團結出版社／換個角度看文化
無論現在多麼煩惱，你要相信，明天會比今天更好。
逡巡，看著大海，在堆積如山的瓦礫中流淌汗水，又會發現，原來我們的煩惱如此渺小。
希望人們步履輕快地在世界間行走，就好像清晨的陽光，輕點在梅花鹿的額頭，豐嫩的松果掉落在松鼠的頭頂。
人世間，酸甜苦鹹，若山川溪澗。
“在滄桑的枝葉間，折取一朵明媚，簪進歲月的肌裡，許它疼痛又甜蜜，許它流去又流回。”
一簞食，一瓢飲，桃花釀，花下眠，曲水流觴，梅子金黃杏子霜。
如果說一顆沙裡看一個世界，一朵野花裡看出一個天堂，那麼，一方大自然的食材，便可看出四季的蜿蜒流轉。
這方來自大自然的饋贈，被賦予了獨特的性情，與它們的相遇，註定是一場緣之妙不可言。而緣起際會，並不會隨離別而消散，而是化落於我們的眉宇間，改變了我們的神情，使我們變得愈加堅定。
春
清新溫潤·地下雪梨
風兒帶著異樣的寂靜，輕柔地將江河湖海親吻，太陽帶著舒展的微笑，輕柔地將芳草田野擁抱。這美妙時光，露珠也要在自己小小的球體裡理解太陽。
如此，春賦予了萬物清新溫潤的性情。
就像這“地下雪梨”荸薺嘉果，古稱鳧茈，肉質潔白，脆嫩多汁。周作人《關於荸薺》有云：
荸薺自然最好是生吃，嫩的皮色黑中帶紅，漆器中有一種名叫荸薺紅的顏色，正比得恰好。這種荸薺吃起來頂好，說它怎麼甜並不見得，但自有特殊的質樸新鮮的味道，與濃厚的珍果正是別一路的。
野露芬芳·梔子花開
夏
趁清晨太陽初映，野露掛在葉上，花新鮮芬芳。初摘的梔子花，去掉葉與花蒂，不宜馬上入菜，要先浸於水中。
汪曾祺的《夏天》：
夏天的早晨真舒服。空氣很涼爽，草上還掛著露水，寫大字一張，讀古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，梔子花卻是六瓣。山歌雲：“梔子花開六瓣頭。”
還記否浣紗江邊浣紗的西施？
浣紗江黃昏寂靜，霧氣在水面上流動，駐足於芳草之上，望著江面上一帆白舟流連，“一林春色自啼鳥，兩岸夕陽伴釣舟。楊柳堤邊空悵望，石巖花畔且遲留。”沒有等到西施浣紗來，楊柳徒然在風中拂動。
浣紗江邊，一盤通剔的梔子花臘肉，是否能喚起你對前世的記憶，抑或對前塵往事的記憶？也許這盛物之盤，也是有記憶的，它記得溫度、味道、情感，也許會記得食材最初的留戀。
秋
浪漫憂傷·紅橘煮水
手指染上紅橘汁，滲進皮膚的脈絡。剝開皮後，一瓣瓣橘子排列有序，不忍心似的掰一瓣，放入口中，回味悠長。
熟睡的橘皮，放入杯中，合著水的溫潤，漸漸甦醒舒展……
此時的縉雲山霧氣纏繞，辨不清起伏的山脈。
宛若何其芳的《雨前》：
我懷想著故鄉的雷聲和雨聲。那隆隆的有力的搏擊，從山谷返響到山谷，彷彿春之芽就從凍土裡震動，驚醒，而怒茁出來。細草樣柔的雨聲又以溫存之手撫摩它，使它簇生油綠的枝葉而開出紅色的花。這些懷想如鄉愁一樣縈繞得使我憂鬱了。
多面時新·蠶老枇杷黃
冬
一片雪花，含有無數個結晶，一粒結晶，又有很多很多的面，每個面都反射著光，所以雪才那樣潔白。
“枇杷獨核者佳，株葉皆可愛，色如黃金，味絕美。”
“擊碎珊瑚小作珠，鑄成金彈蜜相扶。”
《北墅抱甕錄》中認為枇杷的個性“貫霜雪而愈茂，秋萌冬花，春實夏熟，備四時之氣”。它於秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，人們稱其為 “果木中獨備四時之氣者”。
梅子熟梔子香，枇杷亭亭如蓋……
“野芳發而幽香，佳木秀而繁陰，風霜高潔，水落而石出者，山間之四時也。朝而往，暮而歸，四時之景不同，而樂亦無窮也。”
花看半開，酒飲微醺。
“如果你來訪我，我不在，請和我門外的花坐一會兒，它們很溫暖，我注視它們很多很多日子了。它們開得不茂盛，想起來什麼說什麼，沒有話說時，儘管長著碧葉。”
（以上文字是何穎為《南甜北鹹》撰寫的書評）
《南甜北鹹 : 人間至味是清歡》
高維生著
2020年3月
團結出版社
新書《南甜北鹹》
3月15日 16：00開始
噹噹秒殺，只要49折
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