寶塔鎮河妖顧茫看娛樂
大家好，很高興能來回答這個問題.
大家在這段特殊的假期裡，都學會了那些美食呢？相信大家自己都學會了幾道拿手菜.
下面我來分享一下我做的幾道菜吧，有西紅柿炒雞蛋、紅燒排骨、紅燒帶魚、油炸蘿蔔素丸子、燉魚、清蒸魚這7道菜.我也說一下在家裡學習菜品的經驗和想法吧.
從大年初一開始一直到現在，我幾乎沒有吃過門，一般買菜或者一些必需品都是網上購買，這樣很方便，可以做到零接觸，大多數居民也是這樣做的.
首先我是一個很討厭進廚房的人，覺得那裡面的油煙味很難聞，在心裡自以為做道菜是一件很簡單的事情，網上看看就能學會了，現在想想真是大錯特錯，如果不是親身體驗過，你永遠不會得到它裡面的精髓.
我記得很清楚那是大年初八，我人生第一次做菜.去做一道西紅柿炒雞蛋，心裡面覺得太簡單了，然而我卻把它炒糊了.我按照步驟，先是炒雞蛋，把西紅柿切塊，放在一塊就這樣炒，火候一直沒掌握好，也不知道大概多久能熟，蓋上鍋蓋就這樣不一會就糊了，而且我還沒有放食鹽和調料，裝盤後自己嚐了一口，到現在都難以忘卻.
從那次以後，我自己暗下決心，一定要學會幾道拿手菜給大家看看.我開始天天看、學、做、首先把心態調整好，不能著急.每一道菜都有它獨特的味道及靈魂，我們要慢慢的去調教它.就這樣我逐漸的學會了四五道拿手菜，現在都可以給別人品嚐了，家裡嚐了也覺得特別好吃.我呢也在做菜中體會了其中的樂趣，也幫助了我怎麼樣靜下心來去思考問題，對我有了很大的啟發.
我還在努力的學習新菜品，希望到2021年家裡的菜品全部都由我來掌廚.
歡迎大家評論，謝謝大家.
芒果日食記
你好，我是「歲歲美食單」，很高興能和你分享一下我在家制作的美食。
2020自過年以來，我們都已經在家蝸居了很長一段時間，也都漸漸開始恢復工作回到自己的崗位。
我在宅家的這一段時間也有了一個小改變，從口頭上的熱愛美食開始學著親手製作美食，並取得了不小的進步與成果。
最大的成果莫過於我費了九牛二虎之力做出來的“一窩絲”，即盤絲餅。
簡單說一下做法：
1、準備300克麵粉，加入3克的鹽，攪拌均勻。然後將麵粉一分為二，一半用熱水燙麵，一半冷水和麵，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成一個光滑的麵糰。
2、將麵糰拿到案板上搓成長條狀，平均切成4個小面劑，然後把面劑搓成圓柱狀。再拿一個盤子，在裡面刷上一層油，把面劑碼在盤子裡，在面劑上層也刷一層油，蓋上保鮮膜餳面40分鐘以上。
3、起鍋燒油，油溫5成熱的時候放蔥段，等蔥變得微焦時關火，撈出蔥段，蔥油倒出放涼備用。
4、面劑餳好後，在案板上抹一層油，取一個面劑，用擀麵杖擀成一個長方形大薄片，然後均勻地撒上少許鹽，最後刷上一層我們準備的蔥油。用刀在大面片上劃出長條，劃得細一點，但兩頭不要切斷。
5、全部切好以後，把麵條往中間推疊在一起，抻拉一下，使麵條變得更細，然後從一頭捲起，捲成麵糰狀。全部做好，用擀麵杖稍微擀一擀，全部擀好以後餳面10分鐘。
6、餅鍋預熱燒乾水分後刷一層薄油，放餅，在餅上面再刷一層油，底部烙至金黃，翻面，另一層也定型後再次翻面，等兩面都烙至金黃，就差不多熟了，側拍一下發現餅起層就可以出鍋了。
其次我學會了多種炒麵或快手面的吃法
①掛麵炒麵
【做法】
1、將掛麵煮熟，不要太軟，看不到白心就可以撈出來，過一下冷水，然後放一勺生抽，一勺食用油。
2、將西紅柿切塊，小油菜不切或是稍微切一下都可以，再切一些蒜末。
3、起鍋燒油，油燒熱後放蒜末，炒出蒜香後將西紅柿放進去，可以少放些水，炒出西紅柿醬汁，然後放小油菜。
4、翻炒幾下，將準備好的掛麵放入鍋中，翻炒幾下，等醬汁濃縮，小油菜變軟以後，出鍋盛出裝盤。
