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『老生尋美食』給予您的建議是：超簡單 煎餅的做法
用料
超簡單 煎餅的做法
先準備食材，稱麵粉，洗豆芽，切火腿腸
把雞蛋，水，麵粉和勻（水看著加 不要太稠太稀就可以 ）
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這一步加一勺鹽，兩勺白胡椒粉（依自己口味）
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蒜，姜剁碎放熱油裡爆香
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放入豆芽炒軟
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豆芽軟了放火腿腸
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均勻的倒入麵粉糊，轉小火，蓋好燜熟
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熟了撒蔥花芝麻出鍋
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配甜辣醬或者燒烤粉絕了！！
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老生尋美食
分享美食是一種美德，你好，我是 莜麵哥我來回答你（煎餅粘鍋這麼處理）
其實我以前也是做煎餅的，我頭一天出攤，賣煎餅，攤一個扔一個，不是火小就是火大，要不就是粘的不起鍋，可敗家了，做久了就有經驗了，那我就給你分享我做的煎餅和你遇到的問題，
第一步驟，要看煎餅好吃不好吃打糊糊是關鍵。
1～小米1000克，黃豆500克，花生米100克，麵粉200克。
2～把小米，黃豆，花生米頭天晚上泡好。
3～早上起來用豆將機打成糊糊，不要太太稀了，，（稀了出來的煎餅不筋道）
第二步驟，鍋一定要包養好，火候掌握好
1～新鍋，用鍋前要用豬油擦光亮了，以後每天攤煎餅就很好用了，
2～備用個自己用易拉罐做的擦鍋涮，攤時候擦一下就可以。
3～攤煎餅掌握火候是關鍵，火大火小多不行要不就粘鍋原因。
你掌握了以上技能，肯定攤出的煎餅不粘鍋，又好吃，又不黏，我個人觀點，希望對你有所幫助，小夥伴們有何高見，請留言，再見
張家口莜麵哥
你好！非常願意回答你提出的問題，煎餅粘鍋怎麼處理？其實生活中遇到粘鍋時候非常多，像煎魚，煎雞蛋餅，蔬菜餅都有可能遇到。今天就告訴你日常生活中我是怎麼處理這種情況的。
1，如果是新鍋，記得一定要開鍋哦，具體做法是：不粘鍋開鍋，把新買的鍋刷乾淨，燒熱，倒入少許食用油，用我們吃的茄子切一塊將油抹均，放涼後再按上面方法來一遍放涼洗淨就可以用了。要是鐵鍋的話開鍋，要用到豬油（肥肉）了。把新買的鐵鍋用洗潔精洗刷乾淨，燒熱後用豬油把鍋塗抹均勻，這裡要燒熱一點。豬油塗抹均勻後用茄子擦一遍，然後洗淨放涼，這樣依次來3邊，最後洗乾淨抹上食用油，12小時後就可以用了。
2，平常用的鍋粘鍋了，也可以用上面的方法處理，如果嫌麻煩的話，還有一個簡單的方法就是用姜擦鍋，具體做法是：鍋洗淨加熱，用姜擦鍋，擦好後就能直接用了。此方法我經常使用，非常方便快捷。
鍋處理好了，無論烙還是煎都不會粘鍋了，當然煎餅也就不會粘鍋了。
以上是我生活中經歷，希望能幫到你。
博味入疆
您好，本人從廚十餘年很高興能回答您的問題，鍋底燒熱，在加入油燒熱約4成油溫倒出廚房這一做法叫亮鍋。這是重中之重。然後在煎餅時邊煎邊轉動鍋，用鏟子轉動煎餅，最後是火候要把握好要小火。下面與您分分享我的製作流程：
1、用平底鍋裡面很容易就可以將麵糊攤開並且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。
2、加入適當的食用油。油的作用不但是可以給煎餅增添香味與提升口感，更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋。
