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突如其來的疫情讓很多人的假期計劃幾乎泡湯，企圖大吃大喝的人因為飯店沒開門只能窩在家裡。可是牛蛙對我的吸引力依然不減，還記得原來吃牛蛙的快樂的感覺，我太饞了，今天找到兩種我最喜歡的牛蛙做法，希望大家能夠喜歡！
【香辣紅油牛蛙】
原料：
;牛蛙3只;燈籠椒適量;泡椒適量;花椒適量;燈籠椒適量;蒜半頭;姜幾片;鹽適量;雞精少許;香辣醬適量;老乾媽適量;郫縣豆瓣適量;油潑辣子適量;辣椒麵適量;白胡椒粉適量
步驟：
第一步：牛蛙洗乾淨
第二步：剁成小塊待用，控幹水分
第三步：準備好輔料，燈籠椒每個都用刀劃開一個小口子，蒜和薑切片，泡椒根據個人口味，圖上我沒放花椒，大家做的時候自行加進去
第四步：準備調製醬汁
第五步：醬油，香辣醬，老乾媽和郫縣豆瓣的比例為2比1比1比1.
第六步：鍋內熱油，油5成熱下輔料翻炒
第七步：油全熱，下醬汁，中火翻炒
第八步：炒至紅油出來即可下牛蛙
第九步：牛蛙下鍋，撒白胡椒粉
第十步：撒上辣椒麵
第十一步：牛蛙烹調時間不宜過長，以免影響其鮮嫩的口感，熟後即可出鍋
第十二步：裝盤
第十三步：撒白芝麻點綴
第十四步：哇，口水直流哇
【小貼士】
辣椒和花椒的量大家根據自己的口味增減哦
【乾鍋牛蛙】
原料：
;蔥適量;蒜半個;茭白適量;平菇多放;牛蛙3個;青筍適量;姜一塊;腐竹1小塊;醬油適量;海底撈麻辣鍋底兩勺;白胡椒粉適量;鹽一勺;豆瓣醬一勺;白芝麻一把;耗油一勺
步驟：
第一步：牛蛙剁塊，加胡椒粉和薑汁去腥。
第二步：所有蔬菜切段，入熱水鍋焯熟備用。
第三步：腐竹泡發後，也入熱水鍋焯熟。
第四步：兩勺麻辣鍋底，一勺豆瓣醬，一勺蠔油，一勺鹽，半勺糖，調勻。
第五步：熱鍋下油，加牛蛙煸炒至斷生，起鍋備用。
第六步：把蔥薑蒜下到油鍋內煸香。
第七步：下調好的醬，炒香。
第八步：把牛蛙和所有蔬菜依次放入鍋內，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再調下鹹淡。
第九步：加入蔥段和辣椒段。
第十步：下一勺香油，再加點白胡椒粉，OK。
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