你的溫柔美麗

純正的蜂蜜都有花香味，而摻假的蜂蜜花香味比較淡，在品嚐的時候真蜂蜜清香潤口，摻假的蜂蜜則會有其他的味道，香味減弱，大家在購買時不妨看一下配料表，眾所周知蜂蜜是蜜蜂採集植物花蜜釀製而成的，不含有除蜂蜜外的其他物質，如果配料表中含有其他物質，說明就不是天然的成熟蜜，這也可以當成大家在選擇蜂蜜時的一個小方法。

　　當然隨著時代的進步，造假技術也在飛速發展，一些簡單的方法並不能完全的辨別蜂蜜的真假，並且有些摻假蜂蜜足以以假亂真了，導致一些經驗不足的消費者無法準確分辨真假。

　　因此大家在購買蜂蜜的時候儘量購買經過三方檢測合格的優質蜂蜜，在高科技的檢測下讓那些摻假蜂蜜無所遁形，用檢測數據說話才能讓消費者更放心。

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希望觀看的網友給個關注：

什麼樣的蜂蜜才是好蜂蜜?好蜂蜜應該什麼樣?

為了區分蜂蜜的品質，蜂產品市場特意為蜂蜜制定了理化要求以及蜂蜜的等級標準，接下來和大家來看一下什麼樣的蜂蜜才是好蜂蜜?

蜂蜜分為沒有經過加工的天然蜂蜜和經加工的蜂蜜。加工過的蜂蜜不是純天然的蜂蜜，口感較差，透明度低，顏色較渾濁。純天然蜂蜜色澤晶瑩剔透，口感鮮美。 因此，想要購買好的蜂蜜還是要選擇零添加的純天然蜂蜜。

天然蜂蜜也分為成熟的蜂蜜和不成熟的蜂蜜，成熟的蜂蜜含有酸性物質和高濃度的糖類，具有很強的抗菌性，因此，在常溫下密封儲存即可。不成熟的蜂蜜水分含量較多，在溫度較高時，酵母菌繁殖產生髮酵作用，帶有酒味和酸味，發酵嚴重的蜂蜜不可食用。所以，選購成熟蜂蜜是很有必要的。

天然的成熟蜂蜜種類較多，因蜜源不同，分為單花蜜和百花蜜。優質的有刺槐蜜、椴樹枇杷蜜等，這些蜜的香味、色澤、口感都受到消費者喜愛，也是出口海外的熱銷產品。還有一些如棗花蜜、油花蜜等，品質也都不錯。從營養價值上分析，好蜂蜜的基礎營養成分並沒有明顯的差異，但是在功效上以及口感上有所不同，購買時可以根據自己的喜好或者功效選擇來購買。

最後提醒大家，市場上有許多假冒偽劣的蜂蜜產品，打著天然保健的旗號，其實對身體沒有任何好處，甚至可能有害，希望大家謹慎購買，相信權威，認準品牌。

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好的蜂蜜，應該質地粘稠柔滑，口感細膩溫潤，含之即化，回味裡有絲絲花香，不會甜到齁。

