春天吃“春芽”,4塊錢一兩,嫩如絲,奇異香,錯過等一年
陽春三月萬物復甦,紅了花綠了草,一派生機勃勃的景象,菜市場的蔬菜也更加豐富了,今天偶見有“香椿”售賣,很是欣喜,這香椿又被稱為香椿頭、香椿芽,是很難得的“樹上蔬菜”,常被人稱之為“春芽”,嫩如絲,奇異香。
由於香椿有特別的芳香和特別的物質,據說在過去缺醫少藥時食用香椿可以驅除腸道中的蛔蟲;更有愛美的女人將香椿搗碎敷臉提亮膚色,達到美容養顏的效果。《莊子》有“上古有大椿,以八千歲為春秋”之說亦道出其有延年益壽之功效。
一問價格4塊錢一兩,也在預料之中,畢竟物以稀為貴,買上一小把,這可是大自然的饋贈,民諺有云:“雨前椿芽嫩如絲,雨後椿芽如木質”,趁著香椿最為細嫩趕緊嚐嚐鮮,錯過等一年!
香椿可以煮湯可以涼拌,吃法眾多。不可不提的是“春芽”和雞蛋是天生一對,簡單一炒“賽螃蟹”,好方法要知道。
但是有人也會稱香椿為臭椿,對它的奇異香望而卻步,其實很多食物就是這樣,不嘗試你永遠不知道自己會不會喜歡,吃過之後也許會為之著迷也說不定^_^還沒有吃過香椿的朋友不妨試試這方法,也許從此為之著迷哦~
香椿炒雞蛋
準備食材:香椿芽50克、土雞蛋3個、鹽少許、植物油適量、豬油少許
製作步驟:
1、這就是香椿芽,紅褐色,嫩嫩的。最好使用土雞蛋,煎過之後沒有腥氣。
2、香椿芽清水沖洗乾淨瀝乾水分備用。
3、鍋中燒開水,放入香椿芽燙1鍾撈出冷水沖洗瀝乾。(香椿好吃但含有少許的亞硝酸鹽,所以一定要焯水)
4、然後把香椿芽切成小碎末。
5、雞蛋打入雞蛋加適量的鹽攪拌成雞蛋液,然後加入切好的香椿末攪勻。
6、炒鍋中加入適量的植物油,再加入少許的豬油。加入豬油後煎雞蛋會更蓬鬆,這也是一個小竅門哦。
7、油熱後倒入香椿雞蛋液煎至定型。
8、用剷刀稍加翻炒煎至兩面金黃即可盛出,也就到分分鐘的事兒,省時不費力。
9、雞蛋和香椿已不分彼此,吃上一口風味獨特,魅力自然不一般!
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