玩美問答
作為一個行走的吃貨，怎麼會放過濟南的魯菜，魯菜歷史悠久，位列八大菜系之首。傳統的魯菜有：九轉大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、奶湯蒲菜、蔥燒海參、把子肉、滑炒裡脊絲、蒜爆羊肉、明湖烤鴨、木須肉。想想都要流口水了。下面推薦幾家魯菜比較好的餐館。
1、燕喜堂
這家是濟南為數不多的中華老字號店鋪了，店鋪是四合院形式的，非常具有傳統特色。他家最好的就是湯類菜品。奶湯蒲菜做的最好
2、閆府私房菜
他家的招牌就是爆炒腰花，但是其他傳統魯菜做得也是非常地道。
3、老董家魯菜館
他家店鋪適合一般的家庭聚會，朋友聚餐。氛圍比較輕鬆，而且價格很實惠，味道傳統。
4、聚豐德飯店
這家也是老字號魯菜館，他家的九轉大腸和糖醋鯉魚真的是絕了，我連著去了兩天。
5、魯香粗菜館
這是家外表看上去普通的小店，但是本地人去的非常多，他家的魯菜做得十分到位，特別推薦素炒八絲。
作為一個行走的吃貨，不是在吃，就是在尋找美食的路上，不止魯菜，好像沒有什麼我不愛吃的。魯菜種類太多，奈何沒有時間呆太久，如果大家還有吃到好吃的魯菜或者當地小吃希望能留言告訴我，下次去一定再去試試。
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熱愛生活的大壯
本人是個吃貨！要說在濟南吃魯菜，我可以說不少的地方，但是要說非去不可的，可能我吃的太多太挑剔了，沒有覺得有什麼非去不可的。
先說大店，什麼凱瑞旗下的，八不食各店，什麼金三杯，堯舜，閆府私房菜等，大部分都是流水線作業，雖然味道有的可以，但是沒能做到選料考究，程序嚴謹，工藝精湛，火候適中，失去了魯菜的精髓。
再說名店，崔義清魯菜館在零幾年的時候叫泰盛，那個時候老爺子還在，經常坐在廚房門口監督，那個時候的清炒裡脊絲，油爆雙脆，溜肝尖等確實是別的地方吃不到的，但是後來改成崔義清魯菜館，除了貴，沒有別的了，現在也找不到了。
老董家菜館，也好幾個店，味道還可以，裡脊兩吃還算特色，但是沒有什麼特別驚豔的，不過相對來說價格適中，可謂家常魯菜。
至尊源魯菜館，當年在民生大街的時候不打電話預訂不讓吃，那個時候的腰花確實是絕了，爆炒腰花色香味形俱佳，也是店裡的招牌，而它家的裡脊絲竟然放薑絲，敗筆。後來搬到燕子山路，連腰花也不是那個味道了。
再說小店，雅仕聚，山大南路衚衕裡，幾張小桌，芙蓉全蟹做的絕了，但是現在不僅味道不如以前了，服務更比以前差遠了。它北邊還有一個魯菜館，也是中規中矩。
梅飛，桑園路上，天天排隊，蛋黃丸子不錯，其他也是中規中矩。
以前在山大路北段路東有一家茗竹魯菜館，菜還不錯，後來那裡拆遷，不知道搬到哪裡了，更難能可貴的是有一次我在那裡吃飯，包忘在凳子上了，後來想起來去找，服務員放到吧檯了，這個要贊一個，因為我是在大廳吃的，我們吃完就翻檯了。
其他的還有不少私家菜館，不過真的沒有什麼非吃不可的，要說推薦，我倒是覺得衛巷快餐的拌黃瓜是別的地方吃不到的。
寧靜致遠31286776
【濟南美食探店】之藏在居民區的王虎子大餅
發這個上來非常糾結，因為知道的人越多，排隊的人就越多，我自己能吃上的機會就越渺茫，這次去是個週末的早晨，為了吃口肉我也是拼了，不到7點就起床，硬生生地排了1個小時的隊😭
👍位置：如圖7，在甸柳新村小區17號樓，我第一趟找了好大一圈才找到，找到的時候結果收攤了，可是吃貨從不放棄，我還會再來的！
👍服務：兩口子乾淨利落，阿姨話不多一直在忙活，叔叔很喜歡和顧客聊天，但是人氣太高，肉和餅又有限，所以如果你是8點才到，就有可能吃不上啦，同時請做好排隊的準備。
