經濟導報記者 杜楊
3月初，君樂寶乳業集團(下稱“君樂寶”)在邯鄲市大名縣投資的邯鄲君樂寶乳業有限公司液態奶工廠，以及萬頭奶牛牧場項目正式開工建設。建成後主要生產學生飲用奶、純牛奶、調製乳等產品，與嬰幼兒奶粉板塊關聯不大。
除了大名縣的在建牧場，君樂寶目前存欄奶牛7萬頭，遠遠供不上10萬噸奶粉年產能，其嬰幼兒奶粉板塊所稱的“牧草種植、奶牛養殖、生產加工全產業鏈一體化自有、自控”的“全產業鏈模式”也有點名難符實。
內蒙古農業大學經濟管理學院院長喬光華對經濟導報記者表示，嬰幼兒奶粉的“技術含量”在配方上，沒必要執著於通過自建牧場把控奶源。
“奶粉的奶源都出自自建牧場”
3月9日，國家藥品監督管理局官網發佈公告，君樂寶的3個配方順利通過嬰幼兒奶粉配方註冊。
整個2019年，嬰幼兒奶粉是君樂寶三大業務板塊中表現最為亮眼的：全年產銷量達到7.5萬噸，超過1億罐，同比增長62%。另有數據顯示，2014年到2019年，君樂寶奶粉在同期年平均複合增長率達到84.5%，是行業增速的10倍。
“2020年，我們的目標是全年產銷量突破10萬噸。”在今年初舉辦的發佈會上，君樂寶奶粉事業部總經理劉森淼說道。
在官網上，君樂寶對自己的奶粉如此表述：為了生產出世界頂級的好奶粉，君樂寶兩大創新生產模式，之一便是“全產業鏈”生產模式，即牧草種植、奶牛養殖、生產加工全產業鏈一體化自有、自控，確保產品的安全放心。
公開資料顯示，2013年君樂寶成立牧業事業部，從牧草種植到奶牛養殖，全程投資全程監管，種植、養殖、加工一體化；而君樂寶的牧場，則依託國內三大優質奶源帶之一的華北大平原而建。
君樂寶創始人魏立華在分享創業往事時曾表示：“做奶粉之前，我先買了一個牧場，我們所有嬰兒奶粉的奶源都出自自建牧場。”並笑言君樂寶好像已經成了一個牧業公司了，因為當時(2020年1月)公司已經有了7萬頭牛。
自建執念抵不住奶源缺口
不過君樂寶的“自建牧場”，未必供得起10萬噸奶粉的產能。據測算，1萬頭奶牛平均年產能是1.1億升鮮奶，能加工成大約1萬多噸原料奶粉，照此計算，即便君樂寶的7萬頭奶牛全部用來生產原料奶粉，產能也不足10萬噸。
此外，牧場產能還要供給液態奶產品，如開篇提到的液態奶生產工廠，年產能是26萬噸；萬頭奶牛牧場產能全部向其供應都有缺口，更不會有富裕產能生產原料奶粉。
所以，如果君樂寶的原料奶粉，全部由自己的“全產業鏈”提供，供應缺口不會小。
上述問題也非君樂寶一家獨有。前些年，中國乳製品工業協會曾對26家大型骨幹企業的進行統計，結果發現自有奶源比例的均值只有26.44%。
奶粉的“技術含量”在配方上
“應該說，推動奶粉企業自建奶源基地，此舉很快就穩住了國產奶粉下滑的口碑。”作為奶業專家，喬光華認為有關政策有階段性積極意義。
但隨著行業步入正軌，“一刀切般讓奶粉廠家全部自建奶源，這不太現實。”他表示。
企業方面也認為自建奶源“不現實”。一位山東本土乳企外宣負責人就告訴經濟導報記者，將原奶噴成原料奶粉的利潤太低，“如果我有自建奶源，不如生產利潤率高的巴氏奶等液態奶。”
除了“不現實”，喬光華亦直言“沒有必要”。“嬰幼兒奶粉的‘技術含量’在配方上，原料奶粉最重要的是合格，而不是自產。反過來說，一些大型乳企並不長於管理牧場，執著於自建奶源還會阻礙專業化分工和生產效率，也會引起不公平競爭，到頭來成本可能更高，原料奶市場也會扭曲。”他說。
採購原料奶粉的質量又該如何把控？喬光華提到新西蘭的合作社，“牧場主是合作社成員，牛奶按一定價格交到合作社加工，合作社還會根據全年的業績，給牧場社員返利。”
除了深度合作，經濟導報記者發現，近年來國內也有乳企在資本市場發力、把控奶源。如在2017年，蒙牛增持現代牧業(1117.HK)股票至約61%，後者則在2019年上半年，將約78%的原奶銷售給了蒙牛。到了2019年下半年，新乳業(002946.SZ)也收購現代牧業5.9億股股權，前者希望2020年公司自有奶源(含現代牧業的供應)佔比提升至40%-50%。
“把控奶源，未必要自建牧場，參股、合作都是好辦法。”喬光華表示。
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