梅子美食生活
你好，我認為南方人一般還是主要以米為主食，但是隨著社會發展，交通便捷，人口流動大，慢慢也出現了一些南北文化、中西文化的交融，南方的飲食文化也在發生著潛移默化的改變。
大概十多年前，很多南方農村家裡都是一日三餐的大米飯，或者大米粥。沒有什麼其他樣式。感覺一頓不吃飯就不算正式的吃飯，會覺著肚子空落落的。
而城市裡，早上吃飯的還是少，畢竟太繁瑣，早上時間上班太趕，來不及，然而替代品也是米制品，如米粉、米麵。
現在，早上吃米粉的也多，但也有了更多的選擇，如麵條、餃子、包子、饅頭，甚至西方的牛奶麵包，口味也越來越多元化。
但是中午、晚上的正餐，基本還是以米飯為主，畢竟幾千年的傳承，也是不容易改變的。
11不挑食
其實南方人比較喜歡吃米飯，早上一般都是吃麵條，正因為南方早上比較喜歡吃麵條，所以到處都是麵館，也有很多吃稀飯饅頭。我自己就是每天送孩子上學都是稀飯饅頭，要不就是麵條。中午晚上都是正常吃米飯了。以前也在北方呆過兩年，過去老是吃饅頭，吃得想哭，這是生活習慣，回來南方後就沒這麼討厭麵食了。由於南北溫差，還有雨水的原因，南方適合種植水稻，大家也就習慣吃米飯了，在北方冷，雨水也少適合種植小麥，所以他們那邊可能主食以麵食為主。不過現在經濟發達，網絡也發達，所以到處都能買到，想吃什麼主食就吃什麼了。
更開心美食
大家好。我是。[]阿生美食廚房[]。湖南。南方人士。土生土長農村人。南方一般種植稻米為主。玉米。小麥。極少。因為南方雨水多。一年四季分明。春夏秋冬。每個季節都有每個季節的溫差變化。反之。這些季節的變化。對種植水稻有好處。比如春天就是耕耘季節。雨水豐富。插秧下去。有雨水的充沛。禾苗很快就生根發芽。到了夏天。溫度升高。有陽光充沛。長的又綠有健康。再轉季秋天。雨水少了。適合稻穀長大。粒粒飽滿。稻穀慢慢成熟。微微涼風。天氣漸漸乾燥。適合秋收。稻穀在南方用途很廣。可做米酒。米粉。還有糯米。餈粑。可做甜酒等等。南方人喜歡喝米酒。甜酒。一般農村辦紅別喜事。都有正宗的大米酒。這酒喝起來順口。好喝。招待客人的好酒。所以南方人喜歡大米。好處多多。加上南方的天時。地利。人和。都適合種植大米。大米里含有豐富的各種養份和微量元素。南方人民也喜歡吃大米。吃了健康。當然以大米為主。謝謝大家觀看。
阿生美食廚房
淮河南北交叉附近，最經常吃的就應該是“饅頭”了，這種從水煮食物的原理中發展出來的麵食。在中原百姓的餐桌上，是必不可少的。麵粉在核實的溫度下，經過發酵，在籠屜中用蒸汽加熱燜蒸。一屜屜潔白光滑的饅頭就可以食用了，柔軟微甜散發著發酵麵粉香味的饅頭就在中原家庭的餐桌上養育著一代代的人。我們是安徽，所以米麵都吃
貴州省清水江源頭的 “米粉”，清水江源頭的百姓儲存沒有脫殼 的稻穀，在需要食用時再行脫殼，以保持稻米的清香。當地人還會在新鮮的稻米上放上雞蛋，送去辦滿月的親人，祝福新生命的開始。新鮮的稻米制作的米粉配以火辣的肉湯就成了當地人最愛的“湯粉”。將新鮮的稻米磨成米漿是做米粉的第一步，米漿上籠屜，旺火蒸熟，晾涼，一張張潔白如玉的米粉就做成了。在霧氣繚繞中散發著獨特的稻米清香。
廣東省家常愛吃的“幹炒牛河”；貴州的河粉和廣州的做法基本相似，在廣東叫做河粉，因在150年前的沙河出現，所以也叫作“沙河粉”。沙河粉更加薄而透明，口感柔韌爽滑。用河粉配以生蔬，猛火快炒，就成了廣東人最一換的一道主食“幹炒牛河”。
廣東人不僅熱愛米，同樣也愛吃麵，廣東人將面用鴨蛋清和麵，用手臂粗的毛竹趕壓。做出的面皮薄而透亮，切絲客氣做面，做皮可以包“雲吞”。面和雲吞同鍋煮熟，就成了一萬熱騰騰散著清香，面彈牙有嚼勁，雲吞皮薄餡大。就是一道當地人最喜歡的主食“雲吞麵”。
浙江嘉興人的“肉粽子”，浙江嘉興素有天下糧倉的美稱，快節奏的生活使得粽子這種節氣食物，漸漸流行成為了一道主食。粽子在我國的大部分區域都是常見的一種食物。而浙江嘉興的勞動人民在粽子里加入肉丁，做成了嘉興特有的肉粽子。米香肉香夾裹在清香的粽葉裡，方便攜帶也方便食用。
寧波的“年糕”，在這裡做年糕是一件非常隆重的事情，每逢此時，左鄰右舍互相幫忙開始了打年糕。年糕最傳統的做法是用春天的艾草，混入蒸好的米粉團中，一搡一翻，碧綠 的艾草汁與米香混合成一體，揉搗成軟黏的青色年糕。在剛做好的年糕上撒上松花粉。帶有清淡卻悠長的青草香氣的年糕就成了忙碌人們的最愛。中華大地養育著中華兒女，地域的廣袤，氣候的差異，形成了中華大地作物的多樣性。豐富的作物收成，形成了豐富多樣的主食結構。從南到北、從東到西，變化萬千的精緻主食。不僅養活了華夏兒女，更是無時無刻不在的不在影響著中國人的幸福感受。豐饒、富裕、健康、充斥著熱鬧的生活。

