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你好! 我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！

我們本地的紅薯還沒開始挖，但是嘴饞的我十天前已經在網上買了一箱，是特別小的一種品種，蒸著吃還不錯。我更喜歡我們老家的紅薯，紅皮黃心的特別甜，烤著吃很軟糯。到了冬天圍著火爐，吃著自己烤的紅薯很滿足。不知是因為最近天氣涼快了胃口好了還是想媽媽了，總想吃媽媽炸的各種丸子，比如紅薯丸子、蘿蔔丸子、綠豆丸子等。剛出鍋的丸子外皮焦脆，裡面軟糯香甜，等到媽媽炸完了，我和弟弟也差不多快吃飽了。

食材：紅薯、麵粉

調味品：白糖、色拉油

步驟一：將紅薯去皮洗淨，然後切成薄片擺入蒸屜上，蒸熟後用鏟子搗爛，加入適量的白糖和麵粉，攪拌成濃稠的糊狀即可。

步驟二：鍋中倒入多一些油，油溫七層熱左右，用左手抓一把麵糊從虎口處擠出來，右手用勺子挖掉放入鍋中，中小火炸至金黃色即可控油撈出。

炸紅薯丸子的麵粉不要加的太多，丸子口感會更加軟糯。丸子上色很快，火候不要太大，以免炸糊了。要想外觀好看一些的，可以先搓圓再放入油鍋中炸。

紅薯幹是我們這裡非常常見的一種小零食，這種零添加的小零食在家制作也很簡單，傳統的都是蒸熟後晾曬而成，只是現在環境汙染嚴重，灰塵太大，所以家庭製作可以用烤箱或者家用烘烤機來完成。製作紅薯幹最好選用黃心紅薯，不要白心的澱粉含量很高的紅薯。

步驟一：先把紅薯去皮洗淨，切成大片，厚度約為一釐米的，放入蒸鍋中蒸熟。

步驟二：蒸熟的紅薯晾涼後再改刀切成粗條，先把烤箱的烤架上鋪一層油紙，再紅薯條擺入烤架上，上下火一百五十度烤三十分鐘。

步驟三：三十分鐘後取出翻面，再用上下火一百五十度烤三十分鐘，取出晾涼後即可食用。

楚香村

紅薯在我國地區擁有很多不同的名字，什麼地瓜呀，番薯呀，都是它的一種衍生名稱。同時，紅薯可以用在製作各種不同的美食。花樣是非常之多。具體有哪些花樣呢？不妨來了解一下：

1.紅薯餅

這是對紅薯加工的最基本要求，也是目前大家普遍所認知的紅薯美食。在很多農村地區，紅薯餅是家家戶戶的口糧。紅薯餅的整個配料中，至少要有2個雞蛋。

2.紅薯丸子

基本做法是要將紅薯蒸熟，然後去皮，然後搗成紅薯泥。之後要加入麵粉，然後揉成各種麵糰。

3.紅薯奶昔

在很多的奶茶店中，紅薯奶昔也是一種不錯的飲料。而它的原材料正是紅薯，賣點也很不錯。

所以說，用紅薯做成的美食相對而言還是比較多的。好了，以上便是個人經驗分享，希望對您有幫助，謝謝。

川農記憶

• 香蕉紅薯餅的做法
  

好吃的又來了！今天，鄭州新東方烹飪學校的老師要教大家做香蕉紅薯餅，想想香蕉和紅薯搭配在一起的感覺就很美味，一起來學學吧！

配料：

紅薯 2個、糯米粉 60克、香蕉 1個、花生油 一點點

烹飪步驟：

1. 紅薯蒸熟後剝皮

2. 紅薯剝皮後用勺子壓成紅薯泥

3. 紅薯泥加入糯米粉

4. 把紅薯泥和糯米粉混合到沒有乾粉的狀態

5. 香蕉去皮切成0.5釐米的薄片

6. 取20克的紅薯麵糰，按扁，放上一片香蕉

7. 用紅薯餅把香蕉包在中間，收口捏緊，按扁一下

8. 燒熱鍋後刷一點點油，香蕉紅薯餅煎到兩面金黃

這兩款食物都有潤腸的功能，是非常好的減肥食品，非常適合愛美的女士喲！

想學習更多菜品的製作方法，歡迎關注鄭州新東方烹飪學校網站，每天都給大家推出不一樣的驚喜！

• 紅薯鬆餅的做法

紅薯鬆餅口感綿密、餅體潤澤、微燙，清香甘甜，非常好吃。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道紅薯鬆餅的做法，快去學起來吧~~