②早餐面
【做法】
1、把西紅柿切成塊，火腿腸切成小塊
2、起鍋燒油，油熱以後先放入火腿腸煎一下，煎至微焦的時候放入火腿腸
3、加兩勺生抽，炒出醬汁以後再加一碗清水
4、一邊做湯汁一邊把麵條煮一下
5、湯汁沸起來的時候，加小半勺食鹽，少量雞精調味，再撒點胡椒粉，等湯汁變得濃稠，關火
6、將煮熟的麵條撈到碗中，然後把做好的湯汁澆上去，一碗營養開胃的早餐面就做好了！
關注「歲歲美食單」，更多美味美食與步驟一起與大家分享喲~~
歲歲美食單
你好，我是城南小羊，很高興，特別興奮能遇到這些一個問題，因為這次疫情，造就了我這個新一代“廚神”。
說明：我覺得這個問題是為我量身定製的，具體可以看我主頁視頻，這裡先介紹我做的幾道美食。
美食分享
一、首先分享的美食是，蓮藕排骨湯。這是我最喜歡的一道美食，雖然推薦量不高，播放也不好，但是真的很好吃，具體我來形容下，藕是糯糯的，排骨是脫骨的，我當天吃完一大盆排骨，外加兩碗米飯，下圖是剛剛特地截的圖。
二、接下來一道美食，鯽魚豆腐湯，到春天了嘛，是吃河鮮的好時節，鯽魚裡面滿滿的魚子，和老豆腐一起煮制，湯色純白，味道濃厚，撒上一點小蔥花，簡直兩個字完美，多喝鯽魚豆腐湯湯對於身體健康來說也是一個很好的選擇，好不好喝，我們先看圖。
三、最後為你再介紹一道我做的臘腸杏鮑菇，杏鮑菇的水嫩，加上臘腸的醇香，配上一點小米辣，一起煸炒後色澤金黃，口味香辣醇香，吃上一口久久難以平靜，和大米飯絕對是最完美的搭配。
以上就是我疫情期間，做的美食，更多美食可以去我主頁觀看，說不定有你愛的一道美食，還有一隻小甜品，軟糯香甜，不可以錯過。
城南小羊
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大家好，我是餐餐美味，我的問答是:在家已經兩個多月了，這兩天終於熬出頭來了，過幾天就飛去烏魯木齊，因為孩子即將上學了，而且那邊已經解封了，這是多麼高興的一件事情，兩個月學了好多美食，同時也感受到了做美食的艱辛，現在主要分享一下美食:
①滷肉卷
②油條
③麻團兒
④雞蛋灌餅
⑤千層餅
⑥茶葉蛋
⑦棗蒸糕
⑧菜餅
結語
以上是我在疫情期間學習的美食，主要是以麵食為主，因為麵食是我的主打，天天必吃，天天必做的。這是一大家對此怎麼看呢？歡迎大家在下面評論區留言討論哦！如果喜歡我們就點贊關注吧！我們下期再見！
餐餐美味
蝸居期間我在家幾乎每天都在變著花樣吃，其實每餐我都吃的不多。就是特別無聊也想實踐一下自己的想法。蒸的，煮的，燉的，紅燒，油炸的試了個遍。對了除了海鮮類的哦……
正好這幾天還沒上班就給大家分享一下[呲牙]
霖lin寶媽
疫情期間在家化身美食廚娘！今天來分享自制麥芽糖的做法，不僅美味，而且過程也很有趣哦！
1、準備好200克的小麥種子，放盆裡洗淨後，放水浸泡一晚。第二天，蒸籠上鋪上網布，把泡好的小麥種子均勻的鋪在網布上，一天灑兩三次水，放在陰涼地方，之後三四天，你就會發現小麥種子不斷髮芽生長咯[耶]
2、接下來，準備兩斤糯米煮熟，把長到3釐米左右的小麥沖洗乾淨攪碎，放入50度左右的糯米飯中攪拌均勻，再放入高壓鍋按保溫鍵，保溫一晚上。
3、保溫一晚上之後用紗布把麥芽水過濾出來，麥芽水倒入鍋中大火煮開，等熬到冒小泡泡的時候就關小火，這時候就要小心，不要熬糊咯，熬到用勺子打起來在空中不會馬上滴落就可以了，等稍微溫一點就可以裝入玻璃罐裡，可以用來做棒棒糖或者梨膏等。
經過一個星期左右的時間美味即成，舔上一口，清甜爽口，是小時候想吃卻難得的味道！
1988妙妙
蝸居在家制作了不少的美食！圖片分享一下！
圖片一: 網紅電飯煲蛋糕！
