最近
一家國際連鎖素食餐廳
——Annalakshmi
引起了人們的廣泛關注
之所以會這樣
是因為當人們就餐完想要結賬
這一切就開始變得不尋常
為什麼會不尋常？
因為當你拿著賬單去到前臺的時候
志願者會和你說
“你想給多少就給多少吧！”
看到這裡
多多少少你都會知道了
是的，
這是一家“憑感覺付費”餐廳
目前，它在印度、澳大利亞等國都有分店
乍看之下
Annalakshmi
與一般的印度素食餐廳差不多
但是走進去一看
你會發現這是一家非常特別的小店
之所以說它特別
是因為這裡不提供菜單
而每個菜品上也沒有標明價格
食物都是自助式的
最重要的是
餐廳所提供的餐食都是素食
最後一點
用餐結束時
食客們可以按照自己的意願付費
獨特的就餐體驗
讓這裡不僅成為了素食者的天堂
而且也吸引了大批葷食者前來品嚐
一直以來
這間餐廳都在貫徹著
一個名為Swayamvara的概念
那就是客人可以按照自己的意願付錢
所以在過去的20年中
該餐廳一直以“按需付費”的方式運營
負責人表示
“這是一個發自內心的、
為社會坐奉獻的地方”
如果你想嘗試一次超級印度食物自助餐
那麼Annalakshmi將是一個不錯的選擇
因為這裡供應著非常豐富的
北印度和南印度美食
截至目前
這家餐廳已經有近700種
來自印度不同地區的食譜
菜品多樣，菜式豐富
印度炒飯
還有咖喱土豆~
看上去都挺不錯~
對於某些人來說
這可能只是一份簡單的自助餐
但對許多常客來說
這已經是一頓非常溫馨的家常便飯了
除了提供非常規的用餐體驗外
讓人意外的是
Annalakshmi
還主要由志願者經營
志願者們將自己的時間花在餐廳上
並在烹飪、服務、洗碗、運輸
等各個方面提供幫助
這裡，早已經成為他們的家了
作為最早實行
“pay-what-you-want”支付原則的餐廳之一
如今，
Annalakshmi已經發展成為
一家國際連鎖的素食餐廳品牌
“享你所想，付你所願
我們相信你，信任你。”
除了Annalakshmi
在澳大利亞
也有著這樣一家“憑感覺付費”的餐廳
“Lentil as Anything”
Lentil as Anything
是一家非營利性素食餐廳
它創辦於19年前
當時創始人Shanaka Fernando
開始嘗試“主動付費”的理念、
以幫助那些陷入困境的人
在他心中
“這個餐廳存在的意義
就是食物幫助那些有需要的人”
為了貫徹這裡理念
餐廳餐牌上所有食物都不標價
沒有服務人員為顧客收賬
顧客可以根據經濟能力
在門口的箱子中放入自己認為適合的金額
顧客想付多少就多少
而收到的錢款
也會用於維持餐廳的日常運營
在過去的18年裡
Lentil as Anything
為人們提供了4100萬份餐食
你不僅可以在這裡吃到全世界的美食
更加重要的式
這裡所有的食物都是純素的
如今，
Lentil As Anything
已經成為失業者、無家可歸者
難民以及被剝奪權利的人的庇護所
無論是Annalakshmi
還是Lentil As Anything
這種獨一無二的經營方式
也未嘗不可
待到疫情過去
春暖花開的那一天
帶著心愛的人一起去嚐嚐吧~
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