在葡萄酒的海洋裡，醒酒應該是存在較多誤解的話題之一，當你正確認識“醒酒”之後，你會發現葡萄酒真的是一個有生命的東西，在喝酒的過程中也會樂趣無窮。
1.醒酒是什麼
醒酒說白了就是把葡萄酒喚醒的一個過程，讓葡萄酒跟空氣接觸，令葡萄酒中的單寧可以更快的變得柔順；讓葡萄酒表現出它應有的特性。
2.為什麼要醒酒
當一瓶酒聞起來很封閉，喝起來平平無奇的時候，那麼這瓶酒就需要醒酒了。
雖然大部分葡萄酒是適合年輕飲用，但是部分葡萄酒就必須經過醒酒才能喝出它的精髓。
葡萄酒在瓶中基本是一個封閉的狀態，你要它達到你想要的效果就必須醒酒，醒酒就是為了令本來很生硬的單寧變得圓潤，為了葡萄酒達到更好的平衡，也是為了突出它的特點。
3.什麼樣的酒需要醒酒
在醒酒前我們要分辨出這款酒到底要不要醒酒，如果將一瓶酒體單薄，果味簡單的酒放在醒酒器中，不但浪費時間，還浪費了一瓶酒，比如餐酒，一般白葡萄酒等。
那接下來我們告訴大家哪些酒需要用到醒酒器。
01.年輕而且單寧較重的：
代表：意大利巴羅洛，阿瑪羅尼等
02.酒體渾厚的白葡萄酒：
代表：法國蘇玳地區的貴腐白葡萄酒
03.年份香檳：
這類酒一般不需要用醒酒器，但是儘可能使用白葡萄酒杯。
現在越來越多的香檳釀酒師提倡喝香檳使用白葡萄酒杯，因為部分香檳也需要經過醒酒才能達到最佳狀態。
代表：法國香檳產區的夏尼特年份香檳
04.膜拜酒、車庫酒、列級莊：
代表：法國的拉菲，拉圖等
05.有沉澱物的葡萄酒需要醒酒：
比如：波爾多AOP級別的葡萄酒；里奧哈葡萄酒；年份波特酒；以及一些採用單寧較重的葡萄釀造的葡萄酒。
4.如何判斷酒已醒好？
葡萄酒醒酒時間的長短需要根據葡萄酒的年齡、種類或風格以及飲酒者的個人口味而定。當葡萄酒從酒瓶中倒入醒酒器的那一刻起，醒酒便開始了，這個過程可短至5分鐘，也可以長達2小時甚至更久。
一般來說，從酒齡上來看，年輕的葡萄酒需要醒酒2小時左右，而年份較老的葡萄酒則需要醒酒半小時至1小時不等。若是年份特別久遠的葡萄酒，比如那些酒齡長達20年及以上的酒款，則不需要醒酒，或只在飲用前醒5分鐘左右即可，以免破壞老酒本已脆弱的韻味。
個人覺得，以上規則只是一個大概的標準，不可以完全照搬，最終還是取決於個人的經驗。
我看過很多酒的介紹說，這款酒需要醒酒多久多久，然後我跟著這個時間去醒，發現已經過度氧化，已經不能喝了。從那之後，我不會再信那些介紹，我相信自己的舌頭。
5.如何挑選醒酒器
從材質來說，醒酒器分為玻璃材質和水晶材質。
從形狀來說，大體分為有柄和無柄醒酒器。
那麼不同形狀的醒酒器如何選擇呢？
1、瓶底較寬的醒酒器：適合口感十分濃郁的葡萄酒，例如：西拉，赤霞珠。因為單寧成分相對較高，會需要花較長時間醒酒。通常會使用瓶身較寬的醒酒器加速醒酒。
2、瓶身中等的醒酒器：多用於口感濃郁溫順的葡萄酒，例如：梅洛、桑嬌維塞。
3、中型偏小的醒酒器：適合比較清爽、味道淡雅的葡萄酒 ，例如：黑皮諾，博若萊。可以將醒酒器冰鎮過後使用。
4、小型醒酒器：通常白葡萄酒和桃紅葡萄酒並不需要醒酒，但依然可以採用冰鎮的最小型醒酒
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