三合面是長治市民間的一種古老的麵食。它用白麵粉、黃豆麵粉、小粉面粉按比例拌和而製成。這種麵條柔韌光滑,久煮不溶,澆滷滴醋食之,口味鮮美,豆香氣濃。也有用莜麥面、蕎麥麵、小麥面三種面攙和在一起,再做成麵食。
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2020-03-02 15:30:22 猛獁周口
三合面是長治市民間的一種古老的麵食。它用白麵粉、黃豆麵粉、小粉面粉按比例拌和而製成。這種麵條柔韌光滑,久煮不溶,澆滷滴醋食之,口味鮮美,豆香氣濃。也有用莜麥面、蕎麥麵、小麥面三種面攙和在一起,再做成麵食。
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