饒平的汫洲鎮，在太陽昇起的同時，有的人出海捕撈，有的人操刀開殼，他們的忙忙碌碌，為的都是新鮮甜美的生蠔。
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生蠔，也就是潮汕人口中的“水生”，是生長在沿海淺灘的自然美味，鹹淡適宜的海水所生產出的蠔，每一隻都鮮大肥美。
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汫洲優質的淺海灘塗，就是它們生長的沃土。生蠔，就是大自然給汫洲最好的饋贈。
上過《舌尖上的中國2》，也上過《風味原產地·潮汕》。
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這裡獨特的自然生態環境，使得每一隻生蠔都豐滿肥腴，蠔身潔白且飽滿，蠔肉飽實而脆爽，只只汁水充足，入口像牛奶一般絲滑。
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沒有任何雜質的海水味道，更是凸顯出生蠔純天然的清甜。
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一方水土養別樣蠔，再加上七百年的養蠔經驗加持後，從饒平汫洲出產的蠔個大肉肥，味道鮮美，富含蛋白質。肥美的大蠔也為汫洲贏來了“大蠔之鄉”的美稱。
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一個生蠔的漂亮與否不僅要看開蠔人的手藝，更要看生蠔本身的品質。
那如何判斷一個生蠔是否是蠔界中的精品呢？
☆ 肉質飽滿肥厚，很有彈性。
☆☆ 蠔肉邊有黑，咬起來特別脆。
☆☆☆ 蠔肉表面呈奶白色，看不到腹部的黑色。
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潮汕美食，以鮮為主。生蠔配以適當調料清蒸，可保持原汁原味；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略醃，然後將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以甜辣醬佐食
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蠔粥：這是幾乎每戶汫洲人家中都必煮的主食，這煲蠔粥用料十足。因為汫洲是一個漁港，每天都有新鮮的漁獲，先將粥煮熟，再將鮮蝦、鮮蠔、豬肉和香菇一同放入鍋中煮。起鍋的蠔粥味道鮮美香甜。
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美味生蠔79/套【帶殼38個】或【生蠔3斤肉】
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