最近這段時間，我看到兒子的食慾有點下降了，於是我就買點五花肉做點好吃的，五花肉不炸不烤也不煮，簡單一做，鮮嫩多汁又下飯，而且吃起來一點都不肥膩，霜降後，遇到此菜要多吃，鮮香多汁又下飯，老人孩子都愛吃！
今天我和大家分享一道五花肉的新吃法，裡面加上鵪鶉蛋和豆乾，放在鍋裡一蒸，食材都吸收了料汁的香味，五花肉吃起來也不肥膩，每次在家做這道菜的時候，兒子一頓能吃2碗米飯，看到兒子的這麼愛吃，我家一週做一次（我也想多做點吃，但是豬肉的價格實在是太貴了，我只能等豬肉價格便宜點，再多給兒子做點吃）！接下來，我就把五花肉的新吃法分享一下，抓緊看看步驟學習一下吧，兒子最愛吃的肉食，不炸不烤也不煮，鮮香多汁又入味，上桌就光盤！
首先準備一塊五花肉，因為五花肉的價格很貴，我們一次可以少做點，先把五花肉切成小塊，在裡面加上一勺麵粉，用手抓拌均勻，抓到表面比較黏稠的時候，再用清水多洗兩遍，將肉塊放在一邊，把上面的水分都瀝乾了，把豆腐乾切成小方塊，豆腐乾不用準備很多，只要是能鋪滿盤子的底部就可以，均勻的擺放在盤中，再把香蔥切成段、生薑切成片作為備用。
下面把控幹水分的五花肉放在鍋裡，鍋裡不要放油，把裡面的油分都煎出來，煎到五花肉表面金黃出鍋，在鍋裡留點豬油，把煮熟去皮的鵪鶉蛋放進去煎，把表面煎的金黃出鍋，和五花肉放在一個碗中，加上蔥姜、料酒、生抽、蠔油、黃豆醬，用手抓拌均勻，再加上一勺麵粉，再一次抓拌均勻，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱裡冷藏醃30分鐘，時間到取出來，都擺放在豆腐乾盤中，把裡面的料汁也倒進去，熱水上鍋蒸30分鐘，時間到出鍋，撒上適量的蔥花就可以開吃了。
注意事項：第一清洗五花肉的時候，要記得先加上面粉抓拌一下，只要是把表面抓的黏稠，就可以用水清洗乾淨了，這樣清洗的五花肉會更加乾淨。第二把五花肉放在鍋裡煎一下，把裡面的豬油都煎出來，這樣五花肉吃起來就油膩了。第三上鍋蒸五花肉的時候，要記得是熱水上鍋蒸30分鐘，時間到就可以出鍋了，撒上點蔥花不僅起到點綴的作用，還有蔥花的香味。
以上就是五花肉秘製的新吃法，做法簡單，好吃不油膩，搭配上米飯或者是麵條簡直是太香了，喜歡吃五花肉的朋友們，記得先收藏起來，利用休息時間在家做著吃吧！
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