麵粉這個食材最近深得大家喜愛，因為大家終於發現原來麵粉才是居家必備食材中的王者。麵粉可以做出很多不同類型的美食，餃子、包子、饅頭、煎餅、韭菜盒子、披薩、麵包、蛋糕等等。美食君在家就會用麵粉做最簡單的手扯麵，麵粉裡慢慢加入清水攪拌到沒有乾粉的時候上手揉麵，揉得很光滑的時候撒上一些乾麵粉，用擀麵杖擀成圓形的大面片，靜置十來分鐘之後用刀切成相同寬度的長條，再用手扯住兩端拉長抻開後放進沸水裡煮熟後撈出，澆上醬汁菜碼就可以吃了。麵條是咱們日常生活少不了的食物，有關麵條的美食更是多種多樣。中國公認好吃的8碗麵， 吃過一半就算是“面痴”。
第一碗，牛肉拉麵。它還有一個更響亮一些的名字叫做蘭州牛肉拉麵，全國人民都知道，這可是街頭巷尾經常能看見的麵店招牌。但其實在蘭州當地是看不到“蘭州拉麵”這樣的招牌的，蘭州最有名的面就是牛肉拉麵，傳到外地才變成了蘭州拉麵。
第二碗，陽春麵。看著樸素簡單，其實自己在家做卻很難做出好味道。陽春麵名聲在外，簡簡單單的湯和麵卻包含著很多學問在。看似清淡，實則美味的一碗麵。
第三碗，大腸面。大腸這種食物有人討厭得不行，有人卻愛得死去活來。大腸處理得好，燒出來的菜餚香得能下三碗飯。用炒好的大腸當菜碼做面，這碗麵的滋味能瞬間上升好幾個層次。
第四碗，炸醬麵。提到老北京的麵食，炸醬麵肯定得有姓名。老北京炸醬麵是北京人到哪兒都會想念的味道。用五花肉炒好的炸醬醬香味濃郁，各種蔬菜切絲碼好，清水煮麵撈出過量裝碗裡，舀入炸醬，碼入菜碼，拌一拌就能吃了。
第五碗，擔擔麵。其實就是簡單的肉末香蔥末配上了辣油。為什麼叫做擔擔麵是因為這是四川那邊的挑夫經常挑著扁擔在買這種面，所以才有了擔擔麵這個名字。
第六碗，刀削麵。把麵糰揉好之後用特製的刀片來削出均勻的麵條在下鍋煮，這需要十分熟練的和麵技巧和削麵技巧，麵糰揉得好刀片使得精才能削出勁道好吃的刀削麵來。
第七碗，鍋蓋面。不知道你們見過沒有，這是江蘇鎮江那邊的一種面，煮麵的時候放入了一個竹製鍋蓋一起煮，說是這樣煮出來的面味道更好，什麼原理就不得而知了。這個面看著不是很想吃的樣子……
第八碗，熱乾麵。武漢最出名的早餐麵食，可以說是武漢美食的傑出特色美食了。熱乾麵之所以叫做熱乾麵是因為它不帶湯，煮好的麵條撈出後要過涼再過油，加上芝麻醬和其它調味料做成的醬汁，味道十分香濃誘人。
閱讀更多 美食工坊 的文章
