受新冠肺炎疫情影響，餐飲行業暫停營業時間較長，隨著疫情防控形勢逐漸好轉，網絡訂餐得到較快恢復，其他大中型餐飲服務單位也在積極進行復工復業準備。針對餐飲行業食品原輔材料存放時間較長，存在較大食品安全隱患等問題，近段時間以來，閬中市市場監管局多措並舉，在加強疫情防控工作同時，督促餐飲服務單位全面開展問題食品大清理、大掃除，確保全市餐飲食品安全。
一是加大宣傳力度。該局利用微信公眾平臺、發放宣傳資料、開展專題培訓等多種方式，大力宣傳食品安全知識及法律法規，引導餐飲服務單位業主及從業人員廣泛知曉《食品安全法》《食品安全法實施條例》《餐飲服務食品安全操作規範》以及國家食品安全“四個最嚴”要求，一手抓疫情防控，一手抓食品安全，絕不碰觸食品安全底線。
二是強化現場督導。安排各監管所執法人員，每天紮實開展餐飲服務食品安全錯時巡查工作，督促正在進行外賣以及準備復工復業的餐飲服務單位加強人員防護及健康管理、場所及餐具清洗消毒，嚴格遵守食品採購及加工製作要求，特別是要對庫存的食用農產品、食品及原輔料進行全面徹底清理，堅決清除過期及腐爛變質等問題食品。據初步統計，截至目前全市已復業外賣餐飲570餘家，督促已復業及準備復業餐飲服務單位主動清理、銷燬過期食品、半成品及腐爛變質蔬菜等共計1500餘公斤。
三是嚴格執法監管。在疫情防控期間，該局有序推進餐飲行業復工復業，督促餐飲服務單位認真落實疫情防控及食品安全主體責任，消除各種安全隱患，杜絕食源性疾病發生。在加強指導和規範的同時，將嚴格執法，對不遵守相關法律法規、不主動履行相關義務的餐飲業主，依法追究其法律責任，切實保障廣大消費者身體健康和生命安全。
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