奔跑生活
你說你做的披薩很脆，看來你是不喜歡吃脆底的披薩，剛好我特別喜歡吃厚底的芝士披薩，我覺得厚底肉肉的，吃起來有嚼勁，加上豐富的芝士，簡直好吃的不要不要滴。我把我常用的做披薩餅和成品的方法給你，希望對你有用。
比薩是誰發明的呢﹖有人認為，比薩來源於中國：當年意大利著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到意大利後他一直想能夠再次品嚐，但卻不會烤制。一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可·波羅靈機一動，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可·波羅所描繪的方法制作起來。但忙了半天，仍無法將餡料放入麵糰中。此時已快下午兩點，大家已飢腸轆轆。於是馬可·波羅提議就將餡料放在麵餅上吃。大家吃後，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯後又做了幾次，並配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“比薩”就流傳開了。（摘自網絡僅供參考）
披薩餅皮
～食材～
高筋麵粉250克，水130克，鹽4克，細砂糖10克，黃油15克，酵母2克
～做法～
1、除黃油外，全部材料倒入面盆揉成均勻而又光滑的麵糰
2、再放入黃油，繼續揉至黃油全部被面團吸收，揉至均勻而又光滑。
3、放入面盆密封醒發至兩倍大，呈現滿滿的蜂窩狀即可
4、將麵糰揉麵排氣後分成兩個面劑子，這個分量可以一次做兩個九寸披薩生胚。
5、將每個面劑子擀成一個大於九寸的圓餅，從外圈再折回一圈如圖。
6、放入披薩盤裡，稍微整一下形狀，用叉子扎些許的小洞，排氣鬆弛十分鐘。
7、送入烤箱中層200度上下火烤五分鐘即可。可以放涼後，裝入保鮮袋冰箱冷凍保存。隨吃隨取很方便，披薩餅皮就做好了。
培根芝士披薩
～食材～
番茄醬適量，培根4片，青椒1/4個，
馬蘇裡拉芝士碎200克
～做法～
1、培根切成小塊，用少許的油煎至變色盛出備用。
2、披薩餅坯上刷上一層番茄醬，撒上一層馬蘇裡拉芝士碎
3、青椒切成絲，放在馬蘇裡拉芝士碎上，均勻的鋪開。
4、再放上培根，均勻的鋪在上面。
5、後再撒上一層馬蘇裡拉芝士碎
6、烤箱預熱放入烤箱的中層，上下火200度，烤8分鐘即可。
注意觀察上色，芝士焦黃溶化即可出爐。
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豆媽maomao
孩子喜歡吃披薩，經常去必勝客買，平時都是吃的蔬菜的，上次買了個牛肉披薩的都快100塊了。家裡也有烤箱就想著自己做做的，就去買了食材，根本就沒花多少錢，但是味道也是很棒的，不比必勝客的差，喜歡吃披薩的大家也可以在家試試的。
食材準備：
麵糰 1個，植物油 適量，蔥花 適量，小洋蔥 半個，小番茄 8個，培根 2片，芝士 40克，牛肉 50克，番茄醬 適量
做法步驟：
（1）麵粉100克，糖10克，黃油20克，鹽1克，酵母2克，溫水35克；
（2）溫水溶化鹽和糖後加入酵母，酵母泡開後備用，大約五分鐘；
（3）發酵好的酵母水加入麵粉，隔水融化的黃油揉成光滑的麵糰靜置發酵，差不多一個小時；
（4）發酵好的麵糰手指按下去不會反彈，觸摸起來柔軟，其他的備料切好備用；
（5）六寸的烤盤刷一層油，麵糰推開一個盤子的厚度，大小和盤子差不多，用叉子叉出氣孔，烤箱提前預熱好，180度上下火烤3分鐘左右，餅皮烤熟，注意別烤糊；
（6）烤好的餅皮刷一層番茄醬或者其他醬，看自己喜歡，撒一層切碎的奶酪，鋪好牛肉片，再烤3分鐘左右；