紅薯鬆餅的食材：

紅薯95克、牛奶2杯、雞蛋1只、麵粉120克、玉米澱粉30克、泡打粉2克。

紅薯鬆餅的做法步驟：

1. 紅薯洗淨，蒸鍋蒸熟微涼去皮備用，將紅薯壓碎。

2. 加入雞蛋，加入適量脫脂牛奶攪拌均勻。

3. 粉類過篩後加入以“Z”字形攪拌均勻

4. 舀一勺倒入不粘鍋，全程小火煎，表面起氣泡後即可翻面。

5. 翻面後再煎半分鐘左右即可。

6. 疊放在盤中，淋一勺蜂蜜，搭配水果享用，特別美味呢！

紅薯鬆餅的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~

鄭州市新東方烹飪學校

紅薯是我們日常生活中很常見的食材，它的味道很好，甜甜的很好吃，做法也是多種多樣，我比較喜歡做芝麻紅薯脆條、糯米紅薯餅、椰蓉烤紅薯，都挺好吃，並且做起來也挺簡單易學的，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練掌握

下面我分享一下這些菜品的做法，希望對您有所幫助！

【芝麻紅薯脆條】

紅薯削皮切成塊放入盆中，蒸鍋中倒上水，將水燒沸後將盆放入蒸鍋中，大火將紅薯蒸熟，然後將盆取出，用勺子將蒸熟的紅薯壓成紅薯泥。取一碗，碗中打入兩顆蛋黃，將其攪打散備用

面盆中放上面粉，放上黃油塊，用手將其混合成沙粒樣粉狀，然後放上紅薯泥，放上一些白砂糖和食鹽，然後將其揉成麵糰，要是太乾就倒入少許清水，麵糰揉好後靜置二十分鐘

將麵糰放入保鮮袋中，然後擀成長方形的薄片，取出後刷上一些蛋液，撒上白芝麻和黑芝麻，然後切成小條

烤盤上鋪上一層烘焙紙，然後放上紅薯條，烤箱調製170度，然後將烤盤放入烤箱中，烤二十五分鐘左右即可

【糯米紅薯餅】

紅薯削皮切片，然後放入蒸鍋中將其蒸熟，然後搗成紅薯泥，放入一些白砂糖，再放入糯米粉，然後揉成表面光滑的麵糰

然後將麵糰分成小份，然後揉成小餅，在小餅兩面撒上黑芝麻，用力按實

鍋中倒入少許油，將油燒熱後放入紅薯餅，將其煎至兩面金黃後即可取出

【椰蓉烤紅薯】

紅薯削皮切成小條放入盆中，然後倒上一些橄欖油，放入椰蓉，將其攪拌均勻

烤盤上鋪上錫紙，刷上少許橄欖油，然後將紅薯條碼放倒盤中

烤箱調至180度預熱，預熱好後將烤盤放入烤箱中，烤二十分鐘，將其烤熟後取出擺盤即可

好吃的椰蓉好紅薯就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

我介紹一種最簡單的做法——紅薯幹，平時可以當零食吃，磨牙又健康。

1、挑選個頭大些的紅薯，洗淨放入鍋中煮熟。

2、晾晾去掉外皮，切成片。

3、切好片的紅薯放到篦子上，在陽臺晾曬。一面幹些時要翻面，重複幾次，晾曬到自己滿意的硬度。
4、用密封罐或密封袋收起，平時當零食吃，口感微甜Q彈。

香煎終南比目魚

我是二姐，我來回答下紅薯可以做出什麼美食的問題。

紅薯是我們最常見的一種主食，而且做法很多

二姐家裡比較常備的就是紅薯了，而且紅薯一年四季基本上在市場都有賣的，想買到紅薯也不是什麼難事。加上紅薯的味道香甜，有時候不愛吃米飯麵條了，把紅薯當作主食或者用紅薯做個美食都是不錯的選擇，不少人也喜歡用紅薯做出各種的美食出來。所以二姐還是很喜歡買紅薯做美食的，接下來二姐就和大家說說紅薯能做什麼美食。

