關於推動餐飲單位有序有條件恢復堂食的通知
各縣（市、區）市場監管局、三清山市場監管局：
為推動我市餐飲行業有序有條件恢復堂食，依據當前疫情防控形勢，根據市疫情防控指揮部意見，現將有序有條件恢復堂食的要求通知如下，請各地根據通知要求抓好貫徹落實。
一、恢復範圍。我市範圍內執行重大突發公共衛生事件三級響應的縣（市、區），餐飲經營單位(酒吧除外）在滿足復工復業相關條件的前提下，可有序有條件恢復堂食。
二、落實主體責任。恢復堂食並不等於放鬆疫情防控。餐飲經營單位要全面落實企業主體責任，單位法人（負責人）為疫情防控工作第一責任人，發現異常情況要及時向有關部門報告。
三、配齊所需防疫物資。餐飲經營單位復工復業前，必須對營業場所、設備設施、餐飲用具等進行一次徹底的全面消毒和安全檢查；必須備好電子測溫儀(測溫計)、口罩、洗手液、消毒液等防疫物資。
四、加強從業人員管理。必須建立返崗員工健康臺帳，掌握員工假期動態。復工後從業人員要穿衣戴帽、戴口罩、戴手套，勤洗手，每天落實晨檢、午檢制度，做好體溫監測並記錄。出現發熱（超過37.3℃）、乏力、乾咳、胸悶或其它有礙食品安全等症狀的一律不得上崗並向屬地社區報告。服務過程中儘量減少與顧客近距離接觸。外出採購後應及時洗手換衣消毒。
五、開展場所消毒保潔。必須每天對營業場所等進行消毒，餐後一桌一消毒，消毒液原則為75％酒精。勤開窗，保持餐飲經營場所空氣流通，每天開窗保持自然通風不少於2小時。暫時不開空調。做好餐廚垃圾收集處置，分類收集，及時清運，加強清潔消毒，專門設置存放口罩的垃圾桶。
六、強化用餐人員管控。用餐人員佩戴口罩掃電子碼並經檢測體溫進店消費，體溫超過37.3℃的人員一律不準入店並向屬地社區報告。除就餐時間外，應佩戴口罩。用餐人員進店後要文明就餐，不大聲喧譁，不在餐廳閒聊。實行錯峰就餐，結賬時提倡使用手機掃碼支付。
七、防止就餐人員聚集。按照圍桌隔位坐，就餐人員數不超過每桌座位數的50%原則就位用餐。為每桌客人提供雙筷公勺或公筷公勺，防止交叉感染。餐飲單位推行分餐制。
八、嚴禁聚集用餐。暫不舉辦婚宴、喜宴、年會等聚集性用餐活動。
九、加強規範管理。餐飲經營單位要嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規範》要求，不得購買未經檢驗檢疫的畜禽生鮮肉品，進貨要做到細查驗、索票證、做記錄。加工食物時注意生熟分開，工用具要生熟區分，做好餐具、用具、飲品等器皿消毒後保潔。食物應保證新鮮、清潔、衛生，過夜食品不得供應。餐飲外賣食物要嚴格落實相關規定，防止配送過程汙染。同時，要加強餐廚垃圾管理，避免造成再次汙染。
十、全面禁止食用野生動物。嚴禁採購加工食用野生動物,嚴禁在食品經營場所內飼養和宰殺活畜禽等動物。
餐飲單位恢復堂食後，監管人員要加強巡查，發現達不到上述堂食條件的，要及時勸阻責令改正，對拒不改正的予以停業。
請各地安排專人於每日上午10時前將前一天餐飲單位有序有條件恢復堂食的相關情況上報市局餐飲監管科。
上饒市市場監督管理局
2020年3月11日
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