👍味道：非常非常大一個，但我仍然能吃下一整個，更推薦辣椒和肉的搭配，辣椒辣度正合適，不僅豐富了味道還中和了肉的膩，但豆腐乾也很好吃，所以如果你能吃得下，可以辣椒肉蛋豆腐各加一份。肉滷的很入味，是把老濟南的把子肉用餅捲起來的吃法，如果不是控制體重，肥肉蹄子肘子這種東西我是來者不拒的，所以如果同樣喜歡吃肉的小夥伴可以去嘗試一下。
👍價格：價位非常良心，這麼豐富的餡料只要12、3塊錢。
三口的美食生活
老師兒您好，很高興為您解答下。
我們濟南號稱四面荷花三面柳，一城山色半城湖，人傑地靈也孕育了大批魯菜大家，作為八大菜系之首的魯菜，也在濟南發揚光大。
說起魯菜傳統老店，就不得不提春江飯店，曾經的國企飯店，至今在濟有多家，口味眾說紛紜，不好不壞。
還有就是老招牌燕喜堂，它是一塊中華老字號的金字招牌，魯菜輝煌時期的重要代表，上了年紀的濟南人，幾乎沒有不知道燕喜堂的。始創於1932年3月的燕喜堂飯莊是濟南市赫赫有名的餐飲老字號、魯菜代表。但現在已將品牌轉讓，再難尋覓。
近年來魯菜發展風起雲湧，以凱瑞餐飲集團發展最為耀眼。旗下魯西南老牌坊，城南往事，小城故事，已成濟南新魯菜的代表，其環境口味和價格，在大眾點評和口碑上名列前茅。另外還有一些單打獨鬥的私房菜館，在如今也是大放異彩，像只有兩家店面的梅飛酒家，在濟南可謂是家喻戶曉。
要說起在濟南吃魯菜，真能說老長時間，您如果有時間可搜索下口碑這類的APP，推薦度還是挺可信的。
最後，祝您在濟南能待的高興！
有溫度的小孩
崔義清魯菜館
崔義清大師是魯菜泰斗，一代宗師，應該算是無人不知無人不曉了。這家店是老爺子後人所開，傳承老爺子的魯菜精髓，那是相當的火爆，想吃招牌菜一定要趕早，去晚了可就點完了。
推薦菜：滑炒裡脊絲、爆炒腰花、九轉大腸、糖醋鯉魚、糟溜魚片、奶湯蒲菜、爆三樣等
地址: 歷下區大明湖路288-2號
人均：80元
山東探鮮小分隊
[大眾點評魯菜熱門榜第1名] 泉城大排檔 就在泉城路希努爾大廈二樓！明廚亮灶、家常魯菜、好吃不貴、可口實惠~
局長@大嘴情報局
魯菜，是起源於山東的齊魯風味，山東是中國烹飪文化的發源地，魯菜是中國八大菜系中唯一一個自發型菜系，是歷史最悠久、技法最全面、難度最高、最見功力的菜系。魯菜由魯東菜（膠東菜）、魯中菜（濟南菜）、魯西菜（運河菜）、孔府菜和清真菜組成。
下面給大家推薦幾家比較經典的魯菜館：
崔義清魯菜館
崔義清大師是魯菜泰斗，在濟南應該是家喻戶曉了。飯店就位於大明湖邊上，地理位置很好。九轉大腸、爆炒腰花等特色魯菜做的很是正宗，吃完飯可以到大明湖逛逛。
地址：歷下區縣東巷北首
閆府私房菜
閆府私房菜是由魯菜泰斗閆璽林大師創辦。爆炒腰花是一絕，腰子不踢臊腺，上好的刀工切出來的腰片像麥穗一樣。店內環境很好，菜品的擺盤非常精緻，比較上檔次。
地址：歷下區泉城路188號恆隆廣場4樓416A號
老董家菜館
老董家飯館在濟南有良好的口碑，且上過“舌尖上的山東”，它家的特點是能將魯菜做出各種各樣的新意，在保證魯菜的傳統上又緊跟時代腳步。菜量都很多，經濟實惠。
地址：歷下區濼文路39號靠近泉城廣場
便宜坊
便宜坊1933年由天津人張月祥創建，近百年來這家店一直在原址經營。最大的特色是鍋貼，外焦裡嫩，皮薄餡多。
地址：經三路93號，經三緯四十字路口
聚豐德
創辦於1947年，名字是集濟南聚賓園的聚字、泰豐樓的豐字、北京全聚德的德字組成，寓義是揚三家飯店烹飪之長，如聚賓園的“爆”，泰豐樓的“燒”，全聚德的“烤”，聚豐德彙集了三家獨特風味於一廚。
地址：市中區經五路11號(近大緯二路)
雅士聚私房菜館
這是一家口口相傳的魯菜館，門面小且舊。每天限量供應，點完不候，座位只能靠運氣，據說芙蓉蟹只他一家有。