紅薯能做出的美食

1、烤紅薯

2、紅薯芝士球

紅薯芝士球的味道二姐也非常喜歡，外層的紅薯球外皮需要加一點糯米和紅薯進行和麵，能夠做出來那種有彈性還有點嚼勁的味道的外皮。餡料就用芝士來做，我們可以買一點那種能拉絲的芝士，這樣做出來的樣式二姐覺得會非常的美觀。

而且吃的時候特別有嚼勁，大家可以試一下這個紅薯芝士的做法，味道別提多好吃了。香甜的紅薯味道配上糯米香味，再包裹一層濃郁味道的拉絲芝士，二姐覺得這個味道確實讓人慾罷不能。個人很喜歡這個做法，如果覺得比較麻煩的話，大家也可以在裡面加點豆沙餡，做一個紅薯豆沙球也是非常好吃的。

3、拔絲紅薯

說到紅薯的做法，二姐覺得怎麼也少不了拔絲紅薯。而且就算是沒經過拔絲，那麼炸出來的紅薯塊或者紅薯條都會有濃郁的地瓜香味的。二姐之前總愛做炸紅薯塊吃，一般都是做點清淡的菜品，然後不做主食了就吃紅薯塊。而這個拔絲紅薯的做法就是在炸紅薯的基礎上再進行一次加工。把食用油和糖分充分的混合之後，讓糖充分的溶解並且二姐建議稍微熬濃稠一些的時候，就可以往裡面下紅薯塊了。

紅薯塊加進去之後就立刻翻滾紅薯塊不停的蘸糖，等紅薯基本上都蘸上糖，那麼拉絲也就能出來了。這時候就可以出鍋，出鍋之後大家就能看到，上面都是細長的而且能拉出好長距離的拔絲，二姐認為這樣就做成功了拔絲紅薯。

總結

紅薯能做出的沒美食真的很多，而且也不僅僅是二姐說的這幾個樣式。平時我們常吃的紅薯餅、紅薯饅頭這些常見面食，都可以用紅薯簡單的做出來的。

圖片來自於網絡，如有侵權請聯繫刪除。

二姐美食

我們四川人喊紅薯為紅苕，有紅皮子的紅苕，也有黃皮子的紅苕，口感不一樣，但是吃飯差不多。紅薯在我們四川用得最多的就是紅薯澱粉、紅薯粉條，相信很多人都吃過或者是用過這些東西。那麼紅薯除了這些之外，在日常的家庭生活裡可以做哪些美食呢？在四川有哪些特別的吃法呢？

首先，紅薯可以生吃，洗淨削皮吃生的，脆的很，有甜味。有的時候想吃東西了又沒到飯點，家裡還沒啥吃的，很多人都會選擇啃紅薯。除了生吃之外，紅薯常用來做打底的蒸菜；常用來熬稀飯。介紹一種紅薯在川渝地區的特殊吃法《紅薯燜米飯》。用紅薯燜的米飯超級香，超級好吃。還有幾天就要中秋節了，燜上一大鍋《紅薯燜米飯》，讓你的團圓家宴更加豐盛，讓家人對你豎起大拇指。那麼《紅薯燜米飯》要怎麼做才好吃呢？

——《紅薯燜米飯》的簡單介紹——

每當紅薯上市，或者家裡有存放的紅薯。很多四川人都愛用紅薯燜米飯吃。有的人紅薯燜米飯之後，連菜都懶得炒了，直接吃幾碗米飯就算一頓。《紅薯燜米飯》的重點是在燜，而不是蒸。紅薯通過一定的處理，放在米飯的底層，與瀝水的半熟大米，一起燜熟。而不是把紅薯簡單的放在米飯表蒸熟。那麼紅薯需要經過怎樣的處理，燜在米飯底層呢？咱們一起來看看是怎麼做的吧！

