鍋前勾一點點芡，這樣搭配麵條味道更棒！

還有就是自己頭天煮點毛豆或者花生什麼的，同樣放入冰箱保鮮，下班回來後一份尖椒肉末拌麵加上冰鎮毛豆或者花生，這時沒有理由不來一罐冰鎮啤酒，在這炎炎夏日邊吃邊喝在追個劇，真的太減壓了。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！

妖夜行攝食光

自己做的，尋找的食材才是最好的，座標安徽金寨大別山區，這裡山青水秀，好食材遍地，最近迷上了青椒小河魚，隔三差五做，下酒，下飯。山河魚個頭不大，市場上少見有賣，一般都是自己下網粘的，六分的網，魚獲打火機大小，主要品種有馬口，麻娘子，爬沙，戈丫，麥穗，溝嘴，柳樹根，船丁，銅頭，紅翅膀等十幾種雜魚，非常鮮活，小河魚摘網，收拾乾淨，放少許鹽略醃，農村大灶燒熱油，薑片擦一圈，放魚火培，擦了姜後小河魚不粘鍋，容易培幹，炒小河魚時，將培乾的河魚先過油，然後加姜，蒜，青紅椒混炒，加醬油著色，少許水稍燜即可，成品鮮辣香脆而不失嚼勁，適合家常快手菜。

大山深處的回聲

老乾媽！老乾媽！！老乾媽！！！

下飯菜最好的我覺得老乾媽第二就沒有誰敢稱第一了！

覺得老乾媽好的點個贊，小夥伴們讓我看到你們！(ง •̀_•́)ง

老乾媽牌油制辣椒是貴州地區漢族傳統風味食品之一。幾十年來，一直沿用傳統工藝精心釀造，具有優雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點。 　　

老乾媽是國內生產及銷售量最大的辣椒製品生產企業，主要生產風味豆豉、風味雞油辣椒、香辣菜、風味腐乳等20餘個系列產品。在大多數國外購物網站上老乾媽都直接譯成"Lao GanMa"， 也有譯成"Thegodmother"。 　　

2012年7月，美國奢侈品電商Gilt 把老乾媽奉為尊貴調味品，限時搶購價11.95美元兩瓶（約7.74英鎊，摺合約79.1人民幣元）。美國“老乾媽”絕對算的上是“來自中國的進口奢侈品”。

在國內，也是非常受歡迎，尤其是學生工薪一族，往往宿舍和家裡裡一定必備老乾媽！記得大一那會兒給自己報了一個外語班，又不好意思問家裡要錢，就從生活費裡省吃儉用，關鍵是學生一族食堂也不便宜，隨便一頓飯也要5.6塊，每天不花也的話20左右，為了省錢，我就跑去超市買了2瓶老乾媽，每天中午和下午只打5毛錢的飯，待會宿舍用老乾媽拌飯吃，就這樣的吃法我吃了半個多月！那一個月我的生活費破天荒只用了200塊！

