3月13日上午10點，壽光市聖城街道東昇路中段，京都精品北京烤鴨店，店經理趙君手機上，各種線上訂單開始陸續響起。
“這幾天顧客喜歡通過小程序、美團等，訂炒雞、毛血旺、菠菜等菜品。有的自己來取，有的是外賣人員給送。”趙君說。
“宅在家這一個月，最想吃的就是毛血旺、北京烤鴨這樣的大菜，聽說京都精品復工了，我們馬上通過小程序下了一個訂單。”顧客劉佳佳說。
站在京都精品店鋪門口，明顯感受到一種與以往不同。負責執勤的京都精品員工陳武傳按照要求對採訪人員進行例行檢查，戴口罩、測量體溫、進店掃碼這是進店的必要條件。入門檢測處，急著看到，配置有消毒酒精、一次性口罩、一次性手套。
“無論是員工進出，還是美團小哥來取餐，我們都要進行檢查，還在門口加裝了2個攝像頭加強監督。”陳武傳說。
“我們3月初就開始為復工做準備，市直包靠單位、聖城街道的幹部提供了很大幫助，復工之前已經全方位開展了防疫工作，返崗人員進行了統一培訓。3月6日恢復營業之後，我們主要提供無接觸的餐飲外賣和自提服務。”京都酒店北京烤鴨店負責人高守雷說。
每一份外賣訂單都貼著封條，保證沒有開封。訂單上還配有一張外賣安心卡，這張卡上標註了菜品製作人、裝餐員、騎手的相關信息。
記者看到，從前臺到後廚，每一位員工都佩戴健康證，特殊時期，為了守護舌尖上的安全，這家店推出了一系列“貼心”服務。
為最大程度化防控疫情，工作人員每日定時定點使用酒精、消毒液進行全面消毒，從食材採購運輸、食物檢測、食材加工、外賣配送的各個環節細化分工，每一個環節都可以追溯。
在聖城街道正陽路一家名為觀海碼頭的餐館，防疫防控也是各種細緻，從入門處的機器消毒到餐具的蒸汽高溫再消毒，防疫與復工同步推進。
“餐館現在主推外賣服務，推出的菜品都是熱菜加工類，涼菜現在暫停了。”觀海碼頭負責人王慶安說。
觀海碼頭餐館已經在為後期準備開放的堂食做準備，每一張桌子都配有一個蒸鍋，顧客來到之後，工作人員現場再次對餐具進行消毒，讓顧客放心。
“復工這幾天，餐館的營業額是日常的20%-25%之間， 訂單主要以家庭為主，營業額持續上漲。”高守雷說，這個時候，顧客下單對企業是一種信任，我們在各個環節，爭取做得更好一些，讓老百姓安心吃好飯。
目前，壽光城區167家餐飲企業和1500家餐飲個體工商戶已復工復產700家，其他單位和鎮街區已陸續復工復產。
壽光市食安辦副主任、市場監督管理局一級主任科員張光軍說：“各單位要嚴格落實疫情防控措施，發現問題立即整改，整改不到位的立即停業整頓，對造成嚴重後果的依法處理。”( 大眾日報客戶端記者 石如寬 本報通訊員 張依瓊 報道)
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