目前，許多單位已經復工復產，許多上班族如何解決“午飯吃什麼”是個不小的難題。
特殊時期，很多人宅在家裡已經變成了“中華小廚神”，做一份營養又健康的便當作為午飯是優選方案。健康科普專家、上海曙光醫院主任醫師崔松給大家介紹，一份“優秀的便當是如何煉成的”?
一餐一世界，一食一匠心。崔松介紹，一份營養合理、優質精良的便當，應具備以下條件：
食物多樣是關鍵
沒有不好的食物，只有不好的搭配和過量的攝入。在條件允許的情況下，成人每天應當攝取12種以上的食物，每週攝入25種以上的食物。做到餐餐有蔬菜，頓頓有水果。古人也說“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，也就是說，食物的品種要豐富，但是每一次的攝入量要控制。
營養方便兩不誤
製作便當記住“5個1”模式，即：1份大葷、1份小葷、1份蔬菜、1份主食、1份水果。大葷以高蛋白、低脂肪的禽類和魚蝦類為宜，小葷就是我們通常說的葷素搭配的菜。
烹製方式有講究
主食可以選擇雜糧飯與薯類交替；大葷類建議清蒸、紅燒和燉煮；蔬菜類建議清炒、水煮。葷菜可以提前做，蔬菜建議當天燒。
合理存儲保健康
食物建議出鍋半小時內密封保存，待冷卻後及時冷藏，減少變質的風險。選擇適合自己飯量、方便加熱的便當盒，儘量有隔斷和分層，飯菜不會串味兒，並且可以分開加熱，讓加熱更均勻徹底。
微波加熱有竅門
食用前一定要充分加熱，建議微波爐高檔加熱3-5分鐘，讓便當中心溫度達到70℃以上保持2分鐘。加熱米飯、麵食等可先加些水，使口感更鬆軟。加熱紅燒肉等高油脂的食物容易爆油，注意加蓋防噴濺。
崔松再次提醒，應記得每天對微波爐的把手、按鈕進行清潔消毒；飯前請洗手，就餐位之間留有一定距離，用餐時不要交談、不要摸手機。特殊時期，讓我們用一份健康的便當來為身體提供充足的營養，提高抵抗力，元氣滿滿地投入工作！ 本文部分圖片內容來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除。
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