小兔月影
這個問題問得好，怎麼做好吃我知道，還要一個就能吃飽那得看你飯量有多大啦！饅頭的大小你可以自己決定，我可以給你一個饅頭的方子，希望你喜歡！[害羞]
我做饅頭喜歡用牛奶，你也可以用清水
麵粉:500克，牛奶：250克，酵母3克
酵母可以用一點點溫水化開再加入到麵粉裡一起揉
牛奶先倒一半到麵粉裡，用筷子攪成絮狀，再慢慢加入另一半牛奶，不同的麵粉吸水性不同，根據實際情況加入牛奶，如果喜歡饅頭奶香味濃一點的話，可以適當減少一點牛奶，加入一點動物奶油。揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋放溫暖處發酵！溫度在30到40度之間最適合發酵！
發好的麵糰取出繼續揉排氣，然後分成你認為的一個就能吃飽的大小[靈光一閃]，整形，放上蒸鍋，注意現在不開火，讓麵糰在這鍋中進行二次發酵，這個過程大概20分鐘左右，然後冷水上鍋蒸，蒸15分鐘左右，蒸好後關火在鍋中悶三分鐘左右再開蓋！如果你的饅頭很大，建議延長蒸的時間！[靈光一閃]
小掌櫃開了個淘小鋪
如何讓普通的麵粉變成好吃的饅頭呢？
小時候在山西運城農村，經常看姥姥，看媽媽蒸饅頭，那時候發麵用的是面酵子 ，現在在西安成家了，沒有面酵子，就要發酵粉發麵，沿襲了老家的辦法，經常是前一天晚上發麵，家裡的鍋小，兩碗麵粉足矣，溫水把發酵粉衝開，倒入麵粉裡活成不軟不硬的麵糰（如果蒸包子的話麵粉里加點白糖小，活成稍軟點的麵糰），發酵一整夜，第二天一早就能聞見發酵好的味道，拿出來揉搓排氣，記著一定要多揉幾遍，饃光不光，夠不夠筋道就看你揉的咋樣了，最後就成一個一個面劑子，然後揉成饅頭模樣，記著揉成饅頭形狀一定要進行二次醒發，根據室內溫度，自己要會看一定要醒發了再上鍋開火蒸，上汽後20分鐘，關火稍等五分鐘再打開鍋蓋，這個時候出現在你面前的就是白花花的饅頭嘍[大笑][大笑][大笑]
爛醉如泥雪兒
我是範範美食之旅，一個饅頭怎麼做好吃又能吃飽？
先回答第二個小問題，餓三天，吃饅頭最好吃，想吃飽就得多吃，要想吃的飽必須多吃才行，吃的多自然也有力氣。聽我爺爺講，他年輕的時候吃饅頭論筐，做苦力的人，一個人能吃一框子饅頭，吃餅論筷子，就是把就筷子插上餅，餅厚一個筷子的長度為“一筷子餅”，做苦力的人一個人就能吃一筷子餅。我爺爺八十多歲的時候一頓還能吃一海碗麵條和兩個饅頭加菜。
聽我爺爺講，以前有抬石頭棺材的吃苦力的人，因為衚衕窄，只能容下前後各一人抬石棺，這石棺足有兩三千斤重，如若不是親口聽爺爺講，我是很難想真有那麼重，而且還真有人能抬起來那麼重。這些個人能出力，自然也能吃，又沒有其他油水，能量只能從乾糧中獲得，自然也吃的多了。不好的光景，這些個人餓死很多。爺爺講鄰居就有一個，比他大，後來沒有了那種抬石頭棺一類的活，餓得快要嗝屁了，想了個辦法，找了個特別重的大石頭把吃水的井口封上了，坐在上面，要想打水，要給吃的才行，開始人民只能給他吃的，他就成了吃百家飯得了，有什麼重活都找他，也能勉強吃半飽，還不至於餓死。但是後來58年大饑荒，人們都沒吃的，他自然也就餓死了。
說了那麼多，該說說饅頭了，記得以前看了一個新聞，說是一個老人小日本，一輩子只做饅頭，他反覆精選麵粉，反覆錘鍊製作過程，後來據說他做的饅頭是特別好吃的。這種工匠精神真好，咱們國人很多人說要像他學習，學習這種工匠精神，他說他是跟中國人學的，這才是咱們國人要反思的地方啊。
所以要想饅頭好吃自然要做到，第一：麵粉精良；第二：發麵恰到好處；第三：揉麵揉的夠筋道；第四：塑形美觀合理；第五：蒸要火候適合。要每個細節做到恰如其分，多一點嫌過，少一點不夠的地步，這才是把饅頭蒸到家了。
範範美食之旅
愛美食的李大東有話說。
饅頭作為很多人家庭中必不可少的一樣主食來說有著不可替代的意義，特別是在北方，饅頭更是必不可少的。
就拿我們河南來說，主食裡出現次數最多的就是饅頭了。在我家平均一週我媽就要做兩次饅頭吃，這次疫情期間我媽做的更是熱火朝天的，因為出不了門，所以吃饅頭已經是必不可少的了。
想著大家在疫情期間都開始曬各種美食之類的，大東我在家的時候也是因為吃夠了我媽做的饅頭了，所以在家的時候就嘗試著學習了菠菜饅頭的製作，我個人覺得還是非常成功的哈，而且吃起來也很獨特，特別適合吃夠了白麵饅頭的朋友。
大家也都知道菠菜是非常有營養的一個蔬菜，和饅頭結合在一起真的是太有創意了，吃起來香甜又營養！
菠菜饅頭的做法也很簡單，喜歡的朋友，一起來學習吧！
食材：
綠色麵糰的製作：
普通麵粉170克、純菠菜汁85克、酵母1.7克、糖15克
白色麵糰的製作：
普通麵粉130克、牛奶65克、酵母1.3克、糖15克
做法：
1.菠菜洗淨榨汁備用，取一個乾淨的盆，放入相應的材料揉麵，揉成雙色光滑麵糰；
2.將2個麵糰分別擀成兩張厚度適中的面片重疊，其中內層的一張略小於外層的那張，然後將重疊的面片從上往下捲起，卷緊；
3.捲成一個圓柱形，撒點乾粉，雙手來回輕握均勻，再放墊子上來回搓勻；切成大小均勻的劑子。
4.每個劑子下面墊一張油紙，冷水入鍋，蓋上鍋蓋，開火2分鐘左右，鍋壁感覺到溫熱關火，發酵15分鐘左右，大火蒸10分鐘，關火後過2分鐘再開鍋蓋。
等出爐後。顏色變成了蘋果綠，是不是很漂亮呢！
最後的總結與提示：
1.現在正好到了春天的季節，多吃菠菜還是很有好處的，推薦大家可以嘗試一下哦。
2.這個饅頭的做法有很多種，除了用菠菜以外，還可以用胡蘿蔔的。目前我還沒有嘗試過，不過想一下應該會很不錯的。
【我是愛美食的李大東，一位專注於美食分享的愛好者，喜歡的朋友記得加個關注哦！】
美食李大東
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生命不止奮鬥不息婷
我分享一個饅頭做法，很符合您的要求 ，好吃還管飽[靈光一閃]
1.材料：麵粉900克，山藥200克，紅糖65克，酵母9克（如圖1）
2.操作步驟：1）把麵粉分成兩個容器，一個600可，一個300克（如圖1）
2）山藥去皮清洗乾淨切片，上鍋蒸熟後壓成泥，放300克麵粉裡，放3克酵母，40度左右的溫水（麵粉和水的比例2：1左右），分次加入 攪拌成面絮，下手揉成光華麵糰備用（如圖2）
3）65克化開的紅糖（喜歡甜口味的可以多加一些糖），加入600克的麵粉裡，放入6克酵母，40度左右的溫水（麵粉和水的比例2：1左右），分次加入 攪拌成面絮，下手揉成光華麵糰備用（如圖2）
4）兩個麵糰都揉搓上勁後，方搓成一樣長短的條狀，切成同等份的面髻備用（如圖3）
5）把山藥面髻搓成圓形，紅糖面髻杆成麵皮面，用包包子的方式把山藥麵糰包起來，收口朝下方，全部包好，整理成圓形備用（如圖4，5）
6）在麵糰上劃一個十字口，要把山藥麵糰露出來哦（如圖6）
7）蒸格上刷一層油，把做好的麵糰放在蒸格上，注意留距離，方便麵團醒發（如圖7）
8）我蒸鍋裡放了40度左右的溫水，放裡面醒發40分鐘就可以了（如圖8）
9）開火蒸15分鐘，關火燜5分鐘，營養美味的山藥紅糖饅頭就可以享用咯[愛慕]（如圖九）
點我頭像有詳細視頻教程哦[機智]
宸媽營養膳食
1，酵母用溫水化開，攪拌無干粉顆粒，然後分次慢慢的加入到麵粉裡。揉成盆光面光手光的光滑麵糰，可以用筷子刮盆邊粘的面哦，這樣可以更快的盆光。然後蓋上保鮮膜發酵。
2，發酵一定要看發酵狀態哦，體積1.5-2倍大，撕開裡面可以清楚的看見，豐富的蜂窩組織，這就說明麵糰已經發酵的差不多了。
3，然後，取出麵糰，這一步，有點需要花費力氣了，畢竟好吃的饅頭，不是天上掉的。我們一定要使勁揉麵排氣，排到什麼程度呢，切開裡面沒有任何的氣孔，說明已經好了，可以揉饅頭了，這樣蒸出的饅頭，表皮才光滑，才有嚼勁
4，再分成大小差不多的小劑子，我沒有稱哦，都是憑感覺來的，如果家裡人飯量都不大，建議做小些。
5，然後用雙手搓成圓溜溜的饅頭劑子。蓋上保鮮膜二次發酵。二次發酵好，也要看狀態的哦，體積明顯膨脹，手感發輕。就可以冷水上鍋，開中小火上鍋蒸了
6，如果不確定蒸多長時間能熟，那麼就從鍋蓋冒大煙時，計算，蒸個20分鐘左右就能熟了。如果你學會做白饅頭了，那麼下面的花樣饅頭，就不在話下了，任你玩
|小貼士
如果發麵發酵過頭，就加適量的食用鹼中和下，這樣蒸出的饅頭不會酸，但是如果鹼面放多了，饅頭會發黃哦。
你喜歡吃老面的饅頭，還是酵母的饅頭呢
麵館店主
蛋液煎饅頭片
物料準備：
1、饅頭1個；
2、雞蛋2個；
3、食用鹽適量；
4、食用油適量；
5、平底鍋或炒菜鍋
製作步驟：
1、玉米麵饅頭切片（饅頭可以頭天晚上放冰箱冷藏一晚上）；
2、雞蛋打入乾淨的碗中，加入一點鹽，攪拌均勻；
3、平底鍋加入適量油，燒熱；
4、確保每塊饅頭片都裹上蛋液；
5、把裹好蛋液的饅頭片放油鍋裡炸；
6、一面炸至金黃則翻面；
7、兩面均為金黃色即可出鍋食用；
8、搭配小鹹菜或辣醬再加杯牛奶就更好了。
愛做飯的笨笨
1.把白麵改成全麥麵包或者黑麥麵粉
或者加入適當比例的全麥/黑麥
(全麥和黑麥麵粉不僅飽腹感強，而且營養更高，屬於健身飽腹必備優質主食)
2.加入堅果碎，在搜面時加入核桃或者腰果，花生等優質堅果，不僅能增加優質蛋白質攝入，也會給饅頭帶來更多風味
3.加入葡萄乾，蔓越莓等自然果脯
濃郁的麥香中吃到一點自然的酸甜，不僅有驚喜而且葡萄乾的葡萄糖可以提供更多好吸收的能量和多種營養，更飽腹哦。
圖是我前兩天自己做的黑麥麵包
超級好吃！而且飽腹感很強
一直覺得麵包就是烤饅頭
哈哈，希望提問者能夠多多嘗試
一定會遇到喜歡的饅頭
非常認真的回答，覺得有用賞個贊哦
作為頭條吃貨新人謝謝大家❤
方的塊
基本上饅頭吃個兩個就差不多不餓了吧。哈哈
1.選料 麵粉的選擇很重要，關乎饅頭的嚼 勁，色澤，口感。一般選擇中筋粉就 行，也可以直接購買饅頭專用粉更省事。
2.和麵 和麵必須注意，要用溫水，溫度在 40度樣子，夏天在28度就行。 先用溫水把酵母，白糖，豬油（可以不 放）混合溶解，發酵10分鐘，有利於酵母 充分發酵。然後再加入麵粉揉成光滑的面 團。
3.二次揉麵 揉好的面，醒發原來的2-3倍 大，再次把麵糰揉光滑，這樣的目的使蒸 出來的饅頭口感更柔軟，不發硬。
4.整形 不管是刀切饅頭還是圓饅頭，一定 保持爆滿光滑的形狀，這樣蒸出來饅頭不 變形。
5.醒發 醒發饅頭坯子時候，一定要蓋上蓋 子或者封一層保鮮膜，目的是保持溫度， 溼度，表皮不幹，持續發酵。醒發饅頭的 溫度控制在25-30度。家裡沒有醒發箱， 可以把水燒熱，大概60度樣子，把蒸籠放 在上面醒發。（再次醒發不需要時間太長，一般在25-30 度的溫度下，醒發10-15分鐘就可以蒸了
6.蒸饅頭 很多人蒸包子蒸饅頭，是把水燒 開，其實不然。冷水蒸，有利於饅頭再次 均勻發酵，受熱均勻。蒸出來的饅頭更大 更飽滿。
7.開蒸籠 這點很重要，一般饅頭會根據大 小，中火蒸12-15分鐘。蒸好後，不要馬 上揭蓋，關火，悶5分鐘。揭蓋子時，先 漏一眼，先等熱氣跑的差不多了，再完全 把蓋子揭開來。目的是裡外氣壓不同，防 止造成饅頭洩氣，乾癟。
8.蒸好的饅頭，動一動，防止冷的時候粘在 籠墊子上。下面再講幾個關鍵點，大家可以參考下。
1.麵糰裡，加糖可以促進酵母很快的發酵， 同時讓饅頭味道更好。也可以加點鹽，可 以讓饅頭更加有嚼勁。
2.和麵加點豬油，可以使饅頭更潔白更光 亮，口感更細膩。
3.和麵加點奶粉，可以去除酵母味，也使饅 頭有淡淡的奶香味。
饅頭製作配方
饅頭專用粉500克 安琪無鋁泡打粉2.5克 雀巢全脂奶粉15克 安琪乾酵母6克 細砂糖25克 豬油30克 40度溫水260克
製作
1.將酵母 豬油 細砂糖 溫水混合攪拌 均勻，靜置5分鐘。
2.將其他粉混合，倒入酵母水中，先攪 拌，再揉成光滑的麵糰。
3.封起來，醒發2-3倍大。醒好再次揉光滑。
4.搓成長條，刀切。
5.上籠醒發，蒸熟
