Winnie生活記錄篇

我認為最好吃的還是我媽媽做的白菜，用火鍋料燉白菜。

用料

白菜 一顆

粉條 適量

火鍋料 一半

蔥姜 適量

鹽 適量

做法

1.把白菜切成滾刀塊

2.蔥姜準備好

3.起鍋燒油，放入蔥姜煸炒，然後放入適當的火鍋料(喜歡辣的可以多放)，直至火鍋料化開。

4.往鍋裡填入適量的水，放入白菜，水和白菜等高，然後放入粉條。

5.蓋上鍋蓋，等到白菜煮熟，就可以出鍋，根據個人口味，也可以添加適當的鹽。

一道美味的菜就好了

閆大婷的日常生活

大家好，我是家居小吳

很高興能回答樓主問題，對於白菜我還是家鄉赤峰的做法。小時候家裡不是很富有，真的等過年殺豬，每年過年也會自己製作豆腐，才有機會吃上白菜粉條豆腐肉。想想就流口水，做法簡單而且非常香，配上米飯別提了。

白菜粉條豆腐肉，既有白菜豆腐的清淡，又有五花肉的香味，粉條的澱粉的湯汁濃郁

配料準備

白菜一顆，（最好是冬天的白菜，葉子稍微發黃），粉條一把，豆腐一塊，五花肉一塊，大料兩粒，大蔥，幹辣椒，蠔油，鹽，油，十三香，醬油，老抽，雞精。

開始製作

1，白菜切大塊，把白菜幫和葉分開焯水，菜白時間長點，菜葉焯水時間短點，然後過冷水，撈出控水備用。

2，豆腐厚片，鍋內加水加鹽，豆腐下鍋燒開（天津豆腐燉不住，只能過水，如果能燉住，這個步驟可以省略）

3，粉條一把，開水燙軟，五花肉切片備用。

4，起鍋燒油，放入蔥，幹辣椒，大料炒出香味。撈出調料，下入五花肉煸炒，同時再放一點點料酒，醬油，煸炒肉上色，開始往外流油。

5，放入白菜，大火煸炒斷生，放入豆腐，粉條，鹽，蠔油，老抽一點，翻炒均勻，加入適量的水，（水一小碗就可以）大火燒開轉小火燉3分鐘左右。

6，開蓋，放入雞精提鮮，大火收汁即可。一份地道的白菜粉條豆腐五花肉就好了，配上一碗白米飯

生活就應該如此大飽口福。

希望我的回答能幫助樓主，同時喜歡我的可以點贊轉發評論

家居小吳

大家好我是波波，過來給大家說一下大白菜的一些我自己的做法，實際上我以前在廣東吃過一種快餐店做的一種叫醋溜白菜，好像是四川的，那個味道真的好吃，不誇張的講比吃肉還讓我感到幸福，不過離開了那個地方以後就在沒有吃到過那種味道，所以我在家就仔細的研究過，但是一直達不到那種效果，現在我給大家說一下我的家常做法，絕對的我自己的做法經歷！

一種是先把白菜用手撕成小塊，梆子還要小點，記得一定是撕的，然後起鍋燒油，放入小米辣，大蒜，一勺豆瓣醬爆香，放入白菜爆炒，放鹽，一點生抽，大火翻炒一分鐘，放入香醋，翻炒幾下就可以出鍋了。

還有一種 是肥肉炒白菜幫的一種，先把白菜邦切成寬三四毫米的長條，然後起鍋燒油，放入煮熟後切成薄片的肉片爆炒，炒出油來以後，放入小米辣，大蒜，一勺豆瓣醬爆香，放入白菜爆炒，放鹽，一點生抽，大火翻炒一分鐘，看見白菜變得有點軟後，大火收汁出鍋裝盤就可以了，你可以在家做一次試試，看看合不合你的口味。

