內蒙古哪產的莜麵最好?

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內蒙古的攸面沒有排過名次,但根據我在呼和浩特市生活工作四十年的體會以及生活習慣有以下幾點體會,一,光就攸面而言,後山武川的攸面為第一選。其次是桌資山縣,涼城也很好。另外,清水河縣的小米,大蒜,陶瓷大缸也在呼市地區名氣很大。


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內蒙古是中國面積最大的莜麵產地,我認為錫林郭勒盟的太僕寺旗莜麵最好。

為什麼呢?

首先錫林郭勒盟的太僕寺旗莜麥面積廣闊,產量較高。生活在這裡的老百姓也是吃莜麵最多的,一日三餐最少有一頓是莜麵。

其次生產莜麵的季節是九月末,那時莜麥新麥收割,剛磨得新麥面清新,香味撲鼻。






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我國莜麥主產區是內蒙古烏蘭察布市,最好的莜麥還是山區的好吃,主要是產地溫差大,日照長,加工要三次熟,一熟莜麥顆粒炒熟後磨面,二是和麵時開水潑熟,做好半成品再蒸熟。現在在武川縣很少種植莜麥的了,一般種土豆多了。


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要說內蒙古哪裡的莜麵最好,那就要數涼城的廠漢營了。廠漢營地處內蒙古最南部和山西的左雲縣為鄰,東西馬頭山的中間,舊稱營盤梁,海拔高度3000米左右,氣候涼爽,降雨量少,土壤環境偏鹼性,非常適合莜麥這種農作物的生長。從立夏開始播種,白露開始秋收,經過四個多月的生長和成熟使其具有顆粒飽滿均勻,麵粉白,吸水率高,生面一市斤可加工二市斤熟食的特點。所以在涼城有這樣的民謠:營盤梁的莜麵,岱海灘的糕,永興的女人西腰腰。


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內蒙古武川莜麵最正宗,武川位於陰山北面,典型的溫帶季風氣候,秋季炎熱而且溫度變化大,有“早川棉衣,午穿紗,圍著火爐吃西瓜”之說,土壤是典型的紅膠泥土質耐乾旱,這裡生產的莜麵筋道,細膩充滿了莜麥的清香!希望大家熱愛武川莜麵!


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內蒙古是出產莜麵的主要產區 ,烏蘭察布市是內蒙古的傳統產區,據聽說武川莜麵最好,我沒有去過武川,在集寧吃過武川莜麵確實好。


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不用問,連產,帶做,帶吃數烏盟,天下無人能比![祈禱][玫瑰]


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在內蒙陰山山脈一帶東起烏蘭察布西起包頭固陽的莜麵都好吃味道濃,再有好湯。


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武川莜麵,天下第一。


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最好的莜麵應該產製通遼的庫倫和奈漫。


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