過年最 "硬"5道大鍋菜，東北人看了也扛不住，飽口福！
中國的文化博大精深，飲食文化更是深厚久遠。為什麼說是飲食文化呢?其實說到底就是飯桌上的人情味兒。
馬上快過春節了，多遠的遊子都會在春節前趕回家，與家人共享美好的團聚時光，所以年夜飯也是特別令人期待的，中國這5道大鍋菜，吃貨們看了都得忍不住，年夜飯吃著最舒爽
盆菜
盆菜是屬於一種香港雜燴菜，最早以大魚大肉為原料，而且呢，分6層，一層一層的，把做好的菜餚擺進盤裡邊，最下邊兒擺的是容易吸收料汁的食材，每當祭祀啊或者是一些婚假時呢，都會以這道菜招待別人，現在呢，盆菜中還加了一些海味，比如說，海參，鮑魚，這些呢，也被鋪在最上面，看著就非常有食慾。盆菜呢，是經過煎，炸，燒，煮，燜，滷之後，再裝盆而成，吃法呢，也更符合中國人的審美！
殺豬菜
殺豬菜是東北農村最愛的一種燉菜，一般呢，村裡過了臘八之後把肥豬殺一頓，然後分給幾家幾戶一起去吃。製作的時候，把殺好的豬血脖子放進鐵鍋中，然後邊煮邊放白菜，水，調料等，等著肉煮爛了，再把血腸倒進去煮，上菜時，有酸菜，有血腸，還有肉，種類繁多，肥而不膩，真心是太讚了！
博山酥鍋
它是一種山東名菜，一到過年時，他們就開始準備酥鍋，好像沒有酥鍋就過不了年一樣。一般拿一口大砂鍋，豬排骨放在底部，然後分層放好原料，白菜幫圍在鍋邊，加上調料，然後慢慢的起火，慢慢的酥。這樣的菜品富含鈣質，還可以補充碘元素，美味又獨特！
酸辣肘子
肘子是湖南傳統的名菜，先把肘子炒完了後燜，特別的酸辣爽口，而且，食材選用的是豬肘子，野山筍，製作的時候呢，把豬肘子毛燙完之後，開始煮，八成熟後撈出來，起油鍋，炸肘子，再起油鍋，炸一些醬汁兒，最後把豬肘子放進去添水燉。豬肘子香嫩無比，酸辣下飯！
小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇也屬於一道東北菜，一般用榛蘑，雞肉，粉條一起燉，榛蘑鮮嫩，雞肉軟爛，粉條入口絲滑，一般呢，小雞燉蘑菇也被東北人稱為一個特別有名的菜。屬於東北的四大燉的第一頓，肥瘦相間的大肉片和粉條一起燉，酸辣爽口，非常的濃郁，熱騰騰的菜品往上一端看著也非常有食慾。
以上就是5種中國各地區過年時當地人必須要吃的硬菜，看看有你家鄉嗎！
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