（7）牛肉烤好後取出來撒一層奶酪，上面放洋蔥小番茄培根，最後再撒一層奶酪，最後撒上蔥花，再烤5分鐘左右；
（8）如果怕番茄和洋蔥不容易熟，可以再加入番茄和洋蔥後烤3分鐘，再加培根進去烤。
美食菜譜精選
“家庭主廚黃小哥”美食分享：【披薩做法原來這麼簡單，不用烤箱，只用家裡有的原料輕鬆做出來】披薩越來越受到年輕人和孩子們的喜歡，快餐店裡的披薩做的漂亮，看著就有食慾。
那咱們自己可以做出美味的披薩嗎？其實做披薩很簡單，今天我就分享一種家庭版的披薩做法，用家裡的原材料就可以輕鬆做出來；
1，準備一斤麵粉，加5克酵母，10克白糖，240克的水，和成麵糰醒面20分鐘。
2，紅綠青椒洗淨切成條，洋蔥切成條，火腿切成片，再準備點玉米粒和芝士。
3，面發好，下我們電餅鐺大小的劑子，擀成薄餅，電餅鐺抹油下入餅，【先不要開火】。餅上用小叉子扎點小眼，再刷一層油，抹上一層番茄醬，撒上點芝士，然後均勻的擺上青椒條和洋蔥，上面再擺上火腿片，最後再撒點芝士，撒上玉米粒。
4，電餅鐺開火，只開底火，不開上火，蓋蓋兒悶8分鐘左右。時間到出鍋即可。
這樣咱們的披薩就做好了，非常的不錯，喜歡你就試試吧。哪裡有不明白的可以留言，或者看我的視頻，視頻裡有詳細做法。而且還有每天更新一集的美食作品，都是家常菜，相信你肯定會喜歡！記住加關注吆！生活有滋味，天天好美味，黃小哥每天都和大家分享農家菜的味道。
家庭主廚黃小哥
吃貨界最懂減肥，減肥界最懂養生的晶晶湯博士前來作答。Pizza想要美味，只要捨得放料，尤其是多放cheese就一定會好吃，要多到連餅邊上都覆蓋有焦香的芝士才夠味。
Pizza之所以沒有像漢堡、薯條一樣變成東方人愛吃的食物，價格是一方面因素，還有就是裡面番茄醬太多。東方飲食裡面沒有這麼多酸味元素，吃起來會不舒服。所以我認為，東方人喜歡吃的pizza最好是不用番茄醬的。
晶晶湯最喜歡的pizza是philly cheese steak 費城芝士牛排pizza。它本來是一款三明治，裡面有切成薄片的牛排、青椒、洋蔥和芝士，後來因為太受歡迎了，被改成了pizza，發現比做成三明治更好吃。
Pizza麵糰的要求跟咱們蒸包子差不多，但是要再軟一點。酵母、溫水和麵，如果能放點蜂蜜養酵母，麵糰會更喧呼。按下去不粘手就行了。
麵糰排走空氣，撒上面粉或玉米粉，擀成餅就可以放進模子裡了。
這個pizza不用番茄醬做粘合劑，而是奶油醬。裡面有黃油、牛奶、麵粉、蒜末、黑胡椒、鹽，在鍋裡用小火熬到粘稠後，倒在麵餅上。
這時候就可以來處理牛排了。把牛排切成片，在平底鍋裡大火快炒，撒上胡椒和鹽就可以了。只要肉夠好，做出的味道就不會差。
如果喜歡焦香味道，可以把洋蔥先煎香。不然就可以直接把切好條的洋蔥、青椒、蘑菇鋪在麵餅上。再把牛排碼勻，最後再撒上芝士，越多越香。
放進預熱好的烤箱中，200攝氏度烤15-20分鐘。符合東亞人口味，沒有番茄醬，不酸的pizza就出爐了。不難吧，其實做pizza不難的，沒什麼技術含量，只要不放自己討厭的配料，多放喜歡的配料，就一定會好吃的。
晶晶湯的山海經是一個活人不是小編！專門給親介紹看起來荒誕不經，但其實靠譜又專業的健康知識！如果親願意看，歡迎關注哦！
聽說點讚的人都能光吃不胖還發大財哦！
湯雅歆愛健康
披薩主要就是麵糰和起司。麵糰專業的披薩店都是用進口的麵粉高筋粉，國內的粉我基本都試過，都不理想。麵糰好了就餡料就不是問題。披薩麵糰製作方法分享給你。
高筋麵粉：2500克 3杯+1/3 杯
鹽： 4克 1/2 小勺
橄欖油： 151克 2大勺
酵母：126克 1/2 小勺
水：1400克
酵母用水化開之後，混合所有材料揉成麵糰。休息20分鐘後，揉麵到光滑。塗上橄欖油室溫發酵24小時。排氣，分割，滾圓。繼續發酵2小時。