——《紅薯燜米飯》——

主要食材：2根紅薯，一大碗大米。

調味食材：一小鹽、一大塊豬油。

製作方法：

• ①：把紅薯皮去掉，洗淨，切成大塊，放入清水裡清洗乾淨，瀝乾水分。
• ②：大米淘洗乾淨。
• ③：起鍋，放入大量清水，燒開之後再放入大米，用漏勺來回推動，防止大米粘鍋。
• ④：當大米的硬心剛消失或者有一些還有點點硬心的時候，用漏勺把半熟的大米瀝出來，放入一個有很多小孔的蒸抖裡，把剩下的米湯完全過濾掉。米湯可以收集起來喝。
• ⑤：另起鍋，清洗乾淨燒熱，放上一大塊豬油燒熱，放入紅薯翻炒，加上一小勺鹽用小火翻炒2分鐘左右，讓紅薯粘到豬油，然後加入一勺清水燒開，把瀝出來的半熟大米倒進鍋裡，鋪在紅薯上面，用筷子向下插上一些小孔，蓋上鍋蓋。
• ⑥：直到米飯成熟，如果還有湯汁，就多燜一會兒，直到鍋底的紅薯起鍋巴最好，然後就可以熄火等水蒸氣散掉就可以吃了。

——《紅薯燜米飯》之疑難解答——

疑難一：為什麼紅薯皮去掉呢？

答：紅薯是長在土裡的東西，紅薯皮容易粘到泥土、蟲卵等，雖然可以清洗，但個人建議最好削掉皮。紅薯皮在炒的時候也容易掉，燜的時候容易掉，而且紅薯皮的口感也不好，燜到飯裡影響味道。

疑難二：為什麼大米下鍋之後，要用漏勺來回推動呢？

答：做這個《紅薯燜米飯》的前半段是用瀝米飯的方法來處理大米，大米下鍋之後，容易粘成塊，粘到鍋底，這樣會糊。要來回慢慢攪動，可以讓大米均勻受熱，煮半熟，不粘鍋。

疑難三：怎樣識別大米是否過硬心，能不能瀝出來了呢？

答：大米是否過硬心需要把大米從鍋裡撈出來，觀察。整個大米變的透亮就沒有硬心了；當大米最中間的位置有一點點白色，周邊透亮，就是最後一點硬心快消失了。這個時候就可以瀝出來了。

疑難四：為什麼紅薯要用豬油炒呢？

答：豬油很香，尤其是豬油炒熟之後更香。紅薯在用豬油炒過之後，可以在紅薯表面吸入豬油的香味，這樣燜出來的軟嫩濃香、味道甜美。而且豬油散發出來的香味也可以讓米飯變得更加有味道。

疑難五：為什麼燜的時候，要在米飯中間插上小孔呢？

答：很多人燜米飯的時候不會在米飯中間插小塊，蒸出來的米飯往往最裡面的部分沒有外面的好處，或者就是最外面的那層太軟了。主要就是沒有小孔來引導鍋裡的氣流，讓米飯均勻受熱。同時讓米飯充分的吸收到水分，變得更加清香美味。

——《紅薯燜米飯》之做法技巧總結——

• 技巧一：紅薯在切成塊之後，表面容易有汁，要用清水洗掉，把水分瀝乾，不然炒的時候容易“爆”。
• 技巧二：瀝米的時候用漏勺，這樣可以很快把米瀝出來，這個過程要很短，不能太長，不然米飯蒸出來之後口感就不一樣。
• 技巧三：記得插上一些氣孔，引導水蒸氣穿過米飯，讓米飯吸收。
• 技巧四：蓋上鍋蓋，燜的時候，注意底層的水，不要乾了，不然就會糊鍋。
• 技巧五：吃的時候，可以把米飯和紅薯攪勻，這樣吃更有味。

——結尾總結——

《紅薯燜米飯》的香味非常濃郁、軟嫩香甜，做法簡單。中秋節到來了，掌握這5個技巧，用紅薯燜上一大鍋米飯，家人更喜歡，讓中秋節過的更開心。用這個做法還可以做老南瓜燜米飯哈。喜歡的朋友可以試試。

本文由“美食來臨”的創作，創作不容易，請勿抄襲，搬運。喜歡的美食朋友記得關注哈。每天與您分享更多更好的美食，大家一起相互學習進步，一起交流更多美食的知識。

美食來臨

紅薯直接做熟吃就特別美味，它是一個大眾化的食物，能夠做出很多美食，在紅薯眾多美味之中，紅薯芝士吃了忘不掉，感覺普通紅薯華麗麗給了一個轉身，非常的可口香甜，有一種吃了還想吃的衝動。

