手機用戶6295712057
你好很高興回答你的問題。
雞蛋的吃法有很多，每個人的口味不一樣，做法也不一樣。雞蛋在我們生活飲食中是一個不可缺少的食材。為什麼有很多人喜歡吃雞蛋，因為雞蛋營養價值很高，其中富含的蛋白質最高。
大家都知道我們人體每天都會消耗蛋白質，同時也需要補充蛋白質。雞蛋裡含有人體需要的蛋白質，所以吃兩個雞蛋是最好的選擇。每天早晨吃兩個雞蛋再加一杯牛奶健康營養每一天。
為了不讓雞蛋的營養流失，水煮雞蛋是最好的吃法，可以完全保留著雞蛋的營養。做法也很簡單，把水加熱到沸騰，放入幾個(草雞蛋)，大約5-7分鐘雞蛋就煮熟了。還有些人喜歡吃糖心蛋(蛋黃沒有熟透)，根據我經常煮雞蛋的經驗，只需要5分鐘就可以了。
希望我的回答對你有所幫助，謝謝！[微笑]
歲月無聲song
雞蛋是我們日常生活中很常見的食材，它可以為我們帶來充足的蛋白質和很多種對人體有利的營養成分，可以煎著吃、炒、炸、煮、滷等，做法多種多樣，但都不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下雞蛋的一些做法，希望對您有所幫助！
【菠菜雞蛋糕】
首先將菠菜摘好洗淨。鍋中倒上水，將水燒開後，放入菠菜焯一下，將其焯至顏色變深後撈出，放入冷水中浸涼，然後撈出瀝乾水分後，將其切成碎末備用
碗中打入幾顆雞蛋，將雞蛋液攪打散後，放入食鹽和玉米澱粉，再倒上一些溫水，放上切好的菠菜末，將其攪拌均勻
然後準備好可以蒸的容器，然後在容器中鋪上錫紙，將雞蛋液倒入容器中
蒸鍋中倒上水，將容器放入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右即可
【炸雞蛋泡】
碗中打入幾顆雞蛋，先將雞蛋液攪打散，然後放入麵粉，放入食鹽和一點十三香以及雞精，倒上一點點清水，將其攪拌成粘稠的雞蛋麵糊糊
鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱後，用勺子挖一些雞蛋糊倒入油鍋中，一勺一勺的倒，然後將其炸至膨脹，顏色金黃後撈出瀝油擺入盤中即可
【紫薯雞蛋卷】
紫薯削皮切成塊放入碗中，蒸鍋中倒上水，將鍋燒至上氣後，將碗放入蒸鍋中，大火將紫薯蒸熟後取出，然後趁熱放入白砂糖，然後將其碾壓成泥備用
碗中打入雞蛋，放入麵粉和食鹽，再倒上一些牛奶，將其攪拌均勻
平底鍋刷上一些油，將鍋燒熱後，倒入拌好的雞蛋液，將其攤平，用小火烙，勤翻翻面，烙好後取出放到案板上，然後塗抹上紫薯泥，塗抹均勻後捲起來，再切成小份即可
好吃的紫薯雞蛋卷就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
你好我叫珊妮。很開心能回答你的問題。雞蛋是生活中最常見的一個食物，各種搭配也是很美味的。來學習一下雞蛋的各種健康美味吃法吧！
1.酸辣蛋花湯
製作方法：
1、把雞蛋打在碗裡，攪勻；把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋裡，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。
2.蛋炒飯
原料：米飯半斤、雞蛋兩個、香蔥三根、豬肉一兩、火腿一兩、胡蘿蔔半兩、水髮香菇半兩、海米半兩、包菜一兩、鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油
1、將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2、將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3.鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
3.美味蛋稀飯
用砂鍋煮稀飯,水快乾時放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻),蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1-2分鐘,根據喜好加入調味料,美味可口又有營養.
4.澆汁蛋
用寬油，猛火炸蛋，外焦裡嫩，喜歡吃什麼味道澆什麼汁，感覺西紅柿汁最好吃。
5.蘇格蘭煎蛋
將雞蛋煮熟,去皮,裹上一層面包渣,在淋一層蜂蜜,然後裹上一層肉鬆,在裹上一層面包渣,在油鍋裡炸一下,炸至金黃色,撈出--這就是美味的蘇格蘭煎蛋。
6.平菇蛋湯
原料：
雞蛋3個、鮮平菇250克、青菜心50克、紹酒1茶匙、鹽、醬油、雞粉適量
1、將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗淨切成段。
2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。
7.成都蛋湯
特點：汁色奶白，味濃鮮香，蛋質酥軟，木耳脆嫩,可作四季湯菜，酒飯均宜。
原料：雞蛋4個、水發木耳50克、菜心100克、精鹽4克、豬油75克、味精2克、濃白湯1000克
1、將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨。
2、湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用手勺將雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木耳、菜心、味精燒開，入味後淋上豬油即成。
10.泰式蛋包什錦
原料：絞肉(豬,牛或雞肉)3兩、蒜末1/2小匙
1)洋蔥末,紅蘿蔔丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿(切半)3粒、草菇(罐頭)6個、
(2)魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、西紅柿調味汁1大匙、蛋(打散)2個
1、油2大匙燒熱,炒香蒜末,隨入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒後即剷出.
