“清酒是上帝的恩賜。”

——日本諺語

一千多年以來，清酒一直是日本人最愛喝的酒水飲料。日本人愛酒，體現在日常生活的各個方面，高興要喝酒，聚會要喝酒，遇到不痛快的事兒也要喝酒，酒已經滲透到他們日常生活的方方面面，大到酒會宴席，小到家庭生活。

日本人年滿20週歲之後，會在成人節（日本國民節日，1月第二個星期一）這天穿上日本傳統服飾，男穿吳服，女穿和服，和朋友一起到神社祭拜，然後飲上一杯清酒，並在神社前拍一張飲酒的照片，慶祝自己長大成人，將喝酒融入到節日文化中，可見酒在日本人心中的地位有多高。因為愛喝酒，所以鑽研製酒工藝，日本人研究品酒技巧，以酒交友，久而久之，形成了一種日本特有的酒文化。

成人節飲酒

日本“酒文化”

日本酒，指的是日本人用獨特的釀造技術釀造出來的酒，按照類型來劃分，日本酒大致包括清酒、燒酒、梅酒、葡萄酒、啤酒等。

實際上，在日本，清酒幾乎成為日本酒的代稱， 但只有用大米釀造的酒才稱作清酒。古代的日本只有“濁酒”，是有人在濁酒中加入了石炭，沉澱之後形成了清澈的酒，故名“清酒”。

清酒

日本酒文化發展

據史料記載，日本的造酒文化起源於中國，約在2000年前，中國江浙地區的大米種植和以大米為原料的釀酒技術傳播到了日本，日本的造酒文化由此產生。

起初，日本用咀嚼的方法來造酒，是為“口嚼酒”，主要是用來祭祀祖先和神靈。

口嚼酒

公元7世紀中葉後，中國“曲種”釀酒技術隨著中日文化溝通進入日本，使日本釀酒技術得到一定發展。

鎌倉幕府時期，酒才逐漸作為普通商品進入平民生活，隨後賣酒的“居酒屋”也逐漸流行起來。

居酒屋

在日本，酒文化是一種綜合文化，包括物質、技藝、精神、習俗、心理和行為等多個方面。

“借酒抒情”，日本“酒文化”在不同動漫作品中的體現

由於日本酒文化的特殊性，我們在很多影視作品和日本人的生活中都能看到酒的身影。日本人讚揚“酒有十德”，包括“百藥之首、延年益壽、旅途伴侶、禦寒代衣、饋贈佳品、解憂消愁、結交貴人、解除疲勞、萬人同樂、獨居之友”。由此可見，在日本人生活的方方面面，酒都起著一定的作用。日本人通常是通過酒去表達情感。

在很多動漫作品中，我們都能看到日本人通過飲酒去傳遞一些感情：

1、《你的名字》口嚼酒：用於祭祀和表達對神的敬意

“口嚼酒”是一種最原始的釀酒方法，通過口水將米發酵，“嚼米為曲”，以此釀酒。據明代徐應秋《玉芝堂談薈》記載，中南半島古國真臘釀酒也是“於美人口中含而造之，一夕成酒”。

在新海誠導演執導的電影《你的名字。》中，三葉製作的身為巫女，需要製作口嚼酒，用作宮水神社祭祀神明的貢品。

巫女三葉製作口嚼酒

之所以用口嚼酒來祭祀神明，是因為在古代巫女做的口嚼酒是一種地位崇高的酒，人們認為這種酒可以讓神明精神愉悅，以此表達尊敬之情。而且酒作為古時候的“藥”，是巫師常備的物品，古代統治者認為，““國之大事，在祀在戎。”，因此出征之前會先進行祭祀，而可以和神明溝通的巫師，需要用最珍貴的酒（藥）來

祭祀神明

除此之外，古代人相信，“酒可通神”，用最珍貴的食物（米）精心製作出來的酒來祭祀神明，是最能表達內心的虔誠和敬意的。而喝酒之後產生的虛幻狀態，是和神明溝通的最佳境界（非科學指導）。

在電影中，口嚼酒代表了三葉“重要的半身”（作品中表達的是靈魂的一部分，或者說是神明與現實的紐帶）。男主角瀧在追尋自己與三葉靈魂互換真相時，發現三葉早已在三年前遇難。隨後瀧憑著記憶找到並喝下了三葉當年所釀的口嚼酒，由此契機和本應死去的三葉靈魂相通，拯救了鎮上的所有人和對方。

靈魂相通的剎那

此處，是通過酒，來表達人對於神明的尊敬和敬畏之情，也是巫女和神明溝通的橋樑。

2、《和歌子酒》居酒屋：放鬆身心，有效社交

居酒屋指的是日式小酒館，和中國略有區別，它還提供食物，甚至還兼備休閒娛樂的功能。

在動畫作品《和歌子酒》中，我們經常能夠看到和歌子，在下班之後一個人來到居酒屋，點上一份美食配上相應的酒水，幸福的度過下班後的時光。對於和歌子來說最治癒的事情，是在工作後獨自一人走遍各處喝酒，毫不遲疑地穿過偶然見到的店的門簾，完全融入佳餚美酒的幸福瞬間。

