近期，網絡上又興起了一波家庭自制美食曬圖風潮。觀眾分兩波，一波天天變著花樣來show，一波只能觀屏流口水！
別急！今天就來教你做地道的新疆美食——抓飯。
▲拍攝：哈力 剪輯：孜克熱阿依
沒條件看視頻也沒關係，動圖都給你做好啦！
手抓飯一直以來都是新疆各族兒女的心頭肉，是宴席之上不可或缺的尊貴佳餚，更是煙火氣十足的家常美食。
那麼，媽媽版教程來咯！
首先，備好肥瘦相間的肉塊（牛、羊、馬肉都可以，看你自己的個人喜好嘍）。然後，熱鍋、澆油、肉塊入鍋翻炒。
待肉塊翻炒至焦黃色後，放入切好的皮芽子，繼續翻炒，使皮芽子分佈均勻。
翻滾在熱油中的肉塊和皮芽子，藉助油溫爆出鮮香，色澤油亮，柔軟。
彷彿香味從屏幕中溢出，飄進鼻腔。
再放入切成條狀的胡蘿蔔，翻炒十分鐘。胡蘿蔔既可用紅蘿蔔，也可用黃蘿蔔，當然也可兩種一齊使用。
清油、皮芽子、胡蘿蔔和大米都是含有多種維生素的補品，特別是胡蘿蔔，人稱“小人參”和“地參”。抓飯真是既美味，又富含營養的佳餚！
十分鐘後，胡蘿蔔已炒至柔軟，這時加入適量的水（建議溫水），靜置一小會，熬出香味，使食材鮮嫩多汁。
加入適量的鹽，將食材攪拌均勻，使鹽分充分入味。
前期工作準備得差不多了，整鍋湯汁悶出了香氣，皮芽子也變得十分“單薄”。
這時將準備好的大米鋪在食材表層，使其浸在湯汁中。蓋上鍋蓋，燉5分鐘，這時湯汁已經被大米粒充分吸收。
五分鐘後，開鍋，可見大米已粒粒分明，金黃飽滿。開鍋後，用小號擀麵杖“開眼”，之後再燉20分鐘，令食材充分入味。
20分鐘後，開鍋，香味奪“蓋”而出，霧氣和香味瀰漫在空中。用菜勺使其上下翻勻，使食材分佈均勻。
終於，令人垂涎的抓飯出鍋咯，大塊頭的肉“鑲嵌”在香軟的米飯之中，胡蘿蔔為這頓佳餚添了一抹亮麗的紅色，皮芽子雖“小”，卻能為你解膩。
媽媽做的抓飯，真美味啊！
這一頓，與家人圍坐在餐桌前，吃下的是美味，露出的是溫暖的笑顏。
好了，話不多說，你應該學會了吧！相信你一定能做出美味的抓飯！
不行的話，就叫：“媽！”
有什麼美食是超人媽媽不會做的呢？
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