每天下午5點地道泡與你一起分享新會陳皮知識。
在前段時間，有位新朋友跟我聊天說：網上介紹都說新會陳皮好，但自己不懂，不知道怎樣的陳皮才算是好陳皮，能否介紹一下？
我總結了一下可從下面四大方面去判斷：
方法一：望
觀察陳皮，年份越高價值越高。但如果有染色、燒皮等現象，則失去其收藏價值。
方法二：聞
新會陳皮聞起來有三種香味：香、陳、醇。這是新會陳皮特有的陳香味。
方法三：問
在購買陳皮的時候可以問年份，除了問、聞，還需品。品嚐一下泡茶的口感，年份高的口味甘、香、醇、陳，而且入口順滑。
方法四：切
用手摸陳皮，在梅雨潮溼季節的時候特別明顯。年份越低的越容易變軟（大紅皮尤為明顯），年份越高的，質越輕而且容易碎。
一片好的陳皮除了別人說好，還需自己用心慢慢去品嚐，選擇適合自己的才是好的陳皮。
就像有的人把五年和十年的陳皮拿出來對比，聞了一下，說：十年陳皮的香味都不及五年陳皮的香，那十年的口感肯定沒五年的這麼好。事實是這樣嗎？
只有自己嘗試過後才知道結果。
好了，地道泡新會陳皮今天就分享到這裡。
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