揚子晚報網3月9日訊 （通訊員 賈健 記者 王國柱） 顏色應該明顯區別於自用勺、筷，擺放在專用的勺（筷）架上，位於色酒杯橫向水平線......記者獲悉，為做好在不同就餐場所公勺公筷的推廣使用，推動文明就餐，泰州出臺《公勺公筷使用規範》地方標準，材質、顏色、長度、擺放位置、使用方法等都有明確規範。
記者瞭解，《公勺公筷使用規範》由泰州市文明辦、市食安辦、市餐飲烹飪行業協會共同起草。根據《公勺公筷使用規範》，公勺公筷為兩人以上同桌共餐時，用以舀（夾）取菜（點）的勺子、筷子，是就餐者不與嘴接觸的分餐工具。公勺材質應符合GB 4806.1要求，顏色宜為白色或類白色，且明顯不同於自用勺，勺柄處印（燙）“公勺”字樣。公筷材質應符合GB 4806.1要求，顏色宜為紅色或類白色，且明顯不同於自用筷，公勺，公筷粗端印（燙）“公筷”字樣。
特大型、大型餐飲服務單位，所有餐桌除為每位顧客擺放常規的餐具、酒具、茶具外，應另在餐桌上擺放公勺公筷。公勺公筷放在專用的勺（筷）架上，位於色酒杯橫向水平線上，與自用勺筷垂直襬放，或擺放在每道菜（點）盛器右側（或盛器內）擺放；中小型餐館、快餐店、小吃店、單位食堂（場所）等餐飲服務單位及農村集體聚餐，根據就餐人數擺放公勺公筷，也可在每道菜（點）盛器右側擺放一雙公筷（或一把公勺）；家庭日常用餐按人數配備人手一份公勺公筷，擺放在用餐者左手位，或在每道菜（點）盛器右側擺放一雙公筷（或一把公勺）；每2-3道冷菜配一份公勺公筷；根據食品特點，需使用刀（叉）的，應配置公用刀（叉）。
《公勺公筷使用規範》還要求， 就餐者使用公勺公筷後應放回原處；用公勺公筷取菜宜適量，不將菜返回盛器；用公勺公筷應夾取盛器中靠近自己的菜（點），不用公勺公筷隨意翻菜；不得將公勺公筷插入菜或飯中；使用公勺舀湯應避免湯汁溢出；餐後剩餘食品打包或撤盤，應使用公勺公筷。
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