但是你們肯定以為我會再也不吃老乾媽了，但是你錯了，老乾媽的滋味沒人能夠抵禦，實在是太棒了！

喜歡老乾媽的給我點贊，讓我看到你們的手！(๑•̀ㅂ•́)و✧

奇葩瞄會談

大家好，我是寶媽豆豆！一個愛研究美食，喜歡做飯的90後。很高興能回答這個問題。

我覺得下飯並且會做的菜有很多！比如：酸辣土豆絲、泡椒酸辣藕丁、辣椒炒肉、涼拌茄子、涼拌黃瓜、酸辣湯、手撕包菜、辣子雞、啤酒燒鴨……

下面我就來跟大家分享幾個做法簡單、開胃下飯菜的家常做法！

第一個：酸辣土豆絲。

需要的食材有：土豆、青紅辣椒（也可以是野山泡椒）、大蒜。

需要的調料有：食用鹽、雞精、白醋。

1.把去皮的土豆切細絲，放入清水中浸泡（防止變黑）青紅辣椒切土豆絲差不多粗細的絲。大蒜切沫。

2.把土豆絲撈出，用清水沖洗，洗掉多餘的澱粉，瀝乾水備用。

3.鍋中倒油，油燒好後倒入大蒜炒香，再倒入土豆絲、青紅辣椒翻炒，加鹽繼續翻炒，最後再加入白醋、雞精翻炒均勻就可以出鍋了。

第二個：涼拌黃瓜。

需要的食材有：黃瓜、小米椒、大蒜。

需要的調料有：食用鹽、雞精、涼拌醬油、白醋、芝麻油。（也可以根據自己的喜好加上芥末）

1.把洗乾淨的黃瓜去頭去尾，拍成小塊，小米椒、大蒜切沫裝入碗內。

2.加入適量的鹽、雞精、涼拌醬油、白醋、芝麻油，攪拌均勻就可以裝盤食用了。

第三個：手撕包菜。

需要的食材有：包菜、小米椒、大蒜。

需要的調料有：食用鹽、雞精、醬油、香醋。

1.把洗乾淨的包菜去掉中間硬硬的梗，撕成小塊，小米椒切小段、大蒜切片。

2.鍋中燒油，油燒好後，倒入大蒜、小米椒炒香，再倒入包菜，加鹽翻炒，最後加入香醋、雞精翻炒均勻就可以出鍋了。

第四個：啤酒燒鴨。

需要的食材有：新鮮的鴨肉、幹辣椒、生薑大蒜、花椒、八角、桂皮。

需要的調料有：食用鹽，雞精，醬油。

1.把洗乾淨的鴨肉切小塊，放入鍋裡炒出水分，炒至白色後放入高壓鍋內，加入八角、桂皮、花椒、幹辣椒、大蒜生薑，加入醬油調色，最後加入一瓶啤酒，蓋上蓋子，等高壓鍋上氣，閥門轉動開始計時，10分鐘左右就可以了。

