一、湛江生蠔是海鮮產品中唯一無人工投料養殖的獨特海鮮
湛江位於祖國最南端，三面環海，海岸線長達1500多公里，全市有港灣101處之多。海洋資源非常豐富。
湛江被稱為“中國海鮮美食之都”。從這個稱號來理解，也可以知道湛江的海鮮有很多。在湛江，人們一年四季都可以吃到美味的海鮮。
湛江有一種非常出名的，很有特色的海鮮就是湛江生蠔。湛江生蠔的肉鮮嫩肥美，口感極好，總之，就是爽、滑、甜，脆而無渣。據瞭解，生蠔還是目前生態海鮮產品中唯一無人工投料養殖的。
二、湛江生蠔的營養
湛江生蠔營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。總之，生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦等功效。
三、湛江生蠔的養殖方法
在湛江，生蠔養殖的活法有三種。
1、吊繩養殖
適合於以貝殼做固著基的牡蠣，其養成方式有兩種：一是將固著蠣苗的貝殼用繩索串聯成串，中間以10釐米左右的竹管隔開，吊養於筏架上；二是將固著有蠣苗的貝殼夾在直徑3～3.5釐米的聚乙烯繩的擰縫中，每隔10釐米左右夾1殼，垂掛於浮筏上。一般每繩長2～3米。也可利用膠胎夾苗吊養。
2、插柱養殖：將粘著細細蠔苗的柱子豎產在海區，很少移動位置，到生蠔稍加長大，便從海水淺區移往較深處，直至收成生蠔。
3、打樁吊養
這是湛江生蠔養殖的一種新興養殖方式，養殖條件要求浪小，潮流暢通，無汙染，水淺，水深度在2.5米至4米。木樁打入海泥裡直至穩固，然後排成一列。生蠔苗多聯的貝殼，水泥瓦等固著基，成串地掛在木樁的柵架上養。每串長約1.2—1.6米，串間距0.8米左右，養殖密度不宜過高，嚴防觸海底泥。
四、湛江生蠔的吃法：
一、湛江生蠔煲韭菜
湛江生蠔煲韭菜是湛江的一道非常地道又出名的家常菜。湛江生蠔韭菜湯鮮美甜口，呈奶白色，可以快速補充恢復體力，提高身體的免疫力，對腎功能也有很好的增強效果。
湛江生蠔煲韭菜的做法：
準備食材：生蠔300克，韭菜200克，瘦肉300克
配料：兩片姜、鹽和花生油各適量；
【製作方法】
1、生蠔肉洗乾淨（一般在湛江買蠔都要是讓老闆直接取出蠔肉，稱重也是稱蠔肉的重量）
2、 韭菜洗淨切成小段，備用；
3、 姜切成片備用；
4、 砂鍋放入少量的水，煮開後加入薑片；
5、 半分鐘後加入瘦肉，
6、湯開後加適量花生油，再加韭菜和生蠔；
7、煮幾分鐘至韭菜熟，最後加入適量的鹽調味既可。
二、炭燒生蠔
炭燒生蠔是吃蠔，就是將帶殼的新鮮肥美的生蠔放於火炭之上烘烤，烤至六成熟後再放上蒜蓉、辣椒以及佐料等調味，直至生蠔本身水分蒸發，變成鮮美的湯汁，食用起來，香酥甘甜，味道鮮美，蠔肉外酥裡嫩，口感一流。
準備食材：生蠔、蒜頭、辣椒蓉、豆豉
配料：鹽、味精
製作做法：
1、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用；
2、炭烤生蠔重要是配汁。可以配出蒜香、豉汁兩種口味。
A、做蒜香汁:
將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜蓉、 辣椒蓉與花生油混合，放鹽和味精拌勻，鹽要稍微多些。
B、做豉汁：
將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒蓉，用油、鹽等混合拌勻。
3、開始燒蠔，將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上自己配製好的汁。
4、聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁， 烤一下即可。
除了上述兩種汁，湛江人常吃的還有原味燒蠔，原味就是隻在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。
如果您還有關於湛江生蠔的吃法，歡迎分享，評論。
如果你來湛江，請您一定要試試湛江生蠔。
1、梧桐子網站
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