冬天，溫度這麼低，發麵的過程太漫長了，做一次麵食得大半天時間，想想就提不起心了。其實吧，做麵食只要只加酵母，多加一樣，30分鐘發滿盆面，麵食暄軟又好吃，下面來看下具體做法吧！
【食材】
酵母、白糖、中筋或高筋麵粉、溫水、火腿、蔥花
【做法】
1、先往碗裡面加入285克的溫水、7克的酵母、20克的白糖，攪拌均勻至白糖酵母粉融化。
2、接著倒入500克的中筋麵粉或高筋麵粉，用筷子先攪拌成絮狀後，再下手將它和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放到一邊發酵。
3、期間再準備一些夾餡，將火腿和蔥花切丁
4、30 分鐘，麵糰就已經發酵好了，用手戳一個孔不會回縮，而且把麵糰的內部撕開，會有很多均勻的蜂窩狀。將麵糰拿出排氣，揉至光滑。
5、杖擀成片，大約0.3mm到0.5mm厚度就可以了，抹上一層油防粘，再撒上一層食用鹽
6、撒上蔥花和切成小丁的火腿腸，從一邊捲起來，形成長條。
7、卷好的條口子朝下，斜切一刀，但是底部不能切斷，切到2/3處就可以了，用筷子在每一個小段中間部位，往下壓去，同樣的，也不要把它壓斷。
8、整個長條全部壓好後，從一頭慢慢地，以轉圈的方式將他捲起來，成花朵的形狀，最後的頭放在麵糰的下面壓住，收口
9、蒸鍋裡抹上食用油防粘，邊緣的部分也抹一下，將做好的蔥花捲放進去進行第二次發酵
10、開火，從上汽後開始計時，蒸20分鐘燜三分鐘，蓬鬆暄軟又好吃的蔥花捲就做好了
小貼士：
1、做麵食不要只會加酵母，加入一些白糖，不僅口感更好，蓬鬆宣軟，而且還有助於發酵，減少發麵的時間
2、冬天溫度較低，可以取一個蒸鍋在裡邊注入50度的水，把麵糰放進去發酵，最多30分鐘就能發酵好了
3、裡面的夾餡按各家的喜好調整，葷的、素的隨意
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