我沒在超市買過蜂蜜，都是我家母后大人，都是直接從蜂農那裡買的蜂蜜。

她不僅要給自己買，還要幫我家七大姑八大姨一起買，每次一買就是一大堆。

這種蜂蜜，比較純、真、沒有雜七雜八的東西。

但是，這也不能算是好蜂蜜。

首先，因為這家蜂農並不轉場，蜜源單一

只在每年花季做一陣子，採的都是百花蜜，就是洋槐花蜜、油菜花。。。這種比較大眾化的蜂蜜。

其次，採蜜環境不算純淨

他們家蜂場雖然是在農村，但是大城市整體環境就那樣，霧霾、尾氣。。。

環境談不上純淨，而且大部分油菜花都有農藥殘留，蜂蜜的質量最多就中等。

即使這樣，也比超市裡那些假蜂蜜、水蜜要強不少。

真正的好蜂蜜，是這樣的：

首選，是一年四季都追著花期，不斷轉場

哪裡有花就追去哪裡，基本都是在路上。

這樣的蜜源豐富，椴樹蜜、紫雲英蜂蜜 ，桐花蜜，洋槐花蜜，荊條花蜜，棗花蜜。。。

而且都是單一花源的蜂蜜，吃起來有特殊的花香，有些還有一絲絲草藥味道。

其次，要成熟蜜

一格蜂巢的蜂蜜存滿後，這樣醞釀5-15天，小蜜蜂會封上蠟蓋，這才是優質熟蜜。

但是，有些蜂農追求經濟利益，會不到時間，就強行割蜜，這種就是水蜜。

水蜜和成熟蜜，都是真蜂蜜，但是質量就差不少。

熟蜜，水分含量少，質地粘稠，波美度（可溶性固形物的百分含量）應該在41以上，而且延展性好，能產生拉絲的效果。

而且，因為水解反應充分，熟蜂蜜中含有更多的營養物質，比如葡萄糖、果糖、維生素。。。

活性酶含量，熟蜂蜜的含量也高，可以幫組消化，促進代謝更新。

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你好！我是八零後莉姐，很高興回答你這個問題😊，因為我家就是養蜜蜂的。蜂蜜有好多品種，我知道的有百花蜜，油菜花蜜，槐花蜜，棗蜜，枇杷蜜，金條蜜.....等等

但我們家的蜜是柃木蜜和枇杷蜜。口感來說枇杷蜜最好，因為枇杷蜜止咳嗽而且泡水來喝很清香。但柃木蜜營養價值高一些。總得來說真蜂蜜的話它的營養價值比一般飲料果汁要好太多了。

南北方向蜜源不一樣，所以口感上也都會有區別。還有好的蜂蜜價格也相對比較高，自己吃的話一定要找熟悉的人買才好，因為現在的假蜜太多了。

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一般來說優質的蜂蜜現在市場上我們也不懂的，誰都說自己家的蜂蜜好是吧。只能通過自己的判斷看蜂蜜的質量怎麼樣，一般質量好的蜂蜜味甜且具有與花香一致的獨特香味，質量差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至臭味。質量好的蜂蜜含水量少，粘稠性的大，在夏季高溫是不易氣泡、脹氣、發酸。判斷蜂蜜的濃稀，可簡單將蜂蜜瓶子倒置，觀察蜂蜜的滴落，越濃稠的蜂蜜，其滴落的蜂蜜越慢。農大神蜂的蜂蜜我覺得還行，他們家的蜂蜜花香味很濃。

譚氏蜂蜜（始於1968年，中國名優產品,廣東省名牌產品,廣東省無公害農產品, 廣州市民營科技企業,廣東省養蜂標準化示範區,廣州市農業龍頭企業,從化市農業龍頭企業,全國蜂產品安全與標準化生產基地）

2 汪氏蜜蜂園 (中國馳名商標,蜂產業領導品牌,江西名牌)

3 百花牌 (全國蜂產品龍頭企業,北京名牌,中華老字號)

4 冠生園 (創建於1915年,中華老字號,中國馳名商標,國家特大型集團)

5 蜂之語 (浙江名牌,浙江著名商標,浙江蜂之語蜂業集團)

6 老山牌 (江蘇名牌,南京老山藥業股份有限公司)

7 老蜂農 (江西老蜂農蜂業有限公司,老字號知名蜂蜜品牌)

8 寶生園牌 (中華老字號,廣東名牌,廣州市寶生園有限公司)

9 天琪花 (南京天琪花蜂業釀造有限公司.知名蜂蜜品牌)

10 百春牌 (全國蜂產品龍頭企業,安徽名牌,安徽省百春製藥有限公司)