2.高壓鍋消氣後，加入適量的鹽、雞精調味，攪拌均勻後就可以出鍋裝盤了。（如果覺得顏色比較淡可以再加入少量醬油調色）

以上就是我覺得開胃下飯的菜，以及平時的做法。希望能對大家有所幫助！如有不好的地方，還請大家多多指教。

歡迎大家點贊評論收藏轉發，喜歡我的回答也可以點擊關注，我是寶媽豆豆，關注我可以瞭解更多家常菜的做法哦！更希望能和大家一起探討學習各種與美食相關的知識和做法。

豆豆研美食

大家好，我是美食妞小魷魚，今天我來給大家推薦6道超級下飯的家常菜，做法簡單，食材不貴，它們一上桌米飯就遭殃~

【肉末粉條】

食材：粉絲、豬肉糜、蔥薑蒜適量、料酒、豆瓣醬、糖、鹽、小米椒、生抽、老抽、油、清水

做法：

1、 姜、蔥、蒜切末，小米椒切粒；粉絲用溫水泡水半個小時左右，撈出控幹，切段備用。

2、 起鍋燒油，加入姜蒜末炒出香味，再加入豆瓣醬炒出紅油。

3、 加入豬肉糜炒散，再加入料酒炒勻。

4、 加水、生抽、老抽、鹽和糖炒勻。

5、 湯汁煮開後，加入粉絲，中火煮2分鐘，再轉大火煸炒收汁。

6、 撒上小米椒和蔥花，撈起裝盤。

剛出鍋的肉末粉條粉絲軟彈，肉末鮮香，連著米飯一塊吃，根本停不下來~

【肉末豇豆】

食材：泡豇豆、肉沫、小米椒、花椒粉、老抽、醋、鹽、蒜、味精

做法：

1、起油鍋到八成熱，把剁碎的肉沫下鍋快速翻炒滑散，加入老抽、煸炒出油脂起鍋。

2、另起一鍋燒熱下油，放入小米椒、蔥薑蒜末炒香。

3、加入切碎的泡豇豆大火翻炒，炒幹泡豇豆的水分，加入煸過的肉沫翻炒幾下，再加少許鹽、花椒粉、味精、白糖、蔥花調味，即可起鍋裝盤。

豇豆的酸爽和鮮香的肉末瞬間引爆味蕾的綻放，拌上米飯，越吃越上癮！

【魚香肉絲】

食材：豬瘦肉、萵筍絲、木耳、蔥花、薑末、蒜末、紅辣椒、水澱粉、料酒、油、醬油、醋、白糖、鹽、

做法：

1、 將豬肉、木耳、萵筍切成絲，豬肉絲加鹽、料酒、水澱粉拌勻。

2、 將紅辣椒切成末。

3、 取一小碗倒入醬油、醋、白糖 、鹽、水澱粉、料酒，調好魚香汁備用。

4、 起鍋燒油，加入肉絲炒至變白，加入紅辣椒炒出香味，接著加入薑末和蒜末爆香。

5、 加入萵筍絲和木耳絲，萵筍絲微軟加入魚香汁快速翻勻。

6、 撒上蔥花翻炒均勻出鍋。

一道魚香肉絲色香味俱全，飯桌有它，米飯遭殃~

【剁椒茄子】

食材：茄子、剁椒、蒜、少許薑絲、蔥、鹽、醬油、香油、白糖、澱粉、蠔油、味精

做法：

1、茄子洗淨切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。

2、放兩大勺幹澱粉，儘量使每根茄子都沾到幹澱粉（這樣炸的時候，吸油比較少）。

3、鍋裡燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸，炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油。

4、大蒜，姜切末

5、取小碗，將素蠔油、醋、清水、鹽、味精、香油和水澱粉倒入碗中，攪拌均勻。

6、鍋裡留底油，放入蒜末薑末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鐘。

7、加入調好的料汁，翻炒均勻，撒上蔥花出鍋

剁椒的辣鹹香，加入茄子的軟糯，滑溜入味，好吃又開胃~

【麻婆豆腐】

食材：豆腐、肉末、蔥薑蒜、鹽、雞精、料酒、醬油、豆豉、豆瓣醬、花椒、幹辣椒

做法：

1、豆腐切成方塊，在水中浸泡20分鐘

2、起油鍋，將蔥薑蒜幹辣椒爆香，將肉末倒進去炒至金黃，加入料酒炒香

3、鍋中放入花椒、豆豉炒香，再加兩勺豆瓣醬炒出紅油

4、向鍋中倒入一碗清水，調入適量的鹽、醬油、辣椒粉，大火燒開

5、將豆腐倒入鍋中，再次大火燒開，煮6分鐘左右

6、調入雞精，然後撒上蔥花即可出鍋

剛出鍋的麻婆豆腐色澤紅亮，軟嫩香嫩，沒有人能抵擋得了它的誘惑~

【辣子雞丁】

食材：雞胸肉、鹽、水澱粉、油、青椒、蔥薑末、豆瓣辣醬、醬油、醋、糖

做法：

1、雞胸肉切小塊，加入水澱粉用手抓勻，然後放入鹽、油，醃製15分鐘。

2、起鍋燒油，小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬，炒出紅油。

3、轉大火，加入雞丁，快速翻炒，然後加入醬油，醋和糖，炒到雞丁變硬。

4、加入青椒塊，稍微翻動出鍋。

熱辣鮮香的辣子雞丁配剛出鍋的白米飯，那才叫一個過癮~

好啦，小魷魚今天的美味下飯菜做法就分享就到這兒，喜歡的話關注我，後面會繼續更新更多家常美食教程哦~

魷魚愛香菜

上幾款下飯菜，一口氣可以吃上三大碗飯。

一、肉末酸豇豆

材料：

酸豇豆1把、幹辣椒6個、蒜3瓣、香蔥1根、豬肉餡半碗、香油3小勺、鹽2小勺、胡椒粉1/4小勺、醬油1小勺、花椒10粒、料酒1小勺、白糖1小勺

做法：

1.酸豇豆用涼水浸泡5分鐘，洗淨，控幹水，切成0.5cm長的小段，備用。

2.幹辣椒切小段；蒜去皮、洗淨，切蓉；香蔥洗淨，切蔥花。

3.豬肉餡中加入2小勺香油，1小勺鹽、1/4小勺胡椒粉、醬油、料酒，醃製10分鐘。

4.鍋用大火燒熱，放入酸豇豆煸幹水分，關火盛出，備用。

5.鍋內放油，燒熱後依次放入幹辣椒、花椒煸炒，再加入豬肉末,斷生後放入酸豇豆，繼續翻炒至熟。

6．鍋內依次加蒜蓉，鹽、白糖各1小勺，翻炒均勻後，淋入1小勺香油出鍋，撒上蔥花即可。

二、爆炒雞胗

原料：

小米椒、雞胗、香菜段、蔥段、薑末大蒜、鹽、生抽、澱粉、黃酒。

做法：

1、雞胗切片，加澱粉、薑末、鹽加黃酒加生抽醃製半小時以上；

2、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用；

3、炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒，因為醃製過，就不用再放調料。翻炒三四分鐘，加入香菜段、蔥段即可出鍋。