芝士紅薯

做法：

紅薯和紫薯清洗乾淨之後切成塊，放在電飯鍋中蒸熟，用時10分鐘。蒸好的紅薯和紫薯壓成泥，分別放在烤盤中，各佔一半兒。喜歡吃甜的，可以在紫薯泥中拌入一些白砂糖進去。

在紫薯和紅薯泥上面鋪一層厚厚的芝士，放在預熱好的烤箱當中，中層上下火180度烤10分鐘，等到芝士完全融化，表面微微黃的時候取出來。

在最上層撒小麥胚芽，如果沒有小麥胚芽就用即食燕麥片來代替。

趁熱吃，芝士拉起了長長的絲，包裹著紅薯和紫薯泥，香甜美味，濃郁可口，越吃越喜歡。

我是王梅子

關注

紅薯具有豐富的營養物質，它吃起來味道有點甜，它可以排除我們身體裡的有毒物質，緩解高血壓的發生，可以幫助控制具有高血糖的人的血糖。紅薯可以蒸，煮，炸，這樣做是非常好吃的。那今天我就叫大家一種紅薯的新做法，需要的食材有紅薯，幾個雞蛋，一些玉米澱粉和食用油，只需要這幾種簡單的食材就可以做出美味的佳餚，你期待嗎。那我們就開始做了，大家要認真看哦。



第一步，我們先把準備好了的食材放在一起，這樣可以方便拿，先拿紅薯和幾個雞蛋，先把紅薯在水下清洗乾淨，用刮皮刀把紅薯皮刮掉，切成一個一個的小塊（喜歡什麼形狀的就切成什麼樣的，可以切的小一點，方便成熟。）準備一個碗，放在裡邊。第二步，再在放紅薯塊的碗裡打入幾個雞蛋



再往裡倒入一些玉米澱粉，拿筷子攪拌均勻。最後，往鍋裡多倒入一些食用油，把火打開，等到食用油燒開了之後，放在另一邊作為備用食材，再搭一個鍋，等到鍋燒熱之後，往上邊刷一層食用油，把攪拌好了的紅薯塊倒入到鍋裡，然後攤平了，把剛才燒開的食用油倒到紅薯塊上邊，，炸的紅薯塊的下邊變成金黃色，



再翻另一面接著炸，等到紅薯塊的兩面都變成金黃色就好了。（害怕紅薯塊不熟的可以那一根筷子，拿筷子戳一戳，能很容易就能戳透的就證明熟了。我們還要注意一下，食用油燒熱以後會很熱，我們倒的時候要小心。



大家吃過紅薯做的炸糕嗎，我們再來介紹一下炸糕的做法。需要的食物有紅薯，雞蛋，糯米粉，粘米粉還有紅糖。我們需要先把紅薯清洗乾淨，再把紅薯放在鍋裡蒸熟，蒸熟以後，把紅薯拿出來，把紅薯皮剝掉，再壓成泥（可以用擀麵杖壓，也可以用勺子，用勺子可能比較累。）再往紅薯泥裡打入幾個雞蛋加入一些糯米粉和粘米粉，



用手揉成一個麵糰，拿手在麵糰上揪一小塊面揉成球，再壓成餅，然後用勺子舀上一勺紅糖，包在麵餅裡，再重新壓成餅就行了。再在鍋裡放入一些油（多一點），打開火，讓油熱一熱，把紅薯餅放入裡邊炸，等到你看見紅薯餅的表面稍微的發黃後，用勺子輕輕壓一壓（這樣做成的紅薯餅會是帶一點空心的。）最後等到紅薯餅變成金黃色就熟了。做出來的紅薯餅會又香又脆

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紅薯，又名山芋，紅芋，番薯，甘薯，白芋，地瓜，紅苕。溼阻脾胃、氣滯食積者慎食。一般人都可食用，尤其糖尿病患者多食。紅薯可以蒸、煮、烤，煮稀飯，做饅頭，紅薯粉，紅薯粉條，紅薯幹，紅薯丸子，拔絲紅薯，紅薯薯片……

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關鍵字: 你好 美食 紅薯

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