起司要用塊的，起司絲雖然簡單方便，但是水份多，香味已經揮發。最好用混合起司，馬蘇裡拉是拉絲效果好，香味口感都一般，混合車達橙色起司來豐富口感。另外一定要大火烤制。
布董百科
自己在家不想和麵可以買現成的餅底，給孩子做很方便！我是披薩外賣為了加快出餐速度就用的餅底。可以再網上買餅底，方便！
1.材料
披薩餅底 番茄醬（加一點點鹽，一點點黑胡椒粉調味） 腸火腿之類 青椒 洋蔥 芝士
2.鐵盤或者不鏽鋼盤子底也刷一點油，放上餅底，餅底抹醬，撒一層芝士，放餡料 （之前準備的火腿蔬菜等）然後再撒一層芝士！（芝士一定要是解凍好的，慢火烤的拉絲好！）
3.150℃左右烤10分鐘出餐！
家裡做不好準備餡料，超市賣的金鑼火腿脆皮腸之類的就可以，油浸金槍魚鐵盒的罐頭網上有賣好吃營養，雞肉牛肉之類的可以自己醃製好炒熟放披薩上再烤，生肉不能直接放披薩上，出水不好吃！水果披薩放沙拉醬！
小旮旯PS
意大利披薩有別於傳統美式厚底披薩的厚重，風味更濃郁，是吃貨的新寵，瑪瑪咪呀披薩在披薩界掀起超薄餅底的狂潮，而且她們家披薩的吃法和別家披薩都完全不一樣哦！到底有什麼不一樣？
全透明式的披薩操作間，流暢的純手工製作完全透明，我就喜歡看披薩師傅表演秀，披薩麵餅的每一個大小都是精量過的，手工製作的披薩餅底更加鬆軟，各種披薩都經過稍稍改良，變成瀋陽人愛的“重芝士重配料”，身材輕薄，分量可不小。厚厚的芝士在爐中舞蹈，香氣四溢，用美味將你的味蕾喚醒。每一盤瑪咪火爐披薩都由廚師精心擀制。鬆軟精緻的面底搭配馬蘇裡拉奶酪簡直妙不可言。
不要以為餅邊是糊了的，其實那才是拿坡里披薩的特點，餅底就算是單吃都很好吃，能吃到麵糰的原香，以及夾雜微微焦香！那麼這樣好看好吃的披薩是如何做出來的？
意大利手工拉坯技術：麵糰採用活性酵母並經過36-48小時低溫發酵，經過手捏拉伸、巧妙拉制，一氣呵成的動作使麵糰變得均勻，使披薩餅底變得纖薄
高品質的麵粉：選用來自意大利的Antimo Caputo麵粉，它是最好的披薩麵粉，麵糰經過低溫發酵後擁有足夠的彈性和耐嚼感，能夠很好的詮釋中間很薄而邊緣鼓起的拿坡里披薩。
意大利火山岩恆溫窯烤：製作好的披薩經過窯爐裡的明火烘烤，400℃以上的高溫使麵餅迅速焦化，鎖住了餅身的水份，僅需50秒即可呈現出披薩的外焦裡韌，唇齒留香，咬勁十足。
披薩採用超厚不鏽鋼托盤，而且上桌之後，披薩會放在特製的架子上面保溫，放再久也不會涼。屬於細緻周到的服務態度。
愛榴蓮的吃貨在哪裡？這種披薩也非常流行，榴蓮披薩用真正的泰國榴蓮肉，搭配馬蘇裡拉芝士，薄餅披薩更能凸顯餡的厚重！
用勺子吃的超厚料雞肉甘薯披薩，食物層層侵入土豆泥，厚重的芝士打造獨特的口感。說太多了！口水都流下來啦！
遼瀋美食
主頁君在網上找了很多純素Mozzarella奶酪的做法，這個看起來最簡單靠譜，原料和工序都不那麼複雜。雖然還沒有嘗試過，但相信值得一試。
食譜來源：vedgedout.com
披薩餅胚：
2杯有機中筋麵粉
1杯有機全麥麵粉
2 1/4茶匙 活性乾酵母
1杯 溫水
2茶匙 海鹽
1茶匙 龍舌蘭糖蜜（或其他甜味劑）
1大勺 初榨橄欖油（可選）
做法：
將所有材料混合揉捏10分鐘，將麵糰蓋上放在溫暖的地方發酵60分鐘直至麵糰發到2倍大小。麵糰發酵時，製作披薩醬和純素Mozzarella奶酪。
披薩醬：
400g 番茄泥（可用罐裝）
3瓣大蒜泥（淨素者請省略）
1/2茶匙 幹百里香（可省略）
1/2茶匙 幹牛至
1/2茶匙 幹羅勒
1大勺 橄欖油（可選）
1茶匙 龍舌蘭糖蜜（或其他甜味劑）
海鹽和黑胡椒（根據口味添加）
做法：
中火在小鍋中用橄欖油或蔬菜湯煸炒蒜泥一至兩分鐘。加入其他原料。調至小火慢熬，此時可以開始製作奶酪。
純素Mozzarella奶酪:
1/4杯 生腰果 （在水中浸泡幾個小時後瀝乾）
1杯熱水