以上就是我的一些方法，歡迎大家來評價！！！

奔跑吧波波

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。

白菜是我最喜歡的一種菜了，真的怎麼都吃不膩，但是直接煮白菜其實是沒什麼味道的，那就讓我這個白菜愛好者來分享一下好吃的白菜做法。

白菜雞蛋湯

食材：

雞蛋2個，白菜1小棵，玉米油適量，鹽4克，蔥3克，開水適量

做法：

1、白菜洗淨切絲，雞蛋敲入碗裡打散；

2、砂鍋中倒油，油熱放蔥花炒香，加打散的雞蛋炒制輕微琥鉑色；

3、放開水，大火燒開至湯汁奶白色之後，放入白菜；

4、煮至白菜微微塌陷，加鹽煮至白菜熟透出鍋。

白菜餅

食材：

白菜嫩葉一小棵，雞蛋1個，鹽適量，水少量，麵粉180克

做法：

1、白菜切碎，加鹽醃出水；

2、加一個雞蛋，少量水，加麵粉攪拌成糊狀；

3、電餅鐺刷油，菜麵糊倒入攤薄兩面烙熟即可。

白菜卷

食材：

白菜葉、清水、蔥、肉餡、生抽、澱粉、鹽、蒜

做法：

1、白菜葉洗淨，焯水，撈出煮好的白菜泡在清水裡；

2、拿出一片白菜葉，放入肉餡，把白菜葉裹起來；

3、依次裹好放入盤中；

4、入鍋中火蒸20分鐘；

5、蒜切丁，和醬油、鹽一起放入碗中，把蒸好的白菜卷裡的汁，倒入碗中，再放少量水，加入澱粉，攪拌均勻；

6、鍋裡小火，倒入醬汁，炒至醬汁變色，淋在白菜捲上，撒上蔥花即可。

醋溜白菜

食材：

白菜幫子、蒜瓣、幹辣椒、鹽、雞精、白醋

做法：

1、白菜幫子洗淨切條，放在清水中浸泡5分鐘；

2、蒜瓣清洗乾淨、切片；

3、鍋中放入適量油，加蒜片、幹辣椒炒出香味；

4、再繼續放入白醋、鹽、雞精調味；

5、放入切條的白菜幫，翻炒數下後即可出鍋。

梨梨聊美食

㊙️醋熘白菜，先放醋還是先放鹽？

🍀看似很簡單的一道菜，但是好的的寶寶說做不好，不是葉子焦了，菜梗還沒熟，要不然就是出水了沒味道，怎麼辦呢？

🍀其實吧，想要把醋溜白菜做到口感脆爽，酸度適中不嗆口，味道好，那也是很容易的喲，學會2個秘訣，白菜清脆又爽口

🌈🌈🌈

【醋溜白菜】

食材：白菜幫子8-10片，蔥薑蒜適量，幹辣椒一小把，生抽一勺半，老抽半勺，米醋兩勺，白糖1勺，料酒1勺，鹽少許，雞粉少許，水澱粉一勺

🌈🌈🌈

【製作步驟如下】

1⃣白菜幫子改刀切成長條，然後再從中間斜刀切成小塊，(用這種切法，不容易出湯)

2⃣放少許的油，倒入白菜幫子小火翻炒至半透明狀，再加入鹽煸炒至變軟，盛出備用(鹽不要加得過早，會殺出大量的水分)

3⃣來上些底油，下蔥薑蒜煸出香味，再加入幹辣椒段小火煸香，烹入一勺料酒

4⃣倒入碗汁(生抽，老抽，白糖，雞粉，醋提前混合，或依次加入)，再加入水澱粉，形成濃稠的芡汁，最後下白菜幫子，快速翻炒均勻就可以關火啦！

於小晴晴美食

酸辣爽口的酸辣白菜，超級下飯，超級開胃！分分鐘搞定呢！

主要食材：

大白菜 適量「用手撕最好」

幹辣椒 適量「喜歡吃辣多放」

蒜沫 適量

調味品：

醋 兩勺

生抽 一勺

耗油 半勺

糖 半勺

澱粉 一勺

水 適量

操作步驟：

✨✨1：起鍋，燒油，爆香乾辣椒和蒜沫，「油稍微多一點」然後大白菜下鍋，翻炒一兩分鐘！

✨✨2：接著倒入調味品！繼續翻炒！炒至湯汁濃稠放入適量的鹽，攪拌均勻翻炒一兩分鐘出鍋即可

酸辣白菜搭配米飯，絕對能吃出肉的感覺！

寧莀媽咪小廚房

您好，我是蘇姐，很高興回答你這個問題。

白菜不僅有著悠久的歷史，而且因其物美價廉，營養美味，深受人們喜愛。白菜的做法有很多種，我們家最愛做的一道菜，是白菜燉豆腐。

食材：大白菜半顆，豆腐一塊，雞蛋兩顆，生薑三片，大蔥一段，蒜片若干，鹽，生抽，耗油。

做法：

1、白菜洗淨切段，三釐米左右的寬度。白菜幫和葉子分開

2、將豆腐切塊，將打散的雞蛋裹在豆腐塊上

3、鍋內倒油，小火將油燒熱，將豆腐塊放進去，煎至金黃盛出

4、鍋內倒適量油，加蔥薑蒜爆香，倒入白菜幫，翻炒3分鐘

5、加一勺生抽，一勺耗油，繼續翻炒，記住，中小火，慢慢熬製白菜汁出來

6、加白菜葉子和豆腐塊，加適量精鹽，加半碗水，蓋上鍋蓋，小火燜煮3分鐘

7、出鍋

好了這樣一道清爽甜美的白菜燉豆腐就做好了，蛋白質含量高，營養價值很不錯，不熟肉菜。喜歡吃肉的還可以加點五花肉一起，更加下飯。

我是蘇姐，歡迎來”蘇姐的小食光“坐坐，讓我們一起恣意生長！

蘇姐的小食光

白菜最好吃的做法：豬肉白菜燉粉條

我的公公婆婆都是山東人，據說祖上也是闖過關東，在東北生活過，所以對東北的豬肉白菜燉粉條是情有獨鍾。我家每個星期都要吃一次：豬肉白菜燉粉條。今天我把我家老太太的做法分享給你，希望對你有用。

