無錫
無錫有“太湖明珠”之稱，在無錫泛舟太湖是一件非常有意境是事，如果泛舟太湖時，還能品嚐到無錫的美味佳餚，那就更完美了，那麼無錫美食有哪些是值得我們品嚐的呢？
- 三鳳橋醬排骨
三鳳橋醬排骨
三鳳橋醬排骨，俗稱無錫肉骨頭，江蘇無錫地區傳統名菜，屬於蘇菜系；
從問世到現在已有近140年曆史，為無錫著名的三大特產之一；
鳳橋醬排骨是採用豬肉肋排或草排，配以八角、桂皮等多種天然香料，運用獨特的燒製方法，燒製出的排骨色澤醬紅，油而不膩，骨酥肉爛，香氣濃郁，滋味醇真，甜鹹適中。
- 無錫小籠
無錫小籠
無錫小籠包，當地人又稱小籠饅頭，以皮薄滷多而譽遍滬、寧、杭一帶，是江蘇無錫地方傳統名點，已有百年曆史;
小籠個大偏甜，具有南方口味，夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口滷，味鮮不油膩。饅頭緊酵皮薄、餡多滷足、鮮嫩味美;
由於湯汁豐盈，小籠包的吃法也與其它包子不同。包子端上來，取一小碟，倒入少許玫瑰香醋和嫩薑絲佐料，用筷子輕輕地夾起小籠包子移入淺碟，先在薄如蟬翼的包子皮上咬一小口，然後慢慢地吮吸其中熱燙的汁液，一邊吮吸，一邊品嚐，香甜鮮美的滋味便在口腔中彌散開來。湯汁吸得差不多了，再將整個包子吞入口中品味。口訣：“輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯。”這樣的吃法，一來可避免湯汁噴濺、燙傷口唇，二來是在輕啜過程中享受其鮮美的味道。
- 紅湯麵
紅湯麵
紅湯麵所用的是江南一帶特有的細面，很考驗下面師傅的水平，面要恰到好處，不能太生也不能太爛；
大骨原湯以骨頭、雞殼、蟮骨等加入各種調料，連番熬製而成。不能使用任何添加劑，香精，味精，雞精等人工合成物， 6個小時，才熬出一桶清湯——絕對的精華；
紅湯麵色澤紅亮，爽滑帶韌，鹹鮮香辣，這樣的湯麵才屬上乘。
- 三鮮餛飩
三鮮餛飩
三鮮餛飩起源於錫山市東亭鄉民間，後逐步發展為無錫傳統名點；
三鮮餛飩用鮮肉、開洋、榨菜製成餡心，故稱“三鮮”，並以肉骨頭吊湯、豆腐乾絲、蛋皮絲為佐料；
皮薄、餡多、湯鮮的三鮮餛飩，是無錫最受市民喜愛的大眾化點心。
- 梁溪脆鱔
梁溪脆鱔
梁溪脆鱔，又名無錫脆鱔，江蘇鱔餚地方傳統名菜，屬蘇菜系無錫菜；
此菜據傳是由太湖船菜——脆鱔發展而來的；
梁溪脆鱔由鱔絲經兩次油炸而成，外觀醬褐色，烏光發亮，口味甜中帶成、鬆脆適口、味濃汁酸，即使保存幾天，也不致發軟，裝盆時，架空高聳，又在頂部放上一小撮嫩薑絲。
- 醬鴨
醬鴨
醬鴨醬鴨，就是要吃它的濃油赤醬，老無錫愛不釋口！鴨肉很入味，醬香可口，香甜多汁，是無錫人家宴必備菜；
醬鴨其因色澤黃黑而得名，具有鮮、香、酥、嫩的特點；
醬鴨還具有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，但忌與兔肉、楊梅、核桃等同用。
- 無錫三白
無錫三白
太湖三白是指中國太湖的三種河鮮類特產——白魚、銀魚和白蝦；
太湖三白使用了白魚、白蝦、銀魚，導致其色澤均呈白色，因而稱為“太湖三白”；
利用太湖三白所製作之菜餚的選料，極為注重食材的新鮮程度；尤因其出水即易死亡，故而最適合在水邊或船上烹製太湖三白。以太湖三白製作菜餚之方法，多為清蒸白灼等，強調保持食材的原味；