3、用小火慢慢煎。正所謂：心急吃不了熱豆腐。煎餅需要一定的時間慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘鍋的黑炭。
攤出完美的煎餅：
1、麵糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了說明太稠(加了菜葉可以稍微稠一些)，攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。
2、鍋熱後再刷(抹)油，鍋底溫度高，而油這時候是溫的，麵糊倒入後，既能夠讓麵糊底層迅速凝固，又不會因為油溫過高而焦糊，起到不粘鍋的作用。
3、油切記要少，抹一層就OK了，油多了麵糊隨著油到處流，掛不住鍋底，不易成型。
4、調麵糊的時候，水要慢慢加，不要一下子倒進麵粉裡，要邊加水邊攪和，調出的麵糊才不起疙瘩。
5、如何判斷一面是否已經煎熟了呢，端起鍋子輕輕晃動，煎餅和鍋底如果能很輕鬆的分離，就說明一面煎熟了。這個時候，再用鍋鏟翻面，就不會翻破了。
6、最好選用平底鍋，隨著鍋子的轉動，麵糊容易攤的厚薄均勻。
7、至於是否必須選用不粘鍋的問題，對於不擅長麵食的朋友來說，最好還是選用不粘鍋，等熟練了神馬鍋都是浮雲了。
8、麵糊調製，用涼水。
9、攤的時候火力不可太大，留中間的最小圈火即可。
10、不熟練的朋友，可以先攤的小一些，容易掌握，會令你信心大增哦!
其實在家攤煎餅還是相當容易的，只需要火候，慢慢煎就好了，無需太多技巧喲。
愛拼才會贏6w
很高興回答你的問題，煎餅粘鍋的話，可以重新開鍋試試，把鍋給清洗乾淨，然後開火把水分燒乾，用一塊帶皮的肥肉，煉出豬油，反覆擦拭鍋，擦邊鍋的每一個角落，擦十分鐘左右，把豬油倒出，靜置一天，就可以了，開鍋完成以後，在攤煎餅的時候，倒入油，使油均勻的佈滿鍋，這樣就不會粘鍋了
鹽小爽
新煎餅鍋開始的幾張能吃。
買一塊豬油，把鍋燒熱，用豬油把鍋擦一遍，讓整個鍋沾滿豬油，不斷的擦多幾次，然後放置一兩天後再用，這樣鍋不但沒有了異味，防鏽漆也不會丟掉，而且比較耐用。
鐵鍋是鐵做的,我們身體中也含有鐵這種礦物質,因此用鐵鍋燒飯,鐵離子會融入食物中,。
2019沒個整
1、煎餅你豁面的時候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。
2、然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋溫熱就可以了。
3、下鍋煎的時候火力不能太猛，然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋裡按一個方向轉，就是防止粘鍋。
重慶李辣椒
煎餅你豁面的時候要加油,面不能豁的太稀也不能太粘了。
然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍,最好用不粘鍋,煎之前鍋溫熱就可以了。
下鍋煎的時候火力不能太猛,然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻,是然餅在鍋裡按一個方向轉,就是防止粘鍋。
小花
你好。分享一個不粘鍋的方法做法如下
1、小麥麵粉裡打一個雞蛋攪拌一下 ,讓雞蛋與麵粉儘量均勻的分部
2, 然後加適量水再攪拌,面要和的稀點可以倒出來的樣子。
3, 加鹽 , 也可以加蔥 , 胡蘿蔔末, 等
4, 鍋燒熱倒油 ,油稍熱就可以倒麵糊了, 最好攤薄點, 因為加了雞蛋的原故 ,麵糊很容易煎成鉼,反面再煎一下 ,就好了.不會粘鍋 , 不會成坨 .
注意: 面一定要和稀點 , 攪拌均勻。
刑偵之虎曹達華
美食偵探F4很高興能回答你的問題。希望我的回答能對你有用。
1、煎餅和麵的的時候加少許油，面不能活的太稀也不能太粘。
2、煎之前，要先把煎鍋刷一遍油。
3、下鍋煎的時候火力不能太猛，要注意翻動，注意不是正反面翻，而是在鍋裡按一個方向旋轉，防止粘鍋。