1000多年前，中國以秦嶺、淮河一線劃分出南稻北麥的農業佈局。北方的面，南方的米。構成了我國各地的主食，通過勞動人民的辛勤雙手製作出千姿百態的主食。陝西綏德糜子面的“黃饃饃”關中人熱愛的“肉夾饃”岐山可以走流水席的“岐山臊子面”；新疆維吾爾族的烤麵餅子“囊”；中原地區常吃的“蒸饅頭”； 貴州省清水江源頭的 “米粉”；廣東省家常愛吃的“幹炒牛河”；甘肅蘭州人民離不開的“牛肉麵”；山西人愛吃的“刀削麵”“餄絡面”；河南人民餐桌上大碗的“羊肉燴麵”；浙江嘉興人的“肉粽子”，寧波的“年糕”。林林總總，千姿百態的中華麵食，形成了中華大地千姿百態的生活習慣。

陝西，位於中國西北部，屬北暖溫帶、亞熱帶季風性氣候。綏德糜子面的“黃饃饃”，綏德盛產糜子，糜子就是我們常說的“黍”因為耐旱，成為黃土高原最主要的農作物。8000多年前黃河流域就開始種植糜子。糜子蒸煮直接食用，口感較差，糜子分成兩種：“軟糜子”和“硬糜子”，按照7:3的比例混合。浸泡後上碾，在經過細篩，就做成了可以蒸“饃饃”。就是這樣的金黃色的“饃饃”幾千來養育著綏德的人。

關中的西安，人們最喜愛無非“肉夾饃”了，饃是最被當地人接受的主食了。肉夾饃，則是饃的最經典吃法。選用白吉饃和臘汁肉，白吉饃用火炙烤，臘汁肉食用30多種調料，經過慢火熬製，軟糯濃香。兩種食物絕妙的搭配起來。饃的麥香，夾裹著濃厚的肉香，成為關中陝西人的最愛。

陝西省岐山縣最有名的就要數起源於3000年前的“岐山臊子面”，只吃面，不喝湯。也是岐山臊子面的一個獨特吃法。幾千年來，岐山臊子湯在岐山村村落落的面鍋裡翻滾著。岐山臊子面更成為一種精彩絕倫的藝術品。年會開大戲，岐山臊子面作為配角必不可少，這時候的岐山臊子面的流水席就開始了，岐山臊子面要將肉丁切得薄而勻，入鍋大火乾煸至透明狀，再配以醋和秦椒辣面，文火慢炒。最終就做出了岐山正宗的“紅油臊子”，也正是岐山臊子面的精髓所在。岐山臊子面即是飯也是菜。