2、在乾淨鍋面塗少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮.
3、將炒好材料置蛋皮上,對摺成半圓形即。
11.甜酒雞蛋
原料：雞蛋2個、甜酒1碗生薑適量糖一茶匙
1、將雞蛋煎好，剷出
2、將甜酒放入鍋內煮沸，放入生薑
3、將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘，放糖，出鍋。
12.荷包蛋
原料：雞蛋1個或數個、醬油、糖適量
1、炒鍋內放少許油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面稍煎
2、加適量醬油和糖(按個人喜好加量)水，燒開略煮，將火滅掉即成。甜鹹可口.
鮮玉米雞蛋餅
新鮮玉米放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料(不用放水和糖)，用平底鍋加入香油高火加8成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，很有營養。
13.琉璃蛋球
原料：麵粉、雞蛋、糖。
1、將麵粉放在容器裡，加入約1/3重量比的開水拌勻，待冷卻後，磕入與水等量的雞蛋拌勻。
2、油鍋燒至三成熱，改用小火，將蛋糊做成丸子逐個放入鍋中，輕輕攪拌，待蛋球浮上油麵，變成淡黃色時撈出濾幹油待用。
3、炒鍋上火，加適量清水，放入白糖(與水的比例約為4：3)輕輕攪動，待糖汁變稠時，倒入蛋球，輕輕翻鍋，使糖汁包裹蛋球，將鍋端離火，撿出蛋球，盛入盤中即可。整個過程中注意掌握火候，火不能太大；盛盤後可用水果裝飾點綴。
14.肉末蒸蛋
很簡單的，兩樣東西放在一起蒸就行，具體做法不講了。也可以用鹹肉代替肉末。也可以用金華火腿。
絲瓜蝦米蛋湯
原料：絲瓜250克、蝦米50克、雞蛋2只、雞精清湯塊1塊、蔥花、鹽適量
1、將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊；雞蛋加鹽打勻；蝦米用溫水泡軟。
2、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，剷出待用。
3、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時湯汁變白，調好鹹淡即可出鍋。此湯的關鍵是煎雞蛋一定要煎得兩面金黃，才能香氣撲鼻；參看炒雞蛋的竅門。
15.黃花蛋湯
原料：黃花菜100克、雞蛋3個、紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量
1、將幹黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥薑絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。
16.番茄煎蛋湯
原料：雞蛋3個、時鮮綠葉蔬菜100克、番茄2個、蔥花、胡椒粉、鹽、鮮湯各適量
1、把雞蛋打在碗裡，攪勻；蔬菜摘洗乾淨；番茄用沸水燙後撕去皮，切片。
2、炒鍋置旺火，下油燒至六成熱，倒入蛋液煎熟，加入鮮湯(可用雞粉加水)，放鹽調好味，放入蔬菜、番茄燒沸，撒蔥花，出鍋即成。可以用各種時鮮蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下鍋時間不同，以免煮太老。
17.醪糟蛋
原料：醪糟、雞蛋、糖、豬油
1、鍋內放醪糟與適量水燒開。
2、打入雞蛋，煮熟，分盛入小碗中，加豬油、糖即可。記憶中的醪糟蛋都是要放豬油的，若有煉豬油剩下的油渣加進去味道更好；雞蛋別煮太老，最好是蛋黃是生的，稱為“糖心蛋”。
18.洋蔥炒蛋
原料：雞蛋4個、洋蔥1個(150克左右)、火腿80克、鹽半茶匙、醬油、香油各適量，胡椒粉少許
1、把雞蛋磕在一大碗裡，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗淨，切成粒；將火腿衝乾淨，切成細絲或末待用。
2、炒鍋裡放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，剷出；晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。