地址：歷下區山大南路71-18號衚衕內
春江飯店
算是濟南特別老字號了！之前是家國營飯店，有著30多年曆史，老店環境一直保持在九十年代的樣子，味道還算可以，分店做的要比老店好些，推薦去新店。
老店地址：歷下區共青團路56號
分店地址：歷下區解放路35號(東郊飯店東側50米)
八不食儒家菜館
這是一家儒家文化主題的菜館，菜品很精緻，注重儒家傳統文化的繼承。餐廳的風格佈置頗具山東特色，開放式的廚房整潔乾淨，中堂和桌椅古色古香。
地址：文化西路10號文體新天地三樓（另有多家分店）
金三杯酒家
魯菜經典飯店之一，是百年匯泉樓的傳承。金三杯魯菜做法傳統，也不乏新意，賣相精緻，口味地道。
地址：趵突泉北路12號三聯大廈11樓
城南往事風味主題餐廳
環境裝修是民國年代的風格，飯點門口會有個穿長衫拿摺扇的老大爺招攬客人，服務管理比較現代化。推薦去東外環店，有大院，停車住宿都比較方便。
地址：歷下區窯頭路11號漢堂商務酒店院內
微莒南
緯十二路有一家百年魯菜館叫魁盛居也非常棒
用戶8299486188850
在濟南生活了這麼多年，非去不可的魯菜館想想還真不多，原因是傳統魯菜已經變了味了。魯菜的幾個傳統名菜～糖醋鯉魚，過去是糖醋黃河鯉魚，現在黃河鯉魚沒有了，也只好用魚池裡的替代了，你說還是那個味嗎？。九轉大腸～那是用大腸頭套腸加工而成，現在誰還捨得用大腸頭？。滑炒裡脊絲～現在的豬肉都是些飼料豬，肉的品質已經發生了很大的變化，沒有以前的那個香味了。草包包子～說是灌湯包，你去吃一回嚐嚐，有湯嗎？原因是店家為了不耽誤顧客買包子，其實是不耽誤掙錢，先把包子上籠蒸個八成熟，然後下爐，等上客高峰的時候，再放到爐子上用汽一攻，包子就熟了，但湯由於下爐等待的時候全被包子皮吃掉了。魯菜講究吊湯，用高湯，不用味精，可是現在哪家飯店還捨得吊湯，吊一鍋湯得一千多塊，誰又捨得。魯菜的魂沒了，菜的口味和質量也就必然下降了。這幾年有幾家所謂代表魯菜的飯店，崔大師的菜館，你去吃一回還可以，但吃上幾回也就那麼回事。城南往事更是個混子，用中央廚房加工的流水線產品，味道差的很。董家菜館，時好時差。要說比較好吃的，我到推薦金春喜，吃貨們可以去品嚐一下。既然是魯菜美食，海鮮自然也在其列，小螺號的海鮮味道算是最好的，濟南和外地的朋友可以去品嚐品嚐。
一味一瞥678
都沒什麼特出彩的 分師傅
魯菜分濟南菜 膠東菜 濟南菜就因為地處省會 有代表性 說白了就是魯西口味 講究個鹹鮮 膠東菜是個鮮鹹 別看僅僅字的順序顛倒 味道可千差萬別 就爆魷魚來說 膠東取的新鮮魷魚 魯西離海路較遠 取乾製的魷魚水發後料理 代表的是莞爆魷魚 具體到正宗魯菜
早些年的春江飯店 現在也是中規中矩 爆炒腰花做的還不錯 還有鍋燒肘子 不能說肥而不膩吧 唇齒留香是真的 現在可能換了豬的品種 不是那個味
城南往事時間不算長 就餐環境不錯 文化東路分店幾年前做的爆三樣 芙蓉雞片 簡單的蒲菜都做的很棒 鐵打的飯館流水的師傅 那是真不錯 現在已然不是那個味了
再細分下來魯西菜裡還有個清真菜 這個在濟南比較集中 具有代表性的就是三義和，羊湯配燒餅我小時候的幸福 炒菜也不錯 再有魯西南老牌坊也不錯 也是分師傅 還有回民街的某家黃燜牛肉
董家菜館我是真心沒感 可能去的不是時候 也真不太推薦
膠東菜吃的很少 記得窯頭路有家威海小海鮮還湊合
最具代表性的糖醋魚 九轉大腸我都不喜歡 不喜歡那甜口
早些年隨便找個燴松肉感覺都很美味
說一千道一萬還是靠您自己咂摸 魯菜基本就是那味 有名的代表菜就在功力高下 反正有名的幾家店不會錯 還好那句話中規中矩 沒落了 非去不可的店自己感覺沒有 自己拙見您就姑且著參考吧。