新疆維吾爾族的烤麵餅子“囊”，將小麥麵粉發酵後。在自制的火塘中烤熟，這種方法烤出的餅子水分極少，方便儲存。就是維吾爾族人民最喜歡的食物“饢”，已經有2000多年的歷史。

中原人民最經常吃的就應該是“饅頭”了，這種從水煮食物的原理中發展出來的麵食。在中原百姓的餐桌上，是必不可少的。麵粉在核實的溫度下，經過發酵，在籠屜中用蒸汽加熱燜蒸。一屜屜潔白光滑的饅頭就可以食用了，柔軟微甜散發著發酵麵粉香味的饅頭就在中原家庭的餐桌上養育著一代代的人。

貴州省清水江源頭的 “米粉”，清水江源頭的百姓儲存沒有脫殼 的稻穀，在需要食用時再行脫殼，以保持稻米的清香。當地人還會在新鮮的稻米上放上雞蛋，送去辦滿月的親人，祝福新生命的開始。新鮮的稻米制作的米粉配以火辣的肉湯就成了當地人最愛的“湯粉”。將新鮮的稻米磨成米漿是做米粉的第一步，米漿上籠屜，旺火蒸熟，晾涼，一張張潔白如玉的米粉就做成了。在霧氣繚繞中散發著獨特的稻米清香。

廣東省家常愛吃的“幹炒牛河”；貴州的河粉和廣州的做法基本相似，在廣東叫做河粉，因在150年前的沙河出現，所以也叫作“沙河粉”。沙河粉更加薄而透明，口感柔韌爽滑。用河粉配以生蔬，猛火快炒，就成了廣東人最一換的一道主食“幹炒牛河”。

廣東人不僅熱愛米，同樣也愛吃麵，廣東人將面用鴨蛋清和麵，用手臂粗的毛竹趕壓。做出的面皮薄而透亮，切絲客氣做面，做皮可以包“雲吞”。面和雲吞同鍋煮熟，就成了一萬熱騰騰散著清香，面彈牙有嚼勁，雲吞皮薄餡大。就是一道當地人最喜歡的主食“雲吞麵”。