三、青豆牛蛙

　　牛蛙2斤，抄過水的青豆、長泡椒5根，泡姜1個，蒜瓣8個，青花椒，料酒，生抽少許，澱粉，大蔥段，雞精。

　　1、牛蛙處理乾淨，用料酒、澱粉一起碼味10分鐘，再用開水過下水，不要攪動，撈出瀝乾水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時候糊鍋。)

　　2、泡姜切細顆粒，泡椒、大蔥切段。

　　3、熱油鍋多放點油，先把花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後，再放牛蛙、青豆一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。

　　4、燜個幾分鐘，燜至湯汁少時，放入蔥段、雞精即可出鍋。

四、爆炒豬肝

1、新鮮的豬肝用清淨備用。將豬肝切成2毫米後的薄片，放入碗中加入食鹽少許，再拌兩小勺澱粉、米酒，再淋入麻油抓勻，避免下鍋粘連，醃十分鐘。

2、大蔥白斜刀切成小段，姜、蒜片、青紅椒斜刀切段備用。碗中加入食鹽一小勺，加入少許白糖，加入生抽，滴幾滴老抽調底色，加入幹澱粉，調勻攪拌備用。

3、熱鍋下油將油燒至八成熱，再加入切好的薑末蒜片爆香，加入青紅椒翻炒片刻，下豬肝炒成半熟之後再加入米酒、大火翻炒幾下，把切好的蔥段下鍋，翻炒幾下即可出鍋，時間不能長豬肝容易老化。

元和人家

今天給大家介紹一道做法不太一樣的宮保雞丁，做法非常簡單，味道棒棒噠！做法來自成都某餐廳，我是在一個大師菜譜上看到的，已經做了三次了，非常好吃，一端上桌就被秒殺了！\n材料：雞腿4個、手剝花生米10克、雞蛋1個、嫩蔥段30克、姜3片、蒜3瓣、幹辣椒3個、花椒5粒、色拉油適量\n調料：料酒1茶匙、澱粉1茶匙、糖適量、鹽適量、醋1/2茶匙、辣椒麵1/2茶匙、醬油適量。

1、雞腿去骨去皮，洗淨切成雞丁。放入鹽、澱粉、料酒、蛋清抓勻，醃製15分鐘，讓雞丁充分吸收調料。\n2、花生米放入油鍋中炸一下，撈出備用。\n3、辣椒麵和醋放在一起準備好。\n4、薑切片、大蔥只要中間的嫩芯，把蔥芯切段。\n5、將鍋燒熱，放入適量色拉油，放入蔥薑蒜炒出香味。\n6、放入幹辣椒、花椒翻炒。\n7、接著放入醃製好的雞丁，翻炒變色。\n8、放入醬油、辣椒麵和醋、糖調味。\n9、放入花生米翻炒均勻即可出鍋。

小提示：\n1、一道上等的宮保雞丁，必須是雞腿肉，雞腿肉夠水嫩，雞肉間脂肪適中。\n2、蔥段，一定要蔥芯，切出來的段多汁帶著微黃，甜辣迎合整道菜的口感。\n3、醃製的時候放了鹽，炒時不用再放鹽了。\n4、原配方中應該放入豌豆粉，如果能買到豌豆粉最好，沒有就用其他澱粉替代也可以。

幸福的眼淚

下飯的菜有很多，每個人口味不一樣，我說說我們家愛吃的下飯菜，首先是豆腐，我們家都愛吃，我做豆腐方法簡單，將蔥薑蒜，豆瓣，醬油，鹽放進油裡，炒香後加入豆腐和一點點水煮，多煮一下，豆腐越煮起好吃，然調點芡粉勾芡後起鍋灑蔥花，非常好吃的下飯菜。

