中國的美食向來講究色香味俱全，中國的菜的名字有的也很有特色，一個菜的名稱能與材料和成品的菜型聯繫在一起。比如說螞蟻上樹，又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜具體的歷史。
相傳，竇天章為上朝應舉，在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳。竇娥在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過得去。誰知不久，丈夫便生病而亡，婆婆也病倒在床，竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔，她在為婆婆請醫求藥之餘，又想方設法變著花樣做些可口的飯菜，為婆婆調養身體，婆婆漸漸地有了好轉。但經濟緊張起來，竇娥只得硬著頭皮去賒賬。在肉案前，賣肉的說："你前兩次欠的錢都沒有還，今天不能再賒了。"竇娥只得好言相求，賣肉的被纏不過，切了一小塊肉給竇娥。該做飯了，竇娥想，這麼點肉能做什麼呢？她思索的目光落在了碗櫃頂上，那上面有過年時剩下的一小把粉絲。竇娥靈機一動，她取下粉絲，用開水泡軟，又將肉切成末，加蔥、姜下鍋爆炒，放入醬油、粉絲翻炒片刻，最後加青蒜絲、胡椒粉起鍋。躺在床上的婆婆問："竇娥，你做的什麼菜這麼香？""是炒粉絲。"隨著話音，竇娥便將菜端到了床前，婆婆在動筷子之前，發現粉絲上有許多黑點子，她咪著老花眼問："這上面怎麼有這麼多螞蟻？"當她知道其中原委，並動筷子嚐了一口後，不由得連連誇讚，還說，這道菜乾脆就叫"螞蟻上樹"吧
食材：粉絲、肉沫
配料：蔥、姜、蒜、開水、植物油、郫縣豆瓣醬
製作步驟：
1、將粉絲泡入溫水中待用。
2、鍋中加入植物油，油溫燒至7成熱時加入肉餡翻炒，肉餡翻炒變色後加入蔥姜並翻炒出香味，放入豆瓣醬翻炒均勻，將豆瓣醬超出紅油。
3、倒入泡好的粉絲翻炒均勻後加入適量的熱水，粉絲炒軟後大火收汁後放入蒜末即可食用。
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