銀魚肉質細嫩，營養豐富，無鱗、無骨、無刺、無腸、無鰾、無腥味；白魚肉質細嫩，白蝦殼薄、肉嫩，吃在嘴裡，奇嫩異常，鮮美無比；太湖三白完美地保留住了食物的鮮美，吃了太湖三白不要太享受。
- 糟扣肉
糟扣肉
糟扣肉是是一道傳統名菜，糟扣肉是是一道傳統名菜，屬於蘇菜系，以五花肉為製作主料，糟扣肉的烹飪技巧以蒸菜為主；
菜品色澤醬紅，酥爛入味，肥而不膩，入口即化，幾經復蒸而食則香味更足，口感更糯，涼後還能凝成一團，便於攜帶，當地百姓常作禮品饋贈親友。
- 清水油麵筋
清水油麵筋
清水油麵筋是江蘇省無錫市的傳統名菜，屬於無錫三大特產之一，創始於清咸豐年間，已有近兩百年曆史，在國內外享有聲譽；
該品以小麥蛋白質粉(谷芫粉)為原料，用素油炸制，成品大小均勻、金黃溜圓、油光閃亮、皮薄鬆脆；
油麵筋吃法多樣，既可加在各種素食中，也能與各種肉類配伍，炒、燒、煮湯均可。尤其是在油麵筋中塞進肉糜製成的肉釀麵筋，經得起久煮，不破不碎，口味極佳。
- 玉蘭餅
玉蘭餅
1850年由無錫孫記糕團店創制，因正值玉蘭花開時節而得名；
做時選用糯米粉加開水糅合小塊，做成餅胚，包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心，放入平鍋用油煎烙，呈金黃色；
玉蘭餅
品質以外皮香脆、內殼軟糯、甜鹹適口、香味誘人為好；
肉餡要事先拌好佐料，包在糯米和成的面裡，然後下鍋煎，煎好後的玉蘭餅色澤誘人，外脆裡香，江南一帶的人常用來當早餐和豆漿一起食用，美味還不容易令人發餓。色澤金黃，外皮酥脆，餡心軟糯。
- 糖芋頭
糖芋頭
糖芋頭是無錫傳統名點，創制於1858年；
它選地方產的上等芋頭的芋籽，去皮、洗淨、放鹼，燒至芋籽呈紫紅色時再轉為火燜，放入紅糖和甜桂花，煮沸即成；
具有芋艿酥爛、色澤鮮紅，甜湯鮮潔、香味四溢等特點，是老少皆宜的應時小吃。
- 梅花糕
梅花糕
梅花糕是無錫風味小吃。用麵粉拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心，再註上麵漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成；
糕呈金黃色，形如梅花，鬆軟可口，口味香甜；
相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嚐，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。
- 江陰馬蹄酥
馬蹄酥
馬蹄酥是無錫江陰傳統的地方名點，屬於特色糕點；
清朝末年仿製鎮江同名糕點，並經改進成面，該產品採 用上等麵粉、赤豆為原料，加果仁為輔料，用糯米發酵後製成；
馬蹄酥製作時將餅貼在豎爐壁上烘烤，餅呈馬蹄形，故稱馬蹄酥；
其特點為酥、松、軟兼備，色、香、味俱佳，色呈金黃，酥軟微脆，香甜盈口，油而不膩；
清代詩人就寫過"乍經面起還留跡，不踏花蹄也自香"讚美馬蹄酥的詩句，說明它歷史悠久並受到詩人墨客的讚賞。
以上就是大志為您推薦的無錫特產，如果您有什麼好吃的推薦，歡迎給大志留言或者私信；
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