3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時，注意油要熱；若想火腿香一點，可與洋蔥粒一起先炒。
19.菠菜炒雞蛋
原料：菠菜300克、雞蛋3個、鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量
1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。
20.雞蛋炒豆腐
原料：豆腐500克、雞蛋2個、鹽、醬油、蔥末各少許
1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。
2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡單，味道還不錯，可事先把豆腐搗碎再下鍋；放入雞蛋液後，炒的時間不要太長，雞蛋剛熟才嫩。
21. 腐乳炒蛋
原料：雞蛋、腐乳(1個雞蛋配1塊腐乳)、香菜末、蔥末
1、腐乳搗爛，加雞蛋、油(1個雞蛋配半湯匙油)、蔥花、香菜末打勻待用。
2、炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可。可根據自己口味自由選用腐乳。
22.特色炒蛋
原料：4個雞蛋、1個熟鹹蛋、1個松花蛋、1個西紅柿、香菜末、生抽、鹽各適量
1、把鹹蛋、松花蛋分別去殼後切成大顆粒；西紅柿用開水燙去皮，去核後切成小塊；雞蛋加鹽、1茶匙生抽、1湯匙油打勻。
2、用1湯匙油將切成小塊的西紅柿爆炒2分鐘，盛出；在炒好的西紅柿里加1茶匙半點粉，拌勻。
3、把雞蛋、鹹蛋、松花蛋、西紅柿、香菜末一起攪勻，在炒鍋中放3湯匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多會膩。
23.五香茶雞蛋
原料：雞蛋若干個、茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量
1、將雞蛋洗淨，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。
2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道鹹香。用普通的鍋也可以。
24.賽螃蟹
原料：雞蛋5個、油80克、香醋1湯匙、紹酒1茶匙、蔥末、薑末各少許、鹽、味精適量
1、把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置於不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。
2、炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。
3、鍋中再放油燒熱，下蔥末、薑末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水氣漸幹，蛋上發亮即成。黃白兩色相間，色澤光亮，味似蟹粉
25.西紅柿炒雞蛋
原料：雞蛋3個、西紅柿150克、植物油4湯匙、鹽、味精各適量、糖1湯匙
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時，要旺火速成。
餘生請多指教哦
糖醋荷包蛋必須擁有姓名！
1⃣️一大勺番茄醬，一小勺陳醋，一小勺生抽，一大勺糖，適量水，攪拌均勻。嘗一嘗味道，自己喜歡的口味就可以了！
2⃣️煎制5個荷包蛋，邊緣越焦脆越好
3⃣️熱鍋燒油，爆香蔥蒜，加入碗汁煮至粘稠。加入荷包蛋，均勻沾上湯汁就可以！
4⃣️出鍋撒上白芝麻，拌飯一級棒！
W楠楠自語
雞蛋這種食材，普通常見，價格實惠，用其做材料，可以製造出多種美食。接下來我介紹一種做法最簡單，最近經常做的蒸蛋吧。
材料：雞蛋三個，小蔥兩根，鹽，生抽適量。
做法：準備一隻乾淨，不厚的大碗，雞蛋磕破蛋殼，打到大碗裡，用筷子迅速攪動，把蛋白蛋黃攪散攪勻，根據個人喜歡撒一點鹽 ，然後加入150毫升熱水，再攪動 使水和蛋融合到一起，放入鍋裡大火蒸10分鐘。小蔥切成碎末，取出蒸好的雞蛋，撒上蔥花，在蒸蛋表面淋上一勺生抽，簡單好看又美味的蒸蛋就做好啦。
曼陀羅3207
給大家分享，既簡單營養又好吃，又快速，在家做水烝蛋的做法
準備笨雞蛋3顆，打到碗裡，用筷子充分攪散加三分之一的水，放一點點鹽
準備瓷碗一個，裡邊抹點油，把我們攪拌好的雞蛋倒裡邊，用耐高溫保鮮膜封上，放到烝鍋裡，上汽烝八分鐘，就好了
