美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。偏好什麼口味就可以知道你是什麼性格。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點！今天在聊阜陽市的特色小吃之前，咱們先來了解一下這座城市。
阜陽，安徽省地級市，簡稱阜，古稱汝陰、順昌、潁州，位於安徽省西北部，華北平原南端，全市總面積10118.17平方千米。下轄3區4縣1市，截至2018年末，全市戶籍人口1070.8萬人，比上年末增加0.7萬人。據抽樣調查，截至2018年末全市常住人口820.7萬人，比上年末增加11.4萬人。
阜陽位居大京九經濟協作帶，是東部地區產業轉移過渡帶，是中原經濟區東部門戶城市，豫皖省際中心城市，皖北商貿、物流、教育、科技文化衛生、醫療中心城市，長三角一體化區域中心城市。阜陽代表文化是淮河文化，是甘羅、管仲、鮑叔牙、呂蒙、劉福通的故里，晏殊、歐陽修、蘇軾曾在此為官。潁州西湖歷史上曾與杭州西湖齊名，潁上縣八里河風景區為國家AAAAA級風景區、阜陽生態園和迪溝生態旅遊風景區均為國家AAAA級風景區。阜陽剪紙、潁上花鼓燈、界首彩陶等列入國家非物質文化遺產名錄，阜南縣出土的商代青銅器龍虎尊被列為中國十大國寶青銅器之一。
2019年，阜陽市全年地區生產總值2705.0億元，按可比價格計算，比上年增長9.0%，其中，第一產業增加值350.4億元，增長3.5%；第二產業增加值1033.2億元，增長10.3%；第三產業增加值1321.3億元，增長9.6%。
民以食為天，阜陽市本地獨特的特色小吃還是挺多的，而且好多都是在外地吃不到的。一方水土一方人，不同地區都有著當地與眾不同的獨特食材和美味，這些食材美味因為其原產地得天獨厚的水質、氣候、土壤、品種、工藝等特殊性，無法複製，也正因為這一點，成為了代表當地味道的獨特標誌，被稱之為地標美食。
安徽（市籍）十大地標美食評選出爐，一起來看看阜陽市有哪些美食上榜吧。看看你吃過幾樣？
1.蜜汁紅芋
蜜汁紅芋以單燉、單燜為烹調特色，是安徽淮北地區傳統名菜。是安徽筵席中色、香、味、形俱佳的著名甜菜。此菜湯汁晶瑩，芋果桔紅，熟後為半透明狀，入口酥潤，甜中帶鮮。2018年9月，被評為“中國菜”之安徽十大經典名菜。
2.阜陽撒湯
流傳於阜陽民間的一種小吃。撒湯，為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫為"撒湯"、"殺湯"等。據傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加讚賞，從此撒湯聲名遠播。現今撒湯傳遍江淮大地，成為風味獨特的安徽著名小吃。
3.五香牛肉
界首五香牛肉是阜陽界首市的特產。牛肉本色，爛而不膩，肉質鮮嫩可口。其肉香好吃，肉色鮮紅，肉質優良，是社會上公認的一等健康食品，敬請品嚐。
4.蔥扒羊肉
選用熟制後的肥肋條肉，切條，配炸黃的蔥段、玉蘭片鋪至鍋箅上，添高湯，下作料用中武火扒制，至汁濃後翻入盤內，鍋中湯汁勾流水芡，少下花椒油起鍋澆汁即成，成菜軟香適口，醇厚綿長。
5.阜陽板雞
阜陽特產板雞，名吃可謂眾多，說起板雞，那可是讓人垂涎欲滴。板雞以其肉質細嫩、富有嚼勁、清香宜人、色澤誘人、營養價值高等特點而受到各界人士的喜愛。
6.阜陽格拉條
格拉條，也叫格拉麵，是阜陽漢族傳統小吃，堪稱阜陽人的意大利麵，阜陽特有的一種食物。相傳與蘇東坡有關，頗受阜陽人喜愛，在大街小巷都能吃到。這種食物需要將各種佐料均勻攪拌，所以就被稱為“格拉條”。因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。
7.阜陽枕頭饃
枕頭饃又稱阜陽大饃或大卷子饃，是安徽阜陽頗具特色的傳統小吃。每個長約1-1.5市尺，寬 約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王。其做工甚細，先選用精細白麵揉和百遍，然後用鐵鍋以文火蒸制而成。饃焦金黃，厚達半寸；饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，香酥柔潤，雖幹不燥，耐嚼而又鬆軟。存數日之久，不黴不硬，實為旅行食用佳品。
8.太和板面
太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用麵粉加食鹽、水攪拌，和成麵糰並揉搓，製成小面棒，塗上香油碼好。製作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料。白的麵條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食慾大增。 2015年5月，太和縣第四批縣級非物質文化遺產名錄公佈，太和羊肉板面製作技藝等被列入第四批縣級非物質文化遺產名錄。
2018年11月安徽10大地標美食公佈 ，太和板面評選為安徽十大美食。
2019年3月由太和縣烹飪協會制定發佈的《太和板面製作規範》已經被納入團體標準開始實施。
9.阜南方集饊子
方集饊子是安徽省阜陽市阜南縣方集鎮的特產。阜南方集饊子是用白麵為原料，稍加鹽和調料，搓成細條（越細說明手藝越好），一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口。方集鎮地處淮河支流洪河窪地，安徽省與河南省交界處，保留著沿淮最純樸民風民俗和最原始的淮河風光。阜南方集饊子純手工製作，原料採製淮河洪窪地區，天然綠色。其條勻細，中含芝麻，脆而酥。每逢集市，賣饊者多聚集在集市一角，或設攤賣饊，或現炸現賣。方集饊子參加了各地農副產品展銷會，擴大了產品銷路。如今方集饊子從小吃變成產業，走進了大中城市的超市和市民的餐桌。
10.界首驢肉
介紹驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。 “天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。
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