岷州的質樸芬芳
如果不去地圖上搜索，你知道岷縣在哪裡嗎？在我為此次出行做資料準備前，第一次聽說岷縣，我以為它屬於四川，因岷江流過而得名。後來才醒悟一切只是自己無知，岷縣因岷山得名，流過的河流是洮河。
但我也慶幸，我終於發現了它，不算太晚。聽聞岷縣的飲食精華，在一日之晨，所以我必須早起。也許是這執念太深，不到六點就被一陣砰砰的心跳喚醒，再不得入眠。
岷縣
牛肉糊糊
如果你喜食粥，你那一定會拜倒在這碗糊糊之下。至少從今天開始，一碗岷縣糊糊在我心中的地位，已經上升到和粵式生滾粥同樣的高度。
糊糊分牛肉糊糊與羊肉糊糊，牛肉糊糊更加常見。將大米加入牛骨高湯中熬煮即成牛肉糊糊，吃時再加入牛肉丁與香菜。輕輕攪拌，糊糊粘稠，再吃一口，滾燙而綿軟的米帶著濃郁的牛骨湯與胡椒香，從舌尖到腳趾一下子溫暖起來，彷彿只消這一口就能讓大病初癒的人恢復元氣。我根本無法阻止我自己，將這碗糊糊吃到只剩一層只能舔的碗壁殘汁。
給香菜一個特寫
牛肉麵片
在甘肅南部地區，能與成縣牛肉麵片分庭抗禮的就只有岷縣牛肉麵片了，所以也常能在周邊縣市看到“岷州面片”之類的招牌。湯汁濃郁，面片勁道，辣子過癮，已然是一碗主食的標配。如果你更喜歡羊肉，也有羊肉面片可以選擇。
粉魚
岷縣的粉魚有著與其他地區截然不同的味道，就在於一種調料的加入——姜，所以也叫姜粉魚。粉魚是岷縣人早餐的高頻選擇，常與包子同食。
一碗剛盛上的粉魚，初食燙口，姜與辣子的刺激立即襲來，直讓人身體發熱。魚魚的爽滑也讓一碗粉魚吃起來更加順口。我想，這一定是一碗冬日裡的上佳早餐，在岷縣夏日清涼的早晨來上一碗，同樣身心舒暢。
岷州黃酒
早就耳聞岷縣的“黃酒泡饃”，但我一直特別疑惑，那樣味厚勁足的黃酒，怎麼能用來泡饃吃？在街頭尋覓了幾番，也沒有找到一家賣“黃酒泡饃”的店，難道又是謠傳？直到我從一個小巷穿出，眼神一下鎖定在街對面的一個小推車上，幾個大字貼在車身：岷州黃酒。
黃酒就這麼不修邊幅地裝在大大小小的塑料瓶中，我不免有些質疑。擰開瓶蓋，將鼻子湊近一嗅，一股酒香往上而出。然後揚起脖子，咕嚕咕嚕喝了兩口，入口竟變成了濃濃的果酸味。再嚥下，嘴裡只留下一陣久久不散的回甘。“我的天哪！”，內心這般驚呼，這哪裡是我印象中的浙式黃酒？這樣酸甜可口的黃酒，怎麼不能用來下饃饃吃呢？來吧，幹了這瓶。
酥皮點心
酥皮點心
岷縣的酥皮點心在甘肅也是小有名氣，常能在周邊縣市看到“岷州點心”。要說這酥皮點心比起日常所見的糕點，實在是樸素多了。表皮酥香，內裡豐盈，帶著自然的油脂香氣，沒有複雜的調味，就是甜點最原始的那種狀態。吃慣了各類重口甜點的人未必吃得慣這樣簡單的味道。
但是，在各種添加劑增味劑肆虐的今天，仍有人堅持著用最簡單的調料做著最簡單的甜點，這本身就是件很不可思議的事。也一直有人更願意追尋這種質樸的味道，我想這是直到今天酥皮點心仍能繼續存在併發揮著影響力的最重要的原因吧。
老式餅乾
老式餅乾
麵粉、雞蛋、白糖、清油、蘇打粉，再無其他。與酥皮點心一樣，用著最原始的材料去製作，也沒有賣相，一塊塊餅乾只如豆腐乾一般。可當我拿起一塊，輕輕咬下一口時，竟差點止不住自己的眼淚。輕輕的油香，輕輕的甜味，輕輕的酥脆感，輕輕的顆粒感，一切都那麼自然而純粹。
我已經不知道自己多少年沒有吃過這樣的味道了。我一直以為飛起來很棒，沒想到踩在土地上的那一刻，竟是那樣的踏實與滿足。
野草莓與小櫻桃
岷縣的菜市場很有意思嗎？沒什麼意思，我也就來回走了三遍而已。
正是岷縣野草莓上市的季節，山裡的農戶拎著大籃小籃，裝著他們摘的新鮮野草莓來到岷縣的南門市場，一個接一個排成一排，蔚為壯觀。野草莓與覆盆子一般大，堆在籃子裡特別可愛，惹人掏腰包。可是，讓我“憤懣”的事來了，“半斤不賣！”、“一斤不賣！”的回應拒絕了我的邀約。原來岷縣人買野草莓都是一大堆一大堆地買，買回去做成野草莓醬。我這麼一個外來的遊人，就這麼被拒絕在了當地人的規矩之下，雖然無奈，想想也還是心安理得了。
超市也有成品野草莓醬售賣，但是拿起一看配料，“安賽蜜”之類的字眼立馬就把我擊退了。罷了罷了，買一些農戶自己種的草莓解解饞吧。
在市場上繼續逛著，突然發現了這玲瓏透亮的小櫻桃，不禁駐足觀察了一番然後再一次掏了腰包。說這小櫻桃，沒有常見的大櫻桃那樣甜，只是微酸微甜，夾帶著泥土的芬芳，但這種味道給人莫名的安心感，彷彿吃在嘴裡的就是山川、田野與大地。
麥索兒
岷縣已處在向青藏高原過度的地帶，飲食上難免也帶上一些高原的色彩，這麥索兒就是一個典型。所謂麥索兒，就是將還未成熟的青稞蒸熟後放在碾子上碾碎，再搓成條狀即成。麥索兒也是時令產品，往往只在每年6月有售，過了6月，青稞就成熟了。
麥索兒入口口感酷似泡泡糖，但其中的碎渣又增添了爽脆之感，十分耐嚼。沒有調味，口腔裡只是青稞那原始的麥香，隨著每一次咀嚼不斷地衝出來。大地的芬芳，質樸的芬芳，無力抗拒。
岷縣的飲食中沒有那種可以站出來獨當一面的一兩種，他們所擁有的共同特點就是簡單、自然、質樸。但這種簡單、自然、質樸，又是那麼的不平凡、不可多得，彷彿在哼唱著：“我從山中來，帶著大地香”。
我想，離開後我會懷念的。將走之時，岷縣大雨，彷彿在挽留我；離開之後，岷縣天晴，彷彿在祝我一路平安。我也不能給它留下什麼，只希望，這樣的岷縣，被更多的人知道。
這山中的小城啊，滿是質樸的芬芳。
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