甘肅蘭州人民離不開的“牛肉麵”，100年前回族人馬保子把煮過的牛羊肝的湯兌入鍋中。清香撲鼻的熱鍋子面，在當時大受歡迎。牛肉湯的清與濁是檢驗牛肉麵是否正宗的秘籍之一，一碗絕佳的牛肉拉麵應該具有湯汁清爽、蘿蔔白淨、辣油紅顏、香菜翠綠、麵條黃亮，五個特點。蘭州拉麵在和麵時加入蓬灰土，為了使麵糰更加富有彈性。拉麵有大寬、韭葉、毛細、蕎麥愣子，需要拉麵師傅臂力過人，還要對力道的控制剛中帶柔。
浙江嘉興人的“肉粽子”，浙江嘉興素有天下糧倉的美稱，快節奏的生活使得粽子這種節氣食物，漸漸流行成為了一道主食。粽子在我國的大部分區域都是常見的一種食物。而浙江嘉興的勞動人民在粽子里加入肉丁，做成了嘉興特有的肉粽子。米香肉香夾裹在清香的粽葉裡，方便攜帶也方便食用。
寧波的“年糕”，在這裡做年糕是一件非常隆重的事情，每逢此時，左鄰右舍互相幫忙開始了打年糕。年糕最傳統的做法是用春天的艾草，混入蒸好的米粉團中，一搡一翻，碧綠 的艾草汁與米香混合成一體，揉搗成軟黏的青色年糕。在剛做好的年糕上撒上松花粉。帶有清淡卻悠長的青草香氣的年糕就成了忙碌人們的最愛。
家庭藥膳
您好，很高興能回答您的問題。
1.要想弄清楚南方人主食吃什麼，首先我們要對南方的定義有所瞭解。
南方是指在中國東部季風區的南部，主要是秦嶺-淮河一線以南的地區，西面為青藏高原，東面和南面分別瀕臨黃海、東海和南海。主要包括江蘇，浙江，上海，四川東部，重慶，貴州，湖南，廣西，雲南，江西，福建，廣東等。
相應的北方指東部季風區的北部，主要是秦嶺-淮河一線以北，大興安嶺、烏鞘嶺以東的地區，東臨渤海和黃海。包括黃河中下游五省二市的陝西全部或大部分、東北三省，以及甘肅東南部，江蘇、安徽北部。
2.南方人主食吃什麼呢？
答案是大米。與北方的麵食不同，南方人以大米作為主食。
3.為什麼會有這麼明顯的飲食差異呢？
- 和氣候有關，南方氣溫較高，且雨水充沛，更適合種植水稻；而北方相對來說氣溫更低，降水量小，也更加適合小麥生長。這就是南北飲食差異的主要原因。
- 由於歷史原因形成了南種水稻，北種小麥的固定思維。
4.作為主食，大米和小麥營養差別大嗎？
- 首先說大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。
- 再說小麥主要由碳水化合物75%左右，蛋白質10%，澱粉，氨基酸，維生素B等構成。
- 理論上小麥具有更高的營養價值。從含量上來講，小麥中含有更多的蛋白質，且有較多的維生素B1（比大米高一半左右），小麥含有更多的鈣磷鉀鎂等礦物質。
- 但對於實際作為主食，兩者差別不大。
5.應該如何選擇主食呢？
遵從以往的飲食習慣，沒必要因為哪一種主食的營養成分稍微要高一些而更換，這些在實際中差別微乎其微，另外身體已經適應了某種食物更換的話可能導致身體不適。總之，適合自己的才是最好的。
希望我的回答對您有幫助！
楊先生2018
整體來說，南方人的主食是米飯居多。然而現在這個飲食多元化的時代，米粉也是不可替代的主食。我生活在廣西南寧，這裡的人們特別愛米粉，隨便細數就有十幾種米粉。南寧老友粉，桂林米粉，最近網紅的柳州螺螄粉，蒲廟生榨粉，全州紅油米粉，玉林牛巴粉，融安濾粉，越南雞肉粉，防城港海鮮粉。。。有機會大家來試試吧[大笑]
半度微涼染青衣
古語說：“南方人比較喜歡吃米，北方人比較喜歡吃麵”。
但生活在南方十幾年之後，才發現南方人比較喜歡吃麵、粉一類的主食。
好像米粉、腸粉、米線，河粉等，通通都是南方人比較喜歡吃的。
尤其是中國的正南方香港，他們就比較喜歡吃蝦餃、燒賣等。
梁媽美食
米飯，粥
阿酒酒醬
你好很高興為你解答，
北方主食麵食,南方主食大米，這是由南北環境造成的,南方降水較多，北方較少，降水多所以適合水稻生長，而降水少則適合小麥生長。
由於歷史上的原因和南北方的種植差異，就形成了如今南方多種植稻米，北方多種植小麥的局面。而南方飲食習慣以粒食的稻米為主，北方則是以麵食的小麥為主也就順理成章了。
南方種稻，北方種麥，雖然是種植習慣，但是並不絕對。小麥雖然在江南推廣較慢，但是到南宋初年，北方人大批地遷移到長江中下游和福建、廣東等省。北方人習慣於吃麥，麥的需要量突然增加，因而麥價大漲，刺激了麥的生產。因此，麥的栽培迅速 擴大開來。南宋莊季裕在他寫的《雞肋編》（十二世紀前期）中說：“此時一眼看去，連片的麥田，已經不亞於淮北。”這就是說，已經不亞於北方了。
阿嶽愛美食
大家晚上好，我是鳳姐，
很高興回答我們南方人喜歡吃大米做主食的問題[呲牙]因為我記得還小，可以說是無飯不歡的人[大笑]
第一，我們南方隨著氣候變化，歷史以來就是種植大米地方，因此南方也是以大米為主，哈哈哈
第二：大米可做很好用途，做好多好多好吃東西離不開大米，廣東最傳統的黃餈，艾餈，糯米餈，就是南方人二月初二都會做的餈節日
