教你自制小零食，零添加，越嚼越香，酥脆千層！3分鐘就學得會
大家是不是發現朋友圈的大廚越來越多了，各種炒菜、燉菜、蒸菜層出不窮，包子、饅頭、麵包、蛋糕也競相登場，一次延長了的假期許許多多人挖掘出自己的潛力，不斷get新技能，廚藝也是日漸精湛，越做越好！手動為朋友們點贊。
常言道“世上唯有愛與美食不可辜負”，帶著愛心為家人下廚做三餐，味道當然會不一般，至少營養又健康，家人吃得開心，“大廚”當然也會有成就感。
在日益精進的廚藝中如果還不滿足，那麼再來學一款“蔥香餅乾”，這是吃過一會就忘不了的小零食，有著迷人的蔥香，“咔嚓”一聲咬上一口，焦香酥脆，還能看到分層哦，越嚼越香，越吃越上癮。講真，孩子們從小到大很少花錢買零食，想吃的時候就喊我自己做，竟也是百吃不厭，都說比買的還好吃！
孩子們正在長身體的時候，主食要吃好，小零食當然少吃為妙，但是自己做的小零食沒有添加劑、沒有防腐劑，基本上是最天然的食材，健康有保證，小餓時作為加餐是個好選擇。
記得在孩子還小的時候，課業沒有那麼繁忙，經常會和孩子們一起來製作餅乾，揉揉麵團，用叉子扎扎小孔，也算是一項非常好的親子活動，如今孩子們長大了，都不樂意陪我玩麵糰了，大男孩的興趣不在這裡，也是可以理解的。孩子喜歡吃，媽媽就開心。
現在就把“蔥香餅乾”的製作方法分享給大家，學會後小零食再也不想買，自己在家制作就是了，無需模具，有把叉子就可以，只要掌握了製作技巧和方法，完全沒難度！就連烘焙小白也一學就會，保證零失敗。
蔥香餅乾（小零食）
準備食材：
水油皮：普通麵粉100克、玉米油15克、麥芽糖20克、酵母粉2克、水40毫升
油酥：玉米澱粉50克、黃油25克、鹽2克、香蔥碎10克
製作步驟：
1、首先稱重所需的食材，做好準備工作，這一步很是重要，是製作一次性成功的關鍵。（注：麥芽糖可以用細白糖替換，黃油可以用豬油替換，玉米油可以用植物油替換，當然如果此三種食材家中常備，就按原有材料製作最好）
2、首先把黃油隔水融化。
3、先來製作油酥：玉米澱粉50克、鹽2克、香蔥碎10克攪拌均勻，加入溫熱的黃油拌勻後捏成麵糰。
4 、剛開始攪拌的時候會是碎渣的狀態，這是正常狀態哈，之後慢慢捏合就可以攥成麵糰了，蓋上保鮮膜鬆弛一下。
5、把水油皮所需的所有食材放在一起揉成麵糰放在碗中，蓋上保鮮膜，放在開始軟化黃油的鍋中，蓋上鍋蓋醒發至原來的2倍大。
6、由於比較溫暖，大約需要30多分鐘即可完成發酵，這一招很管用，省時。手指蘸點乾麵粉，輕輕往麵糰裡搓一個洞，不回彈麵糰就發酵好了。
7、把發酵過的麵糰重新揉圓後壓扁，中間放入油酥麵糰後收攏封嚴實，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、然後擀成大約2毫米厚的長方形的麵餅，邊沿不整齊的地方可以切去。
9、先兩邊往中間對摺，之後再對摺，形成4層的長方形麵餅狀。
10、然後旋轉90度再次擀成2毫米厚的長方形麵餅，再次重複折成4層厚的麵餅，如此形成8層面餅生胚。用刀分割成相對均勻的長方形小塊。
11、取一叉子把每一塊麵餅上都叉出小孔作為裝飾。
12、把蔥香餅乾生胚放在墊有硅油紙的烤盤中發酵至原來的1.5倍大，調上下火180度烤13分鐘左右即熟，蔥香味幽幽地散發出來，迷人的香。
13、輕輕地咬上一口香酥到骨頭裡，不僅僅是孩子就連大人也抗拒不了它的誘惑，吃上一口就著迷，低油低糖，飽口福還不太擔心長胖～
如此好吃又好做，營養又健康的“蔥香餅乾”趕緊收藏、轉發起來吧，找個時間一定要實踐一下，保證你會被它的美味所俘虜，再也不想出去買零食。
也歡迎關注“雨婷私廚”，每日更新家常菜譜、實用食譜，讓我們一起用最簡單的食材做出最美的味道！快樂下廚！
閱讀更多 雨婷私廚 的文章