圖片二: 清新淡雅的紫薯、粘米粉蛋糕！
圖片三: 兩面金黃，外酥裡嫩的肉餅！
圖片四: 炸油條！
圖片五: 自制豆腐腦兒！和賣的一樣好吃！
圖片六: 營養、好吃的雞蛋灌餅！
圖片七: 網紅洗面涼皮！筋道好吃！
圖片八: 彩色糯米粉湯圓！棒極了！
圖片九: 紫薯、南瓜泥和麵蒸的花樣饅頭！
還有很多美食圖片！今天就分享這些吧！
哲兒的媽媽
答:我今天又做了果辣雞翅根，之所以叫果辣雞翅根，是因為不放糖，是用羅漢果增甜上色，小火慢燉，微辣肉嫩，色香味美，老少皆宜。只要有時間，每週我都會做一次。
【 果辣雞翅根 】
【 製作步驟 】
1、備料：生鮮雞翅根、羅漢果、小米椒（也可用辣椒麵）、姜、蔥、花椒、八角、黃酒。
2、處理血水:生鮮雞翅根洗乾淨放入鍋裡，加入涼水，打開灶火，開到小火，慢慢把水加熱到70°C左右，這時我們會看到雞翅根裡的血水白沫沫絲都出來了，撈出雞翅根，把血沫水倒掉。把鍋裡倒入溫水，放入雞翅根，打開灶火，小火加熱到90°C以上，撈出雞翅根，倒掉血水。
3、5個小米椒（也可用辣椒麵代替）洗乾淨，少許薑切片，少許蔥，羅漢果連皮帶瓤取五分之一。待用。
4、鍋裡倒入開水，打開灶火，放入雞翅根，倒入少許黃酒，放入姜、花椒、八角、羅漢果、蔥，小火慢燉1小時，這時再放入小米椒、適量鹽、少許生抽，再繼續燉十幾分鍾，然後打開鍋蓋慢慢入味收汁，收汁的時候用鍋鏟慢慢翻一下雞翅根，讓雞翅根入味均勻，等汁收的差不多了就好了。盛盤上桌入席。
琳子阿姨
宅在家裡把網上流行的美食都做了一遍，有成功的，有翻車的，不過還是在實踐中學到了很多方法和技巧。
分享一下紫米老婆餅的做法：
紫米浸泡兩小時，用電飯煲燜熟，米和水的比例為1：1.2，水要比平時燜大米的水少一點，燜好的紫米中加入適量的白砂糖和白芝麻，攪拌均勻備用。
把面和好：300克的麵粉中加入2g酵母粉，用160毫升的溫水和麵，先攪拌成絮狀，再加入20毫升的食用油，把面揉成麵糰，讓面餳一會，不需要發。
做點油酥：100g的麵粉中加入50毫升的熱油揉成麵糰，再分成大小均勻的小劑子。
把餳了一會的面，揉光滑，在揉成長條，分成大小均勻的小面劑，把小面劑揉圓壓扁再揉成小圓餅，包上一塊油酥，油酥和麵劑的比例為1：2。像包包子那樣收口就行，再把它擀成長舌型，捲起來，壓扁，在擀成長舌型，捲起來，豎的壓扁，再揉成中間厚周圍薄的餅皮，包上紫米餡，還是像包包子那樣收口，最後放在烤盤上，刷上一層蛋黃液，撒點芝麻。烤箱預熱，開180度，20分鐘，待蛋黃上色，小餅鼓起就可以出鍋了。
蛋黃酥脆，紫米甜糯，咬一口直掉渣。超級好吃！在家也可以做的老婆餅，喜歡的可以動手試試！
甄香小食客
圖①：花生湯圓酥。蛋撻皮解凍後包湯圓，刷一層雞蛋液，撒黑芝麻，空氣炸鍋180度10分鐘，出鍋後就跟蛋黃酥一樣。
圖②：紅薯夾心麵包。低筋麵粉、雞蛋、泡打粉、黃油、牛奶和糖，混合攪拌，蒸好的紅薯泥做餡，空氣炸鍋160度12分鐘，口感還不錯。
圖③：芒果派。手抓餅皮包裹芒果肉，空氣炸鍋180度10分鐘。
圖④：肉鬆酥。手抓餅皮鋪一層肉鬆，捲起來切小段，空氣炸鍋180度10分鐘。
圖⑤：炸雞翅。雞翅按自己喜愛的口味醃一個晚上，第二天依次裹澱粉、雞蛋液和麵包糠，空氣炸鍋180度10分鐘，翻面再炸幾分鐘，完美。
圖⑥：無糖無油低脂香蕉馬芬。全麥麵粉、牛奶、雞蛋、泡打粉、香蕉泥攪拌均勻，撒一些自己喜歡的堅果，空氣炸鍋160度15分鐘，健康吃不胖。
圖⑦：炸多春魚。多春魚醃兩小時，空氣炸鍋裡鋪一層檸檬片和薑片，也是和炸雞翅一樣一面炸完再翻面，家人讚不絕口。
圖⑧：炸雞塊。雞胸肉切成塊狀，醃好以後入空氣炸鍋，出鍋後撒上孜然粉和黑芝麻，無肉不歡的人午飯有著落了。