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一、蜂蜜鑑別方法

1、聞：蜂蜜的氣味。

開瓶後，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。

2、嘗：品嚐蜂蜜的口味。

純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嘗會感到香味濃郁。將蜂蜜置於舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。

3、挑：檢查蜂蜜的含水量。

我國慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市場上出售的蜂蜜大多經過加工、濃縮，含水量相對較低。經筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現象說明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者，說明含水高。純淨蜂蜜呈珠球狀，不擴散。

4、捻：觀察和感覺結晶情況。

夏天氣溫高蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些不宜結晶。有些人認為結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。

5、溶：將蜂蜜溶解在水裡，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉。蜂蜜是一種天然產品，少量雜質並不影響蜂蜜本身的質量。

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優質蜂蜜要從色，香，味，異，形，養這五個點判斷。顏色是不是純正，是否同種蜂蜜顏色一致；是否有該蜜源植物的花香；產蜜的蜜源地環境、生態質量是否優質；蜂蜜結晶是否細膩，越細口感越好，結晶顆粒大的，口含如沙；蜜源植物是否有養生功能，蜜源植物具有藥用價值蜂蜜養生功能更好，像老滇凰的雲南貢蜜為結晶蜜，蜜質硬，口感細膩順滑，蜜種是藥用價值的野壩子，如果你想挑口感好、營養價值高的，推薦選購貢蜜。

跟著我呼吸

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個人覺得口感好的蜂蜜有：槐花蜜，荊條蜜，荔枝蜜，棗花蜜，蜂王漿。蜂巢蜜。

如何辨別蜂蜜的優質：

1：聞味道，真的蜂蜜，是有花香味的，哪怕很淡，槐花蜜味道是很淡的花香，打開蓋子能聞到花香，過一會就淡很多，如果聞不到吃在嘴裡也是有花香的，荊條花，桐花也是淡香，棗花蜜就是花香濃。

2：看氣泡，蜂蜜要是沒有加工，拿勺子上下多攪動是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且會持久不消的，那是因為活性酶的原因，還有有些有白色沫沫，別擔心那是活性酶的表現是好蜂蜜啊。

3：看蜜沫，加2-3勺蜂蜜，50ml的水，使勁上下搖晃，會產生大量的白色沫沫，能夠長時間不散去，說明是純天然的蜂蜜。

4：看顏色，假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色，但是洋槐花蜜例外，比如槐花蜜的顏色是越淺白品質純好，很透亮很清澈，不過顏色淺的槐花產量一般不多啊。

5：看粘度，這點一定要注意，不要去相信什麼越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，蜂蜜就是天熱稀，天冷稠，在1-13度左右最容易結晶的。

6：嘗味道，真蜂蜜它的蜜味比較純正，，是能吃到花香的，有淡淡的花香，也有味道濃一些的，還有吃起來會有辣喉感，會覺得嗓子駒，麻，緊的，每個顧客感受不同。

7：含水量高低鑑別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜呈珠狀，不會滲開，而含水量高的蜂蜜（也就是水蜜，水蜜品質差也是真蜂蜜）則會漸漸滲開，滲開速度越快，這點有一定的侷限性，因為純蜂蜜夏天稀，容易散開。這個方法在溫度20度多一點測量最為準確

8：結晶鑑別：真蜂蜜一般結晶，放在手指上能慢慢能捻化，有細膩感，用溫水能化開。假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感，而且很難化開，蜂蜜結晶顆粒有粗有細，比如槐花蜜，荊條花蜜，荔枝蜜結晶細膩，而椴樹蜜，桐花蜜結晶粗一點點。結晶需要一個過程，微黃，最後慢慢有的會變成乳白色，跟豬油一般。

以上方法應結合使用辨別真假，不同種類略有差別。

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我個人覺得口感好的蜂蜜有：槐花蜜，荊條蜜，荔枝蜜，棗花蜜，蜂王漿。蜂巢蜜。

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