肉沫豇豆，將肉沫炒好，和一些切細的酸豇豆一起炒好後很下飯。

各種乾鍋系列也很下飯。

回鍋肉，青椒肉絲都是很好的下飯菜。

除此之外還有很多，就不一一列舉了。

雲的小星星

我覺得下飯一般是重口味的，辣的，酸的，鹹的都下飯，刺激味蕾。推薦幾款拯救胃口的救星，天熱，肉吃不下，咱來7個素的下飯王，讓你一周天天不重樣，飯遭殃，還能越吃越瘦！

第一天 剁椒金針菇

材料：金針菇 500克

剁辣椒 1T

油 30ml

蒸魚豉油 10ml

小蔥 1根

做法：

1金針菇洗淨控幹水。

2剪掉金針菇根部。

3 放入盤中，上面鋪上剁辣椒。

4蒸鍋放水燒開，放入金針菇，蒸八分鐘。

5在蒸金針菇的時候小蔥洗淨，切小段。

6金針菇蒸好後倒掉水。

7蔥花放到盤中。

8油燒熱澆到蔥上，逼出香味。

9稍冷後，倒上少量蒸魚豉油。

第二天 喈喈年糕

材料：

水磨年糕 250克

海天拌飯醬 1T

海天黃豆醬 1T

紅彩椒 1/4顆

黃彩椒 1/4顆

洋蔥 1/4顆

蒜 3瓣

姜 1小塊

1準備好所有原料，菜洗淨。

2水燒開，放入年糕煮。

3煮的時候，將蒜，姜，洋蔥，彩椒切片。

4年糕煮軟。

5年糕控水。

6煲內放油燒熱。

7先放入姜和蒜爆香。

8再放入洋蔥爆香。

9放入年糕翻炒。

10放入一T海天拌飯醬翻炒均勻。

11放入一T黃豆醬翻炒均勻。

12放入彩椒翻炒，臨出鍋放一把香菜。

第三天 酸豆角炒蘿蔔絲

材料：酸豆角

辣椒

香菇

白蘿蔔

麻麻香

做法：

1酸豆角用水洗洗。

2蘿蔔切絲

3酸豆角切小粒。

4香菇辣椒切小粒，

5鍋內放油，放香菇辣椒爆香，

6放入酸豆角翻炒。

7放入辣椒絲翻炒。

8放入蘿蔔絲翻炒。

9加入麻麻香，少量熱水，味極限，鹽翻炒入味出鍋。

第四天 豉油皇蒸水蛋

材料：

雞蛋 160ml （三個）

水 320ml

海天頭道醬油 1T

香油 1t

橄欖油 1t

小蔥 1根

做法

1、將雞蛋倒入量杯。

2 倒入兩倍的涼白開。

3 輕輕打散，攪拌均勻；

4，倒入橄欖油攪拌均勻。

5 過篩之後倒入蒸蛋容器中；

6 撒少許蔥花。

7 在蒸蛋容器上蓋上一個碟子.蒸鍋中放水，開鍋後放入蛋羹，中火蒸10分鐘。

8 出鍋後倒入海天醬油

9 放香油，點綴少許香蔥即可食用。

小貼士：

想要出向布丁一樣的水蒸蛋有幾個關鍵步驟需記清楚哦！

1 雞蛋與冷開水水的比例必須是1:2。

2 蛋液過篩的作用是為了使蛋羹更細滑。

3 蒸制前一定要蓋上一個容器，不然蒸制過程中水蒸氣進入蛋液就使蛋液變成蜂窩狀了！

4 蒸制時間要掌握好，不然蒸老了口感就大打折扣了。

5 加的水要用涼白開。

第五天 酸菜燜麵筋

材料：酸菜 2小條

麵筋 10顆

姜 1小塊

油 2T

天鮮蔬 1t

做法

1 酸菜拿出，洗洗讓沒有那麼鹹。

2 酸菜切絲。

3 姜切絲。

4 麵筋對半切開。

5 鍋內放油，熱後放姜爆香。

6 放入酸菜翻炒放天鮮蔬。

7 鍋內倒入熱水。

8 放入麵筋燜煮10分鐘。

9 麵筋入味湯汁收幹即可。

第六天 乾煸菜花

材料：菜花半顆

蒜3瓣

蔥兩根

彩椒半個

鹽 1/2t

生抽 1T

料酒 1/t

做法

1花切小朵，洗淨。彩椒椒切絲，紅辣椒切段，蒜切片，蔥切小段。

2鍋燒熱，放油

3 然後放紅辣椒、蔥、蒜炒香，嗜辣，紅辣椒可以多放。

4然後把菜花放進鍋裡，不斷煸炒，

5放些味極鮮，五香粉，蓋幹燜一會兒。

6最後加鹽調味，再加上彩椒讓菜的顏色好看，出鍋再撒點蔥就可以了。

小貼士：

1我選用鑄鐵鍋，可以充分鎖住水份，達到無水烹調。

2調料可以加入姜，這次家裡沒有了，也不影響美味。

3夏季菜花便宜的時候，也可以曬成菜花幹，等到冬季貴的時候吃。

第七天 西班牙冷湯

最後一天來一餐西餐，這道西班牙冷湯最適合夏季來做，有主食，以番茄打底，加上新鮮的黃瓜，彩椒，洋蔥，不用開火，酸甜提神，冰爽的口感是大熱天的強心劑。

材料： 番茄 2顆

黃瓜 1根

紅彩椒 1/2個

黃彩椒 1/2個

洋蔥 20克

麵包片 1片

百里香 3克

紅酒醋 30ml

橄欖油 30ml

鹽 5克

黑胡椒碎 3g

做法

1所有材料洗淨。

2麵包片用手撕碎。

3倒上紅酒醋拌勻。

4黃瓜削皮切斷，西紅柿，彩椒、洋蔥切小段。

5百里香泡在橄欖油裡。

6將所有蔬菜材料放入料理機裡攪拌。

7再倒入橄欖油20ml。

8倒入麵包片，鹽和黑胡椒攪成濃湯。

9將打好的濃湯倒入碗中，冷藏30分鐘，再淋入剩餘的橄欖油即可。

如何做出高品質的番茄冷湯？

1原料很重要。所以挑選番茄時，儘量選那些成熟的。最好不要為了色澤，添加罐頭番茄或者茄汁，這樣會破壞新鮮番茄的香氣。

2蔬菜輔料裡的黃瓜最好去皮，不然出來的湯會有細小且扎口的碎末。

3洋蔥用紫色的，含有花青素，有抗衰老的作用。白洋蔥比紫蔥甜少許。

4橄欖油一定要用特級初榨的。

5濃湯多打幾次，口感細膩順滑。

6成型後，最好放入冰箱，直至你喜歡的冰爽度。

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鑫雨霏霏

我覺得下飯菜味道還是要重點，但不油膩。而且要易做。畢竟現在生活節奏那麼快，下班後回到家已經很累，恨不得10分鐘就能做出三道菜來。

分享一下自己在平時在家做的菜：荷蘭豆炒木耳、紅燒彩虹雕、辣椒炒雞蛋。

荷蘭豆大家都會炒吧，只要注意荷蘭豆不宜久炒，不脆，可以加胡蘿片和黑木耳同炒，增加色彩的同時營養也到位。

紅燒彩虹雕：1.把魚處理好後表面怕上少許乾麵粉（煎出來的魚容易成型不粘鍋）。2.熱鍋倒油，將魚放進去煎，一面定型後翻面繼續煎，不要經常翻動魚，怕魚肉煎散。3.煎好用把魚推到鍋邊，加入薑片、蒜切、蔥白爆香，魚推至鍋中加適量加飯酒，生抽、少許白糖、胡椒粉、加適量清水沒過魚三分之一，中途翻面，中火煮至魚熟，大火收汁加蒜葉、芹菜斷生即可出鍋享用。

辣椒炒雞蛋：1.雞蛋打散，辣椒切圈倒入雞蛋液裡，、加鹽、加少許胡椒粉打均勻。2。鍋裡倒入適量油，加蛋液倒進去翻炒片刻即可出鍋裝盤。

這三道即簡單、營養、快手。還有些複雜的下飯菜，想知道做法的可以評論裡留言。

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