和歌子的幸福生活

日本是世界上工作壓力最大的國家之一，所以很多日本人會在高強度的工作結束後，選擇去居酒屋喝酒放鬆，來緩解一天的壓力。

對於日本人來說，居酒屋溫馨的格局和氛圍會讓人感到放鬆，下班之後到居酒屋喝上幾杯是一種不錯的方式。除此之外，居酒屋更多見的是一群人下班之後去聚一下，開始一般是大家一起大喊“乾杯”之後一起喝酒，然後相互倒酒聊天，在這種氛圍下大家一般都會比較放鬆開心，是一種有效放鬆和交流感情的方式。

獨飲和聚會都可

日本人非常注重“和”的理念，在酒桌上不會相互勸酒，一般都是各自隨意。在酒桌上，上下級之間一點小小的玩笑也能被允許，酒桌上的氣氛能使人卸下重負, 輕鬆愉快地開懷暢飲。在日本，酒也是人際交往的一種媒介。

由此來看，日本人在居酒屋中喝酒所帶來的放鬆身心、謙恭和諧的氛圍，也是日本酒文化的重要組成部分。

3、《夏目友人帳》貓咪老師：借酒消愁，饋贈佳品

作為一個“老酒鬼”，《夏目友人帳》中的貓咪老師對酒的熱愛簡直達到了一定境界，每天的正事就是喝酒吃美食，還會時不時的打包行李去參加個酒宴聚會。身為一個法力高強的大妖怪，貓咪老師對除了夏目意外的其他生物基本都是不關心的，但送他酒就能成為朋友，可見品質上乘的酒作為禮物還是頗受日本人認可的，貓咪老師每天最幸福的事情就是跟夏目說他要出門喝酒了。

貓咪老師喝酒

正所謂“常在河邊站哪有不溼鞋”，在一次偷吃了蝦米被夏目抓包之後，貓咪老師又踩壞了夏目借來的CD，和夏目大吵了一架，後者一氣之下讓貓咪老師滾出屋子，於是貓咪老師很受傷的走了，後來看到夏目逗其他小貓玩耍，還一個人跑去借酒消愁。

借酒消愁的貓咪老師

日本人高興喝酒，不高興更要喝酒，故有借酒消愁的說法。此外，日本作為一個禮儀之邦，非常注重朋友間的友好往來，彼此間贈送禮物就是表達感情的最好方式，而上好的清酒更是饋贈佳品。

除了以上種種，在日本，“酒還是靈感的來源”，日本的文化進步和繁榮離不開酒的推波助瀾，日本很多作家和文學作品背後都有酒的助力，日本諾貝爾文學獎獲得者川端康成的很多文學作品，其素材和靈感都是取決於喝了清酒後的靈感迸發。

從古至今，詩歌、美酒、工作是日本人生存意義的基本要素，活到老做到老更是其生存的信念，所以非常勤勞。工作之餘，一杯清酒，既可以消除疲勞，又可以放鬆心情，所以在日本酒文化已經成為其日常生活的重要組成部分。

“過猶不及”，酒文化的雙面性

世間種種，萬物皆有兩面性，酒亦被包含其中。酒在給人們帶來幸福和靈感的同時，部分人也因狂喝濫飲，導致了很多問題和痛苦。酒有時也被日本人視為

關於喝酒誤事的典型，莫過於《哪吒之魔童降世》裡面的太乙真人，靈珠和魔丸，原本靈珠是給李靖當兒子，魔丸遭天劫，一切被安排的明白妥當，當因為太乙真人兩次喝酒誤事，兩個人的命運被生生改寫。

太乙真人因為喝酒一錯再錯。

在明知道下人中了傀儡符的情況下，面對他捧出來的好酒，太乙真人雖然表面上說著：“不看下啥時候，現在哪有閒心喝酒？”讓其拿走，背地裡下人放下酒罈剛走，他就捧起酒罈子：“就抿一小口。”一飲而盡，喝了酒的太乙真人一度睡暈過去，不僅使哪吒和敖丙的命運被改寫，還因為喝酒差點忘記密碼，讓人哭笑不得。

太乙真人打開寶蓮之後，申公豹指使下人說了一句：“酒館開業全場五折”，讓太乙真人恍惚間分了神，申公豹從而搶下靈珠，讓魔丸出世了。

歸根到底，兩次事故都是太乙真人經不住誘惑為酒誤事，鑄成大錯。不過積極向善的太乙真人最終彌補了過錯，損失幾百年的道行也算是個教訓。

日本人好酒，但酒量不大，所以日本人飲酒多飲清酒，清酒的酒精含量較低, 一般是十五度至十六度左右，俗話說酒以清純為美，日本人飲酒的程度也是以微醺為主。

在飲酒觀念上，孔子的“惟酒無量，不及亂”一直是日本人民日常飲酒的規範。雖然日本人一直奉酒為飲席之上品，喜愛清酒、燒酒和啤酒，但他們追求的是一種朦朧雅緻的風尚，非常不提倡過度飲酒。

由此可見，酒不僅是人們日常生活的物質所需，更是一種文化符號，存在於不同民族之間。日本酒文化包含其日常生活的方方面面，飲酒除了可以放鬆心情，交流感情，還可以激發寫作靈感，因此受到大眾喜愛，逐漸形成一種文化流傳下來。但諺語有云“人有情，酒有度”，同樣自古流傳下來的勸誡告訴我們，飲酒雖好，切莫貪杯。

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