2大勺+1茶匙 菱粉（也叫木薯粉、泰國生粉）
1小瓣蒜，切碎
3/4茶匙 海鹽
1茶匙 檸檬汁
做法：
將所有原料一起放入攪拌機中高速攪拌至柔滑，大約1分鐘。
將混合物倒入小鍋中用中高火加熱，並不斷攪拌。幾分鐘後，混合物會開始凝結。這是正常現象，不用擔心，這時調至中火，繼續攪拌，避免鍋底奶酪烤糊。持續加熱和攪拌，大約2-3分鐘後，奶酪變得非常稠，就像融化的普通奶酪一樣。關火離灶，將小鍋放置一邊。
這個純素奶酪在烤之前是“融化”的狀態，烤後會形成一層脆皮，就和牛奶做的奶酪一樣。如果你喜歡淡一點的味道，可以將原料中的鹽減至1/2茶匙，但口味會不同。
將奶酪放入密封容器裡可以冷藏保存3-5天，用來做芝士三明治或奶酪通心粉都很不錯！
製作披薩：
麵糰發酵至兩倍大（或發酵60分鐘後）時，將麵糰分成4份，在鋪有面粉的面板上將麵糰擀至你喜歡的厚度。
同時，將烤箱預熱至500F(260攝氏度)。
在麵糰上塗上1/4的做好的番茄醬，擺上新鮮的番茄片、羅勒葉和純素奶酪。
將披薩烤10-12分鐘，直至餅胚和奶酪都烤至好看的金黃色。
注意：披薩很容易烤糊，所以需要留心觀察。
披薩出爐後，可以再撒上一些切碎的新鮮羅勒葉。
剛出爐奶酪很燙，當心燙嘴哦！
素食星球
現在越來越多人喜歡吃披薩了，我對披薩也是特別喜歡，不會做披薩的時候，在外面逛街，路過披薩店都會買一個吃，現在想吃了都會自己在家裡做，因為在家裡製作披薩原來是那麼簡單，色味俱佳，一點都不比買的差。
如何把披薩做的很好吃？
披薩的種類有很多，上面的餡料多種多樣，不管是哪種餡料，搭配上滿滿的芝士，看著都特別誘人，吃起來很過癮，有的人喜歡吃水果披薩，有的人喜歡吃蔬菜披薩，也有的人喜歡吃加肉的披薩。那麼哪種披薩好吃呢？我還是選擇加肉和蔬菜的披薩，蔬菜和豬肉搭配在一起，口感會更加豐富，也更加營養，在餅皮的製作上也是非常簡單的。只要是家裡有面粉的，我們就能做出來披薩餅皮。
披薩餅皮，想吃薄餅，還是厚餅，都可以按照自己的口感來弄。不過披薩餅皮可以發脆，也可以發軟，大家可以根據自己的喜好來製作，我都是做發脆的餅皮，因為脆脆的，口感會更棒一些。總結下來就是想要製作好吃的披薩，首先確定喜歡吃什麼的餡料，再確定披薩皮是吃軟的還是脆的，接下來就給大家看一下具體制作方法。
披薩的具體制作方法。
食材：麵粉150克，水85克，食鹽2克，糖4克，油適量，酵母2克，番茄醬，芝士碎，玉米粒，青豆粒，胡蘿蔔粒，洋蔥，豬肉，料酒生抽，五香粉，辣椒油。
1，麵粉中加入食鹽，糖，酵母先攪拌均勻，然後再加水，揉成光滑麵糰，放在一旁醒發兩倍大。
2，豬肉粒加入料酒，生抽，食鹽，五香粉，抓拌均勻，醃製20分鐘。
3，麵糰醒發好了之後，放在案板上分成兩個小麵糰，揉圓按扁擀成餅狀，擺放在烤盤中，用勺子按壓出一個披薩餅，然後再用叉子在餅皮上叉孔。
第4步，披薩餅先放進烤箱中，200度烤5分鐘定型，拿出稍微晾涼再抹上番茄醬或者是披薩醬。再抹上一層辣椒油，披薩餅上面先撒上一小層芝士碎，然後放上玉米粒，青豆粒，胡蘿蔔粒，洋蔥丁，豬肉粒，然後再撒上一層芝士碎，放進烤箱中200攝氏度20分鐘，就可以拿出來了。
因為我本身就比較喜歡吃脆脆的披薩皮，所以我烤制的時間會久一點，有豬肉的香氣，蔬菜的營養，再搭配辣椒的辣味，吃起來特別好吃。
結語。
如果想要把披薩做的很好吃，首先我們先製作好披薩的餡料，餡料好吃了披薩口感也會更好，其次就是披薩餅了，披薩餅有的人喜歡吃脆脆的，有的人喜歡吃軟的，如果是想吃脆脆的，就多烤一會兒，想吃軟的呢，可以先把豬肉炒熟，然後再放在上面，烤的時間相對短一些，餅皮就會非常軟嫩，喜歡吃披薩的，在家裡試一試。
GSL探美食
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