莽哥臻選
豬油是中國人日常生活中再常見不過的傳統食用油，在老一輩人的世界裡，“豬油拌飯”是很流行的一種吃法，現如今，豬油因其獨特的香氣仍被大多數民眾喜愛。但隨著心血管疾病等慢性病的年輕化，許多人開始崇尚“健康飲食”，豬肉也因含有飽和脂肪酸而被“唾棄”，甚至有民眾提出“吃豬油死得快”的說法。那麼，這個說法到底是否科學呢？
答案當然是否定的。吃豬油死得快，這純屬是撇開用量談禁忌的說法，是不科學、不嚴謹的。持這種錯誤看法的人大多是抓住了豬油有高級飽和脂肪酸這個把柄，就開始“定罪”豬油。確實，相比於植物油，豬油中高級飽和脂肪酸的佔比多，而飽和脂肪酸因為結構原因缺乏彈性，如果利用過多的飽和脂肪酸合成細胞膜的話，會使本來有彈性的細胞缺少彈性，從而增加心腦血管疾病的風險。把豬油當飯吃自然不可，但若說平時吃一點豬油就會引起心腦血管疾病，使人死得快，這未免也太冤枉豬油了。實際上，豬油中含有約42%的飽和脂肪酸，跟牛油、羊油相當，大約比植物油要高30%左右。《中國居民膳食指南》建議民眾每日攝入的飽和脂肪控制在20g以內，如果全部換算成豬油的話就是50g左右。由於我們平時也會從豬肉、羊肉等肉類中攝入飽和脂肪酸，因此我們不能真的吃50g豬油，但炒菜時使用的豬油的量僅有幾克，攝入的飽和脂肪酸含量很少，平時偶爾吃對身體並無害處。
如上所述，吃豬油死得快這個說法是錯誤的，但實際對待豬油的看法也因人而異。對於本身就患有心腦血管疾病的人群來說，可以儘量少吃豬油，但也不用給豬油冠上“死得快”的名號，對它避而遠之。對於健康人群來說，平時適量吃豬油對身體還有好處：一則豬油中含有的飽和脂肪酸可以為人體提供能量，且能減緩自由基的生成，對延緩皮膚衰老有好處；二則豬油炒出來的菜會比植物油香，可增進食慾。所以，健康人群不必為了所謂健康飲食而拒絕豬油，畢竟所有食物的存在必有其價值，注意食用量才是王道。至於食用量是多少嘛，相信沒有人烹飪放油之前還會準確稱量，如前文所述，炒菜時放少量豬油（菜不過度油膩為準）是完全沒問題的，而平時喜歡用豬油拌飯的民眾則要注意下加入豬油的量，米飯與豬油的配比約為20:1為宜。
超哥話食
豬油，我們一般稱為葷油或豬大油。用高溫從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。
現在的人越來越講究飲食的健康，豬肉在我們的餐桌上是很常見的，吃豬油到底好不好呢？
吃豬油其實好處挺多的，但是我們在這裡探討下長期吃豬油的壞處吧，好處姑且不談。
1.豬油是一種高能量食品，易於進食過多能量，導致肥胖。
2.豬油中飽和脂肪酸含量較高，飽和脂肪酸可提高心血管疾病的發病率，而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發病率。科學飲食的原則是儘量減低膳食中飽和脂肪酸含量，並保持飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸為1：1：1的合理比例。
3.豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。
4.豬油烹調菜餚時會提高人的食慾，導致過食，容易引起肥胖病和心血管疾病.
邵陽
我們說吃豬油不利於身體健康的主要原因是豬油中含有將近一半的飽和脂肪酸，而我們通過大量研究發現當每日膳食總能量超過百分之10是來自於飽和脂肪酸的時候，就會增加心腦血管疾病的發生概率，因為食用飽和脂肪酸具有明顯促進體內膽固醇合成的作用，這種升高血膽固醇的能力要超過直接吃膽固醇。所以首先我們不推薦膳食中存在過多的飽和脂肪酸。
而這麼多飽和脂肪酸大約是多少呢，按照一個每日需要2000大卡的標準人來說，飽和脂肪酸所提供的能量不應超過200大卡，也就是22g，雖然說這22g的飽和脂肪酸換算成豬油也不少了，大約有45g左右，將近一兩，但問題是我們生活中的飽和脂肪酸可不僅僅是來自於豬油。因為現代人的飲食偏向於肉食，而對於畜禽類食物往往含有很高比例的飽和脂肪酸，同時我們每天推薦飲用的牛奶也含有比例不低的飽和脂肪酸，所以針對大多數現代人的飲食來說，我們沒有更多的飽和脂肪酸可以由食用油來提供，這也就是為什麼我們不推薦過多使用豬油作為食用油的原因。
當然不是說不能食用豬油，首先對於吃肉比較少的人來說，適當使用豬油是沒有問題的，同時對於正常人來說，偶爾的食用豬油也是沒有問題，美食和營養之間並不是完全對立的，但是應該避免每天大量的食用豬油，再吃肉，這種情況和增加心血管疾病的患病率
茄子營養師
東山蜜蜂園老農來回答，油脂是神經傳遞的介質，人們幾十萬年動物脂肪攝入，人類進化很美好。自以為是\b的美國科學家發明植物油加氫生產氫化植物油，世界上各種知名媒體、專家學者大肆宣傳此發明如何偉大，氫化植物油如何改善人類生產、生活等等，貶低豬油等動物脂肪，說什麼飽和脂肪酸致使人體血管粥樣阻塞，容易患冠心病，醫生也時常告誡人們別吃豬油、豬內臟等，可是我爺爺奶奶、父母經常吃豬油，每位八、九十幾歲，從來不患心腦血管病，但是美國前總統克林頓貪吃快餐兩年，心臟不搭橋，就要病的，追究其原因是氫化植物油作怪，現在世界上一些國家已禁止使用，世界衛生組織也在2022年禁止使用氫化植物油。豬油很香，它所含有飽和脂肪酸被人體收到，會被身體消化利用，多餘會存積體內，人體需要一定量的膽固醇，心臟沒有優質膽固醇補充，會生的，生病要尋醫問藥。說到這裡不想多說了。
用戶1802023367429
吃了不動死得快。勞動者生命在於運動，千百年來勞苦大眾吃豬油一樣活得好。當今社會，生活無度，大吃大喝，能量過剩，增加體能消耗，吃出毛病，害人不淺。
寧靜的天空783
動物油脂主要含飽和脂肪酸，一般來說不易多吃，但也不是絕對的，有的人常吃動物油血脂也並不高。常吃豬油對身體不會造成太大的傷害，但最好還是和其他的食用油混合著吃，這樣營養比較豐富
藍藍151994049
我們老家經常罵人的一句話就是:你個豬油和尚，啥意思呢？我也豬油吃多了不曉得，我也是個豬油和尚。
用戶66255272281
不管什麼好東西吃過量都物必極反
老頭58573167
豬油膽固醇含量較高，適當吃
貴州小黎子
豬油對保護視力有幫助！
