常州人一大早的胃
都是靠油條、豆腐湯、大麻糕、雞蛋餅而活。
一個多月沒吃到
想、真想！
想死了！做夢都在想！
金黃的油條壓得扁扁的，搭碗熱騰騰的豆腐湯。
香菜要多、榨菜末要多，還要辣子和香醋。
一塊常州大麻糕，色澤金黃、口感酥鬆。
一口咬下去，外皮簌落落掉著。
老闆，攤一隻雞蛋餅，兩個蛋，加香腸、肉串！
剛到手的餅，被那香勾住了魂
哪還顧得舌頭上滾滾的燙。
這兩天，常州有一些人氣早餐店，
悄悄開始復工了。
常州早晨那最熟悉的味道終於又回來了！
請讓我狠狠呼吸幾下，
這街頭巷尾迷人的煙火氣！
早晨7:00嘎子麻糕
老客人都說，麻糕卷油條，絕了
“老闆，兩塊麻糕包油條，要鹹的。”今天早晨7點剛過，嘎子麻糕已迎來一波客流小高峰。
剛出爐的麻糕有些燙手，也是最酥脆的時刻，夾根油條，趁熱咬在嘴裡，“咔擦咔擦”作響。
今天是嘎子麻糕復工的第五天，老闆劉召凌晨4點就起來忙活了。和麵、拌餡，備料，“麵粉、板油都是前一天剛剛進回來的，新鮮著呢。”
麻糕卷油條，是老主顧陳阿姨的最愛 ，幾乎每天早晨，她都會買上兩份回家，有時候是蒸飯糰配豆漿，春節一個月沒吃著，早想了！
和傳統的常州麻糕不同，嘎子麻糕更加脆、薄。“這個在我們那兒，其實是燒餅，到了這裡，改良了，油酥少，擀得薄。”老闆劉召是安徽阜陽人，來常州已經有20多年了，一手貼麻糕的絕活，在勤業一帶遠近聞名。之前在勤業菜場開過兩年，後來搬到這裡，客人也沒減少。
“以前一個早上麻糕起碼賣上千塊，現在稍微少一點，七八百塊，都是外帶。”一爐貼20塊麻糕，2分鐘一爐，一個早上，劉召忙到停不下來。
“昨天還接到兩個訂單，都是我的老顧客訂的，一個要60塊一個要40塊，說給單位同事一起帶的。”
地址：勤業路168號
營業時間：5:30～10:30，14:00～18:30
早晨7:30 李氏特色小吃
想煞油條、豆漿和蒸飯了
一間十幾平米的小店，5個人分工忙活，即使下雨，店門口依舊排起了長隊。在常州，李氏父子經營的這家特色小吃店，可是真正的民間“網紅”。
他家的油條，更是油條屆的“扛把子”。不少饕客慕名前來，為了油條，寧願趕路、排隊。
這段時間，常常有老主顧盯著問老闆：
你古嗲辰光開門啊？想煞油條了！20多年前，河南信陽人李本濤來到常州，靠著這一手祖傳的絕活養家餬口；10年前，李立宇子承父業，李氏油條在常州賣的風生水起。
李立宇說，自己做的油條之所以受大家歡迎，和揉麵技法有關。“我們的配方和其他油條店沒有什麼區別。但我揉麵的時間比較長，而且力道適中，出來的口感就好。”
和麵、發酵、揉麵，李立宇用刀把麵糰切成一小段一小段的長方形，嫻熟地拿一根細棍在扯成一截一截的小麵糰上壓兩下，然後再抻長了，把麵糰滑下熱油鍋裡炸。一副長筷，在油鍋裡不停撥動，一根根油條打著轉轉，很快膨脹成一根根金黃色的成品，之後，再麻利地夾上鐵網上瀝油。
“三個蒸飯夾油條，再來兩杯甜豆漿一杯淡豆漿。”倪先生家住附近，吃李家早餐，已經有10年了，“孩子還賴在被窩裡，早飯買回去，正好喊他起床。”
地址：會館浜路周家村73號
營業時間：5：00-11：00
早晨7:50 小劉雞蛋餅
有了雞蛋餅的早晨，復工更有激情
位於會館浜的小劉車行開了20年，小劉家的雞蛋餅賣了10年。
小劉家是鹽城阜寧人，在鹽城，雞蛋餅就是當地特色的美食。做雞蛋餅，是小劉老婆張少鳳的拿手活。
“兩個蛋，加香腸、肉串！”“80後”小汪要了個豪華版的雞蛋餅，張少鳳熟練地打蛋、撒蔥花、抹醬、加料，一氣呵成。
小汪說，當年上學的時候，每天放學就喜歡和同學一起到校門口買個雞蛋餅當點心，當時做雞蛋餅的都是騎個小三輪，爐子和食材就放在車廂，一個普通的雞蛋餅是1塊出頭，餅做好，他一手騎車，一手吃餅，就是那個風中的少年。
小劉家的雞蛋餅放的是甜醬居多，但是入口一點都不覺得，配著辣醬一起，恰到好處。
張少鳳說，現在喜歡雞蛋餅的還是年輕人居多，尤其是學生如果不放假，一到下午放學，門口就擠滿了學生。
“現在這個階段主要接外賣單，不過上門的基本都是老顧客。”
地址：會館浜路70號
營業時間：6:00～22:00
早晨8：20為民小吃
一碗豆腐湯下去，這才叫熨帖啊
為民小吃，上過《早餐·中國》欄目，很多人慕名而去。
夏亞寶的大麻糕技術是上世紀80年代跟著新橋麻糕店的師傅周金生學的。1999年開店至今，在附近一帶做得小有名氣。
每天2點半爬起來準備熱爐子、和麵、做餡，麻糕、包子、燒賣，品種不少，包子有4種餡的：鮮肉、蘿蔔絲、青菜、鹹菜，燒賣則是看著就無比誘人的鹹蛋黃口味，。
夏亞寶今年66歲，是地道的老常州，常州人的胃，他懂。
就像大麻糕和大肉包，一定得配著豆腐湯。即使前一陣主顧再少的時候，這份講究依舊沒丟。
“豆腐湯就溫在爐子上，客人來了，再打包，要多少打多少，回去正好吃。” 撒上榨菜末、蔥花、香菜末，再來幾滴辣椒油，還略有些燙口的豆腐湯熨帖了一早的胃。
攝影老師豬小豬說，一個多月沒吃到豆腐湯了，半夜老是會想著。這一口下去，滿足了！
地址：荊川西路董家村17號
營業時間：5∶30～9∶00
最幸福的事
就是在常州吃早餐~
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