注意，雞蛋不要蒸太長時間，時間太長，雞蛋就蒸老了。
水雞蛋蒸好，把它端出來，往上邊撒點蔥花，放一小勺烝魚豉油，淋一點點香油，就可以開吃了，這樣做出來的水烝蛋，營養充足，鮮香可口，超級滑嫩，特別好吃，你可以這樣做一下
高小嗨
雞蛋最好是白煮！雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。
1.蛋白質：雞蛋中含有大量的蛋白質，並且多屬於乳清蛋白，人體的吸收利用率高，因此，雞蛋是生活中補充蛋白最佳的選擇。
2.鈣質：雞蛋的蛋殼中含有大量的碳酸鈣，這類物質曾經有一段時間是鈣片的主要成分，雞蛋中也含有部分鈣質，食用雞蛋也能起到一定的補鈣作用。
3.卵磷脂：雞蛋的蛋黃中含有較多的卵磷脂，這類物質是人體大腦的必須品營養成分，經常適量的食用雞蛋，能起到補腦益智的作用。
功效作用
雞蛋，在全世界範圍內都有，是母雞所產的卵，是生活中必不可少的營養補給品，蛋白質的含量很高，並且蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥的功效，十分適合體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒食用。
速度慢慢來
我覺得雞蛋的做法很多，而且無論怎麼做，都非常好吃，不過雞蛋在我們家最受歡迎的吃法是豆角煎雞蛋，豆角脆嫩，混合在蛋香濃郁的雞蛋裡面，吃一口都是一種味覺的享受，還算是葷素搭配，營養很均衡，家人都說比肉好吃。下面我就來分享一下豆角煎雞蛋的詳細做法，喜歡的朋友也可以多做來吃。
【豆角煎雞蛋】
所需食材：長豆角2條，雞蛋2個，花生油適量，食用鹽適量，生抽適量。
烹飪方法：
第一步：從長豆角的一端折斷，然後沿著長豆角的邊撕掉豆角兩側的老纖維，再將長豆角清洗乾淨，折成小段備用。
第二步：將小段的長豆角用刀切小切碎，放到碗中備用。將雞蛋打到另外一個碗中，然後用筷子沿著一個方向快速攪拌，將雞蛋打散成蛋液備用。
第三步：鍋清洗乾淨，加入適量的清水，開大火燒開，然後將切好的豆角倒入鍋中焯水，焯好水後從鍋中撈出。
第四步：將焯好水的豆角倒入蛋液中，並加入適量的食用鹽和生抽，攪拌均勻。
第五步：鍋清洗乾淨，擦乾水分，倒入適量的花生油燒熱，然後轉成小火，將蛋液倒入鍋中煎，將一面煎至金黃後，翻至另一面繼續煎，兩面都煎成金黃色，豆角煎蛋就做好了可以關火了。
第六步：將做好的豆角煎蛋出鍋上桌，就可以開吃啦！
小提示：
1.豆角一定要焯水，這樣豆角就熟了，不熟的豆角吃了容易中毒拉肚子。
2.煎蛋時要注意火候，用小火煎，要不很容易煎焦了。
美味直擊心靈
1.炒雞蛋
你可以用油炒雞蛋，稍微炒老一點這樣的雞蛋會有蛋香。可以佐餐加入蔬菜，蔥，蒜苗，蒜薹，木耳，洋蔥，苦瓜等喜食的蔬菜，會增加你的食慾。
2.太陽蛋
有模具的用烤箱，托盤抹油烤箱200度蒸烤，4分鐘，全熟蛋。
無模具煎蛋。平底鍋放油微多，小火慢煎，單面或雙面煎都可以，酥脆，全熟半熟看你的喜好。
3.和風溫泉蛋
取雞蛋，冷水放入，水加熱至65-75攝氏度，保持11分鐘，關火將雞蛋放入冰水冷卻。即可使用
4.五香茶葉蛋
底料，（八角，桂皮，香葉，冰糖）少許，（食鹽，醬油，花茶）按個人口味適量。冷水下鍋，水開後大火轉小火煮至4-5分鐘，用湯匙敲列蛋殼入味。再煮制5分鐘，關火寖泡2小時後，即可食用。
5.雞蛋羹
雞蛋與水1：1.5的比例（也可以是雞魚海鮮的高湯）風味更加。加入一點生抽，食鹽，味素，蔥花和蔬菜的小丁或香菇蔬菜類似的薄片，或培根火腿肉類薄片。按個人喜好，攪勻或平鋪再碗中，水開後，改中火，上屜隔水蒸（就是在蒸碗上遮保鮮膜或者蓋個蓋子）這樣的雞蛋羹表面光滑細膩。時間按量多少自行控制。
胖胖的大野君
雞蛋的做法有很多種，可以炒、可以燉、可以做湯，都是很好吃的，今天分享一個特別好吃的做法，又鮮又嫩，大人小孩都愛吃。
雞蛋羹
主料：2個雞蛋
調味料：少量鹽、生抽、香油、蔥花
做法：
1、將雞蛋打入碗中，然後加入適量的鹽，用筷子順著一個方向打散。
2、再加入1:1的清水，繼續攪拌，攪拌均勻之後，把氣泡用小勺撈出來，有過濾網的也可以用過濾網，這樣整出來的雞蛋羹才鮮香滑嫩無氣孔。
3、把碗蓋上一層保鮮膜，拿牙籤紮上幾個小孔，然後放入鍋中蒸8--10分鐘。
4、出鍋淋入生抽、香油，撒上蔥花即可。
蒸出來之後，特別Q彈而且特別的鮮嫩，營養價值也很高，抓緊時間行動起來吧！
