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自制豆腐腦
主料：幹黃豆60g輔料：內脂39，水800g，生抽，香油，花椒粉，辣椒油
做法
1、將頭天已經泡發好的黃豆放入料理機內，打成豆漿。
2、用細紗布過濾後（豆渣可做豆渣雞蛋餅），將豆漿倒在鍋裡煮開。
3、關火，等兩分鐘（冬季），然後將煮好的豆漿倒入裝有3克內脂的容器裡，不需攪拌，蓋上蓋子靜置20-25分鐘。
4、在碗內倒點生抽、幾滴香油、蔥花、花椒粉、辣椒油就OK了。如果是孩子吃，只用放前三種調料就可以了。早餐吃豆腐腦營養又美味噢。
1.將幹豆泡十小時以上，夏天要換幾次水。
2.泡好的黃豆是幹豆的三倍重左右。
3.將泡好的豆子放在磨豆器裡。加入清水磨出豆漿。
4.將磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上，將豆漿過濾。
5.內脂用少許涼開水稀釋。
6.將豆漿煮開後保持二分鐘。
7.關火使豆漿的溫度降到80-90度左右倒入內膽水，並用勺不斷從上到下翻勻。
8.蓋上蓋子，使溫度保持，十五分鐘後凝固即成。
9.將豆腐腦盛到小碗裡。
10.倒上海鮮醬油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
材料
嫩豆腐1盒雞湯1罐黑木耳1把黃花菜1把香菇1把雞蛋1個鹽水澱粉香菜白胡椒做法
1.黑木耳，黃花菜，香菇分別用溫水泡開，洗淨，切小塊
2.嫩豆腐開水裡燙過，切大片
3.炒鍋放一小勺油，炒木耳，黃花菜和香菇，然後加雞瀝煮滾，加入豆腐片，加適量鹽
4.湯里加入水澱粉，攪勻，等湯變稠了之後加入打散的雞蛋，攪成蛋花
5.吃的時候加香菜未和白胡椒
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