【豬肉白菜燉粉條】

～食材～

• 白菜1顆 豬肉300克 大蔥1節 八角1顆
• 粉條適量

～輔料～

• 生抽2勺 老抽1勺 鹽2勺 白糖2勺
• 食用油適量

【做法】

1、起鍋燒油，放入白糖，小火慢炒，一直炒至變色，鍋裡冒泡就可以了。

2、倒入切好的豬肉片，快速的翻炒均勻，上色。

3、倒入老抽上色，快速翻炒均勻。

4、撒上蔥花翻炒均勻。

5、放入白菜快速翻炒均勻。

6、放入生抽翻炒均勻。

7、加入鹽調味

8、加入清水沒過白菜，略微高一些白菜。大火煮沸後轉小火，蓋鍋蓋燜煮10分鐘。把白菜煮爛。

9、最後放入粉條，將粉條煮軟，和白菜攪拌均勻，煮至粉條軟爛即可出鍋食用。

我是愛烹飪的豆媽maomao，喜歡我的分享記得關注我哦！謝謝瀏覽！

豆媽maomao

您好！很高興回答您的問題。

白菜是我們日常生活中常吃的青菜之一，我是北方人，特別是小時候，到了冬天，就把地裡的白菜收回家，我家農村，一般都是在院子外面的地裡挖個長方形的菜窖，把白菜放在裡面，表面蓋上厚厚的一層土儲存起來，一個冬天都不會壞，這也是我家一冬天的主要菜來源，吃了那麼多年，現在生活條件好了，但白菜卻百吃不厭，白菜怎麼煮比較好吃，我喜歡做“白菜豆腐砂鍋湯”，我是這樣做的。

原料

白菜4片 五花肉2兩 豆腐 蔥薑蒜 生抽 鹽 花椒 辣椒

1.備菜 白菜洗淨用手掰成大塊，豆腐切成1釐米的厚片，五花肉切成2毫米的肉片，蔥切中間劃開切斷，姜蒜拍碎備用。

2.炒鍋放油，放入五花肉翻炒煸出一點油，待五花肉表面微微變黃，倒入蔥薑蒜、花椒和辣椒大火爆香，加入生抽翻炒幾下，然後加水適量。

3取砂鍋，把炒鍋中的菜湯轉移到砂鍋中燒開。

4.水開後加入事先準備好的豆腐，燉煮6至8分鐘。

5.然後加入白菜幫煮5分鐘後再加入菜葉，菜葉熟的比較快，並且太煮的太爛口感不好，大約煮3分鐘就好。

6.加鹽調味後就可以出鍋了。

備註：炒肉時加生抽不但能調味，還能去腥，這個白菜豆腐鍋不需要加：醬、老抽或其它任何調料調味，否則會掩蓋白菜的鮮味。

這樣煮出來的白菜特別鮮，湯也很清淡，特別是在冬天，煮一鍋直接端到桌子上，熱氣騰騰吃起來心裡暖暖的，還很有營養。

以上就是白菜怎麼煮比較好吃，我本人的一些建議，希望能對你有幫助，謝謝！

吃貨燕子姐

白菜是我們生活中最常見的一種蔬菜，營養豐富，物美價廉。

白菜含有豐富的水份和維生素，常吃白菜不但可以補充身體流失的水份，所含的維生素C、維生素E還能預防皮膚色素沉著，起到護膚養顏的效果。

白菜有養胃生津、清熱除煩的作用，降白菜搗爛取汁，與百合、麥冬加水煎服，對胃陰虧虛引起的胃隱痛有較好的療效。

白菜是低脂、低熱食物，含水量高，膳食纖維含量豐富，，常吃可以加快新陳代謝，預防便秘和皮下脂肪堆積，是經濟實惠的減肥食物。

白菜性寒、味甘，適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風熱感冒等患者食用。

白菜營養豐富，維生素含量很高，經常食用可以預防因缺乏維生素C引起的各類疾病。

白菜水份含量大約為百分之九十五，含有豐富的膳食纖維，經常食用可以刺激腸胃蠕動，幫助消化，促進腸道中廢棄物的排洩，有助於預防便秘。

白菜適合多種烹飪，可煮，燉，炒，涼拌，醃製等，最經典的一種做法就是豬肉白菜燉粉條，下面就給大家分享一下簡單的做法。

配料:

白菜

粉條

五花肉

幹辣椒

蔥花

姜沫

蒜沫

做法:

1.把白菜清洗乾淨，用手撕成塊，菜葉和菜幫分開

2.粉條用熱水泡軟

3.五花肉洗淨切薄片

4.起鍋燒油，下入五花肉翻炒出油

5.放入蔥薑蒜沫，幹辣椒粒翻炒幾下，加入菜幫快遞翻炒

6.菜幫炒軟後，加入菜葉翻炒

7.加入適量的熱水，放入粉條，加蓋燜煮5分鐘，出鍋裝盤即可

一道美味的豬肉白菜燉粉條就做好了，營養豐富，老少皆宜。

關鍵字: 好吃 白